Bamboo Panda

1953 Nicola Ave Merritt BC V1K 1R6 · Restaurant - Food Service

11 inspections

1. Surveillance25 juin 2026

   2 infractions

   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): • Acquérir des bandes d'essai de chlore du fournisseur de produits chimiques pour surveiller la concentration finale de désinfectant de rinçage au lave-vaisselle. Maintenir au moins 50 ppm de chlore dans l'eau de rinçage finale.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): • Seau de désinfectant pour lave-vaisselle à remplacer par un nouvel approvisionnement frais car celui existant est presque vide.
2. Surveillance25 juill. 2025

   3 infractions

   • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
     • Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: Au moment de l'inspection, 2 sacs de boules de poisson congelées et de tofu ont été trouvés décongelés et maintenus à température ambiante. Les températures du produit étaient de 25 °C. Les produits ont été jetés. Tous les aliments potentiellement dangereux ne doivent pas être entreposés à la température ambiante et doivent être conservés de façon à ce que la température des aliments demeure de 4 °C ou plus froide, ou de 60 °C ou plus chaude. Tout de suite.
     • F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
     • F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): 1. NOUVELLE INFRACTION: Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces, l'équipement et les murs de préparation des aliments. Il y a des indications que la nourriture est plus vieille qu'une journée. 2. NOUVELLE INFRASTRUCTION: Cette installation doit obtenir une nouvelle dépotoir de la ville de Merritt. La poubelle actuelle est corrodée sur le fond et fuit les liquides dans le parking du restaurant. le propriétaire de l'installation doit communiquer avec la Ville et demander une décharge de remplacement. 3. NOUVELLE INFRACTION: a) L'intérieur et l'extérieur du capot de ventilation doivent être nettoyés. Enlever toute la graisse et l'huile accumulée. b) Il faut nettoyer la graisse et l'huile accumulées sur les canons anti-incendie (cannistres rouges) et les tuyaux d'extinction d'incendie sur le capot d'évacuation. Tout de suite. REMARQUE: L'accumulation de graisse et d'huile sur les canons anti-incendie (environ 4 pieds du capot d'évent) est une bonne indication que le capot d'évent ne capte pas adéquatement l'huile et la graisse de la conduite de cuisson. Le capot de ventilation doit pouvoir capter la graisse et l'huile. Faites vérifier le fonctionnement du capot d'évent par une société d'évent/technicien.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: Il n'y avait pas de serviette en papier au lavabo de la cuisine. Tout de suite.
     • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
3. Surveillance5 déc. 2024

   0 infraction

4. Surveillance11 avr. 2024

   3 infractions

   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: empilez les contenants alimentaires les uns sur les autres sans mettre de couvercles ou de couvercles sur les contenants ou les bols. Le double empilement des contenants alimentaires entraîne une contamination des aliments et des surfaces de préparation des aliments. Placer les couvercles ou les couvercles sur les contenants en cas de double empilage. procédure correcte tout de suite.
     • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
   • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
     • Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: Ne laissez pas la porte extérieure de la cuisine ouverte avec une porte d'écran pour empêcher l'entrée des ravageurs.
     • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: Un seau de linge avec désinfectant doit être disponible dans la cuisine en tout temps lorsque les aliments sont manipulés et préparés. Toutes les surfaces en contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées tout au long de la journée pour réduire le risque de contamination croisée des aliments, etc. C'est tout de suite la procédure.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
5. Surveillance26 oct. 2023

   1 infraction

   • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
     • Observation(s): • NOUVEAU: La viande et la volaille ne doivent pas être décongelées pendant la nuit dans l'évier. La viande et la volaille doivent être décongelées dans le refroidisseur ou sous eau froide courante. Modifier les procédures de décongélation des viandes et autres aliments potentiellement dangereux dans le restaurant de façon appropriée et sécuritaire.
     • F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
6. Surveillance9 févr. 2023

   1 infraction

   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): • NOUVEAU: Obtenir des bandes d'essai de chlore pour tester le désinfectant au chlore dans le lave-vaisselle; Le technicien en lave-vaisselle pourrait être en mesure de fournir les bandes d'essai. • NOTE: Vérifiez le désinfectant au chlore dans le lave-vaisselle tous les quelques jours pour vous assurer que le désinfectant est distribué dans le cycle de rinçage final du lave-vaisselle.
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
7. Surveillance22 juin 2022

   2 infractions

   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): • Aucun désinfectant au chlore n'était distribué dans le lave-vaisselle pendant le cycle de rinçage final. Un désinfectant au chlore doit être utilisé dans le cycle de rinçage final. • Régler ou réparer le lave-vaisselle de façon à ce que la concentration de chlore de 25 à 50 ppm soit administrée pendant le cycle de rinçage. • Corriger d'ici le 29 juin 2022. • Aviser le personnel qu'en attendant que le lave-vaisselle soit réparé, le personnel doit ajouter de l'eau de Javel chlorée à chaque cycle de lave-vaisselle.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): • L'eau qui coule de l'unité de refroidissement du refroidisseur de porte en verre dans la cuisine est recueillie dans le fond du refroidisseur. N'entreposez pas de contenants alimentaires dans cette eau, n'entreposez pas de contenants alimentaires au fond du refroidisseur. • Faites réparer le refroidisseur afin que l'eau ne coule pas dans le refroidisseur. • Corriger d'ici le 29 juin 2022.
     • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
8. Surveillance2 juill. 2021

