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Canadian Pizza Unlimited

14124 28 Avenue SW Edmonton AB T6W 3Y9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Canadian Pizza Unlimited a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 3 juin 2024. La dernière inspection, le 17 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 16 juin 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 13 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 0 ppm de quats détectés dans les solutions d'assainissement. Le distributeur automatique de produits chimiques ne fonctionne pas correctement. On a demandé au personnel de préparer manuellement les solutions d'assainissement de 200 ppm quat.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de marche fonctionne à 8C, doit être à moins de 4C. - Déplacer les aliments à haut risque jusqu'à ce que la température puisse être maintenue à moins de 4C. Le gestionnaire appellera pour que le refroidisseur soit réparé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les solutions de désinfectant ne sont pas testées quotidiennement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au départ, aucun savon n'était disponible au lavabo de la cuisine situé près du four à pizza. Corrigé. Les lavabos doivent être fournis en tout temps avec du savon et une serviette en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de la cuisine était ouverte. Les portes extérieures doivent être fermées et munies de joints serrés pour empêcher l'entrée possible de parasites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le bord de la table de préparation de pâte à pizza est recouvert de ruban adhésif. Enlevez le ruban car ce n'est pas une surface qui peut être nettoyée correctement. 2. Le personnel a informé que le cutter/tongs/ustensiles de pizza était envoyé au lavage en fin de journée. Envoyez des ustensiles pour un lavage régulier pendant toute la journée. 3. Une boîte en carton contenant des outils, un thermomètre à sonde et une paire de pinces a été entreposée par les friteuses profondes. N'utilisez pas de carton pour stocker les ustensiles car ce n'est pas une surface qui peut être nettoyée correctement. Ne pas stocker d'articles liés aux aliments avec des outils.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. 2 bouteilles de pop Liter sont entreposées directement sous la zone avant de la plomberie de lavabo à main. - Oui. Ne conservez pas d'articles alimentaires sous plomberie afin d'éviter toute contamination par des fuites. 2. Sacs ouverts de farine notés en face des friteuses profondes.- Tous les aliments doivent être correctement protégés pendant leur conservation contre une contamination possible.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Masque des yeux conservé dans le congélateur. Corrigé- Tous les effets personnels du personnel doivent être entreposés à l'extérieur des aires de restauration, d'équipement alimentaire et de manutention des aliments. Corrigé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Boîte de poulet congelé sortie à dégel dans une casserole de bus sous le four à pizza. Le personnel a déclaré que la nourriture serait laissée à dégel pendant au moins 1 heure. Dégeler les aliments dans le refroidisseur ou sous l'eau courante froide.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'essai d'assainissement Quat sur place sont endommagés. Obtenir de nouveaux papiers Quat.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La documentation sur la lutte antiparasitaire n'est pas disponible. S'assurer que la documentation relative à la lutte antiparasitaire est réalisée avec les rapports disponibles pour examen.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La plomberie sous l'évier de la cuisine s'échappait lorsque les robinets étaient allumés. Le personnel a serré les tuyaux sous l'évier au moment de l'inspection. Aucune fuite détectée après ça.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Des éclaboussures de nourriture séchées notées sur le mur par le refroidisseur de préparation de pizza. L'accumulation de noir noté le long du mur et des bords de l'équipement dans toute la cuisine, la salle de stockage à sec et les couloirs arrière. L'extérieur de la grande poubelle est sale.- Le nettoyage est nécessaire. 2. Les boîtes en carton sont réutilisées pour stocker le papier, les ustensiles supplémentaires, les stylos, etc. Utilisez des contenants qui peuvent être correctement lavés et qui ne sont pas absorbants.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les plans de nettoyage écrits ne sont pas disponibles
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons usagés sont laissés sur les comptoirs au lieu d'être immergés dans une solution de désinfectant approuvée entre les utilisations. S'assurer que les solutions d'assainissement sont facilement disponibles dans toutes les zones de manipulation des aliments.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les gants jetables usagés étaient laissés sur les surfaces. - Les gants jetables ne sont qu'à usage unique et doivent être immédiatement jetés après que le personnel ait retiré ses mains.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre est absent dans le petit frigo noir. Assurez-vous que tous les réfrigérateurs sont équipés d'un thermomètre.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Violation exceptionnelle citée le 2 mai 2023. Les papiers d'essai du désinfectant Quat ne sont pas disponibles.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas disponibles. Maintenir la documentation mensuelle sur la lutte antiparasitaire.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments sur l'affichage a expiré le 31 décembre 2023.- Localiser et afficher le permis actuel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les trous sont notés dans le mur où les luminaires précédents étaient.- Besoin de réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Forte accumulation noire notée dans les coupes et les rainures sur la planche à découper rouge - Nettoyer soigneusement la planche pour enlever l'accumulation ou jeter la planche. L'accumulation de graisse notée sur le four à pizza et les filtres à capuchon d'échappement.- Nettoyage nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des éclaboussures de nourriture séchées ou de graisse notées sur les murs par le refroidisseur de préparation de pizza et les friteuses profondes.

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