barBURRITO
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8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- **Mise à jour le 29 juin 2026** Le robinet d'évier doit encore être réparé. Peut causer des problèmes au distributeur de désinfectant ne pas distribuer à la concentration correcte. Réparer le robinet d'évier.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- **Mise à jour le 29 juin 2026** La solution d'assainissement a été mesurée >400ppm. Assurez-vous que le personnel teste la solution et que le distributeur est étalonné pour distribuer la solution d'assainissement à 200ppm. Le distributeur QUAT ne distribue pas de solution d'assainissement QUAT à la concentration correcte. La solution a été testée à 0-100ppm.- Réparer et recalibrer le distributeur et tester la solution pour s'assurer que la concentration est à 200ppm pour QUAT.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- **Mise à jour le 29 juin 2026** Le robinet d'évier doit encore être réparé. Peut causer des problèmes au distributeur de désinfectant ne pas distribuer à la concentration correcte. Réparer le robinet d'évier.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Le distributeur QUAT ne distribue pas de solution de désinfectant QUAT à la concentration correcte. La solution a été testée à 0-100ppm.- Réparer et recalibrer le distributeur et tester la solution pour s'assurer que la concentration est à 200ppm pour QUAT.2. Acquérir des bandes d'essai.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Robinet d'évier à 3 compartiments qui fuit. Réparer le robinet d'évier.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les procédures manuelles de lavage à la vaisselle ont été discutées au cours de l'inspection. L'opérateur a déclaré qu'il assainissait les plats pendant 10 à 15 secondes après le lavage et le rinçage. **S'assurer que les plats sont désinfectés pendant au moins 2 minutes dans un désinfectant de qualité alimentaire pour une désinfection efficace.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1. L ' écart a été observé au bas de la porte arrière. **S'il vous plaît installer un nouveau stripping météo pour prévenir toute entrée possible de parasites. 2. Aucun registre de lutte antiparasitaire disponible sur place. Remarque : l'exploitant a reçu pour instruction de fournir les dossiers récents de lutte antiparasitaire par courriel.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction