Aller au contenu
Chargement de la carte…

KeKuli Cafe Merritt

A-2051 Voght St Merritt BC V1K 1B8 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

KeKuli Cafe Merritt a été inspecté 13 fois par Interior Health Authority depuis le 25 novembre 2019. La dernière inspection, le 6 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2025. Par exemple : 4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2024. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 5 octobre 2021. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 22 octobre 2025. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    3 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): 1. NOUVELLE INFRACTION: Nettoyez les carreaux de plafond de la cuisine. Enlevez toute la poussière et la tache noire du plafond. Le nettoyage du plafond doit être une procédure courante pour l'installation, lorsque la saleté est visible, il doit être nettoyé. Tout de suite. 2. NOUVELLE INFRACTION: Nettoyer les murs adjacents à tous les comptoirs et tables de préparation des aliments. Les murs de nettoyage doivent être une procédure courante pour l'installation. Tout de suite. 3. NOUVELLE INFRACTION: Nettoyer et désinfecter les salles de bains. Au moment de l'inspection, il y avait une forte odeur d'urine, et le dessous du siège des toilettes était sale. Tout de suite. 4. NOUVELLE INFRASTRUCTION: Etiquetez toutes les bouteilles de désinfectant avec le contenu, et toutes les autres bouteilles de pulvérisation utilisées pour les nettoyants, etc. Tout de suite. 5. NOUVELLE INFRASTRUCTION: Le tuyau de condensation du congélateur à double porte doit être remplacé. Le tuyau de condensation existant est détaché et l'eau de condensation/dégel s'écoule dans le congélateur formant de grandes quantités de glace; il s'agit également d'un risque de contamination des aliments dans le congélateur. Tout de suite.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): NOTE: Un plan de salubrité des aliments doit être élaboré pour cette installation. Vous trouverez ci-joint des renseignements sur les plans de salubrité des aliments.
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
      • F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
      • F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): REMARQUE: Cette installation doit avoir un calendrier/un plan écrit de nettoyage et d'assainissement que le personnel doit suivre pour entretenir l'installation.
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
      • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
      • F3.4D Tout exploitant d'un établissement d'alimentation autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures d'assainissement.
  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: Il n'y avait pas de détergent utilisé dans le lave-vaisselle. Au moment de l'inspection, le seau de détergent était vide, et le personnel n'a pu trouver un approvisionnement en détergent. Tout de suite.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: L'évier de lavage des mains en première ligne n'avait pas de savon pour laver les mains. Le personnel doit se laver les mains régulièrement après avoir manipulé de l'argent, avant de préparer des aliments, etc. S'il y a des mains de savon mno, les mains ne sont pas bien lavées. Tout de suite.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): • NOUVEAU: La concentration d'un désinfectant au chlore n'a pas été détectée pendant le cycle de rinçage final du lave-vaisselle. Changer le contenant d'assainissement du chlore avec un nouveau, commencer le désinfectant, et de nouveau tester la concentration. Si une concentration de chlore n'est pas détectable, faire réparer le lave-vaisselle.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): • Un désinfectant au chlore n'a pas pu être détecté dans le cycle de rinçage final du lave-vaisselle après l'amorçage du système. Continuer d'amorcer la pompe d'assainissement et de tester une concentration minimale de chlore de 50 ppm avec les bandes d'essai. • Si le chlore ne peut être détecté, votre technicien du lave-vaisselle doit inspecter le système.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  9. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • Réparer la fuite d'eau dans la conduite d'approvisionnement en eau du distributeur de produits chimiques à l'évier de lavage.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  10. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): • Au moment de l'inspection, le refroidisseur préptable était de 7 °C. Surveiller le refroidisseur pour déterminer qu'il est capable de maintenir une température alimentaire de 4°C ou plus froide. Il est possible que le refroidisseur ait subi un cycle de dégivrage au moment de l'inspection (?).
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): • Les contenants alimentaires situés au fond du congélateur de l'armoire ont une accumulation de glace et de débris alimentaires qui semblent avoir coulé d'en haut; il y avait du poulet cru et de la viande hachée stockées sur les étagères supérieures. Entreposer toutes les viandes crues, congelées ou décongelées, dans des fourreaux au niveau le plus bas du congélateur; ne pas entreposer les viandes crues ou la volaille au-dessus des autres aliments.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • Les ustensiles en service (c.-à-d. les cuillères à café à mélanger conservées dans l'eau) doivent être conservés dans un contenant contenant de l'eau glacée pour prévenir la contamination bactérienne. La glace doit souvent être remplacée pour s'assurer que la température de l'eau reste de 4°C ou plus froide en tout temps.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
  11. Surveillance

    1 infraction

    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): • Aucune serviette en papier n'était dans le distributeur d'évier de lavage à la main au moment de l'inspection. S'assurer qu'il existe un produit à usage unique protégé contre la contamination (p. ex., pas une pile de serviettes en papier à côté de l'évier). Corrigé d'ici le 6 avril 2021.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  12. Surveillance

    3 infractions

    • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s): • Au moment de l'inspection, on a observé un membre du personnel qui touchait de la viande sur le grill à mains nues pendant qu'il était cuit, puis qui touchait des épinards (prêts à manger) dans l'unité froide sans se laver les mains entre les aliments. Les employés doivent se laver les mains après avoir touché des aliments potentiellement dangereux et avant de manipuler d'autres aliments pour prévenir la contamination des aliments. Les employés doivent connaître les exigences en matière d'hygiène et de salubrité des aliments conformément aux exigences législatives et au plan de salubrité des aliments. Corriger d'ici le 16 septembre 2020.
      • F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): • La laitue et les œufs dans le refroidisseur à l'italienne ont été stockés sur le sol du refroidisseur. Tous les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol pour prévenir la contamination et protéger contre les ravageurs. Corrigé le 16 septembre 2020. • Un récipient à farine a été observé sans couverture. Tous les aliments doivent être entreposés dans des contenants couverts pour les protéger de la contamination et de l'accès par les ravageurs. Corriger d'ici le 21 septembre 2020.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • Les bouteilles de pulvérisation de désinfectant chimique n'ont pas été étiquetées. Tous les contenants chimiques doivent être correctement étiquetés et entreposés séparément des aliments afin d'éviter toute contamination. Corriger d'ici le 16 septembre 2020.
      • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
  13. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s) : Obtenir des bandes d'essai d'assainissement pour Ostro San (quats) utilisés dans les flacons de pulvérisation; suivre les instructions de mélange sur le contenant pour mélanger une solution de 200 ppm; les essais au moment de l'inspection indiquent qu'un mélange inapproprié se produit, ce qui entraîne une concentration de 500 ppm. Procédure de mélange correcte tout de suite.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Étiqueter toutes les bouteilles de pulvérisation chimique (p. ex., les bouteilles de pulvérisation de désinfectant). Tout de suite.
      • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web