Merritt Bread Basket Soup Bowl
1990 Chapman St Merritt BC V1K 1B8 · Restaurant - Food Service
12 inspections
- Surveillance
0 infraction
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0 infraction
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0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): • Examen au moment de l'inspection. Tous les aliments potentiellement dangereux (p. ex. le riz cuit, les viandes, les produits laitiers) devraient être placés sur des paquets de glace ou de glace pendant l'exposition.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
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0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s) : a) Tous les plats et tous les ustensiles doivent être prérincés dans un évier ou à l'aide du tuyau de pulvérisation, puis lavés et désinfectés dans le lave-vaisselle commercial situé dans la cuisine, conformément au « Règlement sur les locaux alimentaires (Loi sur la santé publique, C.-B.) » et au « Code des services alimentaires et de vente au détail ». Les grandes casseroles etc. qui ne s'adapteront pas correctement dans le lave-vaisselle peuvent être lavées et désinfectées dans l'évier double compartiment.
- F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): a) Tous les plats, tasses, verres et ustensiles utilisés par les clients et le personnel doivent être lavés et désinfectés dans le lave-vaisselle, ne pas utiliser l'évier des deux compartiments. L'évier de deux compartiments peut être utilisé pour laver les articles et les ustensiles qui ne sont pas utilisés par les clients (p. ex. pots, louches, etc.).
- 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): a) Ne gardez pas le porte-assiette sur l'évier de la cuisine, l'évier de la cuisine doit être disponible en tout temps pour le lavage des mains par le manipulateur de nourriture. Les gestionnaires de nourriture ne doivent pas utiliser les lavabos de salle de bains à la place de l'évier de lavage des mains de la cuisine; toujours laver les mains à l'évier de lavage des mains de la cuisine lors du retour à la cuisine.
- 15.4 - Les stations de lavage des mains doivent être maintenues en nombre et en emplacement adéquats pour assurer un accès facile à tous les employés.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
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0 infraction
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