   1 infraction

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): • Des œufs en vrac ont été laissés à température ambiante. Correction au moment de l'inspection. • Tous les œufs doivent être conservés à 4°C (40°F) ou plus froids en tout temps.
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
9. Surveillance20 août 2020

   7 infractions

   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): • Au moment de l'inspection, on a observé le refroidisseur à glissière avec de la viande placée au-dessus d'autres aliments. Toutes les viandes doivent être entreposées sur les tablettes les plus basses dans les refroidisseurs afin d'éviter la contamination croisée des aliments.
     • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
     • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
     • F1.7C Les aliments prêts-à-manger doivent être manipulés ou exposés de manière à éviter toute contamination croisée.
   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s) : • Au moment de l'inspection, l'exploitant n'était pas en mesure de fournir des bandes d'essai d'assainissement. Les bandes d'essai du chlore doivent être sur place pour la surveillance de chaque solution d'assainissement chimique utilisée dans les locaux. • Au moment de l'inspection, on n'a pas observé les congélateurs à noix thoraciques avec des thermomètres. Tous les congélateurs doivent être équipés de thermomètres pour surveiller les processus de température.
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
     • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
   • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
     • Observation(s): • Au moment de l'inspection, on a observé une grande ouverture de la porte arrière. Un écran de porte doit être placé sur la porte arrière ou doit rester fermé. • Au moment de l'inspection, on a observé que les aliments dans l'entreposage sec étaient placés directement sur le sol et non couverts. S'assurer que tous les aliments sont placés à 6 pouces du sol et couverts pour prévenir les ravageurs et la contamination.
     • F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
     • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): • On a observé que les hottes d'évent drainaient avec de la graisse. Les filtres à hotte doivent être nettoyés régulièrement pour enlever la graisse accumulée au premier avis.
   • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
     • Observation(s): • Le permis d'exploitation affiché dans l'installation a expiré depuis mars 2020. S'assurer qu'un permis valide est affiché dans l'établissement.
     • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): • Au moment de l'inspection, l'exploitant n'était pas en mesure de fournir le plan de salubrité des aliments, y compris les registres de température. L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux et ce plan doit être disponible sur place en tout temps.
     • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
     • F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
     • F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
     • F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
     • F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
     • F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
     • F3.3G Tout exploitant d'un établissement d'alimentation, autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures de manipulation des aliments.
   • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): • Au moment de l'inspection, l'exploitant n'était pas en mesure de fournir le plan d'assainissement, y compris les registres d'assainissement. L'exploitant doit avoir des procédures d'assainissement écrites qui comprennent des exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles. Ce plan doit être disponible sur place en tout temps.
10. Surveillance17 déc. 2019

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): • Les bandes d'essai du chlore doivent être sur place pour la surveillance de la concentration d'assainissement du lave-vaisselle (minimum de 50 ppm de chlore) et de la concentration de chlore du flacon et de la toile d'essuie-glaces (200 ppm de chlore). Tester régulièrement les concentrations de chlore pour s'assurer que les concentrations correctes sont appliquées. Correct d'ici le 8 janvier 2020. • Des bandes d'essai de chlore peuvent être achetées auprès d'ICS Clean Supplies, de Kamloops 250-372-7114 ou de Perfect Solutions, de Kamloops 236-425-2225; votre fournisseur alimentaire pourrait être en mesure de fournir des bandes d'essai de chlore.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
11. Surveillance6 juin 2019

    4 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): a) Ne pas conserver la viande, le poisson et le poulet crus au-dessus des autres aliments. Toutes les viandes, etc., doivent être entreposées sur les tablettes les plus basses dans les refroidisseurs pour empêcher la contamination croisée des aliments. +++ Corriger tout de suite; placer toutes les viandes crues dans des refroidisseurs sur le plateau le plus bas+++
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): a) L'exploitant doit avoir un thermomètre à sonde sur place pour surveiller la température des aliments. La température des aliments doit être régulièrement surveillée pendant le processus de refroidissement des aliments, la cuisson et lors de l'entreposage dans des refroidisseurs. Utilisez le thermomètre à sonde pour vérifier les températures critiques énumérées sur l'affiche du plan de salubrité des aliments qui se trouve sur le mur de la cuisine. +++Correct d'ici le 13 juin 2019+++
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s) : a) Pendant la manipulation et la préparation des aliments, il faut disposer en tout temps dans la cuisine des ongles avec un désinfectant pour l'eau de Javel. Changez le désinfectant dans les ongles toutes les 2 heures ou plus tôt si la solution devient visiblement sale. +++Correct tout de suite+++
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): a) La grande poubelle à l'extérieur du restaurant fuit les «déchets liquides» dans le stationnement. Communiquez avec l'entreprise d'élimination des déchets et demandez que le bac à fuite soit remplacé par un bac à fuite. +++Correct d'ici le 13 juin 2019+++
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.