Aller au contenu
Chargement de la carte…

Bami Vietnamese Eatery

2110 - 12 Royal Vista Way NW Calgary AB T3R 0N2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Bami Vietnamese Eatery a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 juillet 2024. La dernière inspection, le 30 mars 2026, a relevé 4 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 mars 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 avril 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 15 avril 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 mars 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes en carton sont utilisées pour l'entreposage des articles emballés. - Retirer et remplacer par un contenant qui peut être nettoyé et désinfecté. Le carton et la bande ne peuvent pas être nettoyés et nettoyés adéquatement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Les contenants alimentaires de la zone de cuisson principale étaient stockés directement sur le sol. - Ne gardez pas les aliments par terre. Tous les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol.2) Les ustensiles étaient entreposés dans une boîte en carton. - S'assurer que tous les ustensiles sont entreposés de manière hygiénique.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des aliments à risque élevé comme le poulet cru, le boeuf haché et le boeuf haché ont été observés en dégel à température ambiante. La température interne du boeuf haché brut a été mesurée à 12C, le poulet cru à 7C et le boeuf haché était encore congelé. - Le boeuf haché cru a été jeté. D'autres aliments ont été placés dans la glacière. - Les aliments doivent être décongelés à l'aide de méthodes approuvées uniquement, y compris sous l'eau froide courante continue, dans un refroidisseur/réfrigérateur à l'avance, dans le cadre de la cuisson, ou dans un micro-ondes à condition que les aliments soient cuits ou consommés immédiatement après.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de serviette en papier disponible à l'évier de lavage des mains dans la zone de cuisson principale. - Assurez-vous que les lavabos sont fournis en tout temps avec du savon et des serviettes en papier.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements d'essuie-glaces de la planche à découper avant de la prép sont entreposés sur le comptoir. Entreposer les vêtements d'essuyage utilisés dans la solution d'assainissement efficace.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine était obstrué avec des objets à l'intérieur de l'évier. Correction sur place. Assurez-vous que l'évier est accessible à tout moment.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun rapport de lutte antiparasitaire n'était disponible. -S'assurer que les registres de lutte antiparasitaire sont tenus et disponibles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) taches noires de chaussures accumulées sur le plancher de la zone avant. 2) Feuille d'aluminium a été utilisé pour couvrir les étagères de la cuisine. Retirer la feuille d'aluminium et nettoyer quand les surfaces deviennent sales. 1 à 2) Nettoyer ces zones.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture entreposée à l'intérieur du refroidisseur n'était pas couverte. -S'assurer que l'aliment est couvert pour prévenir la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture était stockée sur le sol dans la promenade dans la glacière et le congélateur. - Assurez-vous que la nourriture est entreposée à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) La température interne des nouilles dans la cuisinière à riz gardée pour la tenue à chaud a été mesurée à 57 degrés C.-S'assurer que la nourriture périssables dans la tenue à chaud est maintenue à 60 degrés Celsius ou plus.2) Le boeuf cuit dans le refroidisseur prép a été mesuré à 12,6 degrés Celsius*. Le boeuf cuit a été jeté.-S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins sous réfrigération.3) Un mauvais refroidissement a été observé dans l'installation. Un grand lot de poulet dans un contenant a été placé à l'intérieur de la glacière. Chicken's température interne a été mesurée à 33,6 degrés C.-Utilisez un bain de glace ou une baguette de glace ou distribuez dans des contenants peu profonds pour permettre un refroidissement rapide des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • À l'évier avant, il n'y avait pas de serviettes en papier dans le distributeur de serviettes en papier. *Un nouveau rouleau de serviettes en papier a été placé à l'intérieur du distributeur. -Assurez-vous que l'évier est correctement fourni avec de l'eau potable chaude et froide, du savon et des serviettes en papier à usage unique.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun rapport de lutte antiparasitaire n'était disponible. -S'assurer que les registres de lutte antiparasitaire sont tenus et disponibles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) taches noires de chaussures accumulées sur le plancher de la zone avant. 2) Feuille d'aluminium a été utilisé pour couvrir les étagères de la cuisine. Retirer la feuille d'aluminium et nettoyer quand les surfaces deviennent sales. 1 à 2) Nettoyer ces zones.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les gants à usage unique ont été laissés sur la planche de coupe du refroidisseur de la préparation avant et dans l'insert du refroidisseur de la préparation. Jeter les gants à usage unique après avoir enlevé les mains.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un mauvais refroidissement a été observé au cours de l'inspection. Aucune méthode d'aide comme le bain de glace ou les baguettes de glace n'aide à refroidir rapidement les seaux de 5 gallons de soupes. Utilisez un bain de glace ou une baguette de glace pour aider à refroidir rapidement les soupes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) taches noires de chaussures accumulées sur le plancher de la zone avant. 2) Feuille d'aluminium a été utilisé pour couvrir les étagères de la cuisine. Retirer la feuille d'aluminium et nettoyer quand les surfaces deviennent sales. 1 à 2) Nettoyer ces zones.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web