Domino's Pizza 39018
12 Royal Vista Way NW Calgary AB T3R 0N2 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Deux lingettes de nettoyage étaient séchées sur le éclaboussoir entourant l'évier de lavage des mains dans la zone de cuisson principale. - Oui. Ne pas nettoyer les tissus près de l'évier, car ils peuvent être contaminés dans cette zone. Au lieu de cela, conservez-les dans un endroit propre, loin des sources potentielles de contamination.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1) Selon l'agent sur place, le fromage déchiqueté collecté dans la ligne de fabrication est réutilisé. La température du fromage déchiqueté dans la ligne de fabrication a été mesurée à 13,5-14 degrés Celsius. - Je ne sais pas. Ne pas réutiliser sauf si la température est maintenue à 4C ou moins ou remise dans le refroidisseur immédiatement après. 2) Le beurre d'ail a été stocké à température ambiante. Le contenant de beurre d'ail indique clairement, "store sous réfrigération". - Conserver à une température inférieure ou égale à 4C ou à une température supérieure à 60C ou fournir la documentation ou les résultats d'essais de laboratoire accrédités pour appuyer la sécurité de cette pratique.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier à la main à côté du refroidisseur prép ne fonctionnait pas. L'opérateur a mentionné qu'il avait appelé le plombier. - Assurez-vous que l'évier est réparé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Scoop a été stocké dans le contenant de farine. -S'assurer que les scoops sont stockés de telle manière que les poignées de scoop ne viennent pas en contact avec la nourriture.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?