GT African Mart
5 - 2320 35 Avenue NE Calgary AB T2E 6S9 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La grande planche à découper doit être nettoyée pour éliminer la saleté accumulée des rainures
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Ne bloquez pas l'évier et l'accès à l'évier
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Ne conservez pas les couteaux avec les outils. Après le nettoyage et l'assainissement, les ustensiles doivent être entreposés de manière hygiénique.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Retirer tout de la salle de découpe de la viande, sauf l'équipement et les ustensiles nécessaires à l'opération
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyer toute la salle de coupe (sol, murs)
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- On a observé de grandes quantités de boeuf dans des sacs transparents entreposés dans le congélateur à viande. Aucune étiquette et aucun opérateur ne pouvaient fournir de preuve de l'origine de la viande. Je vous ordonne d'arrêter le boeuf jusqu'à ce que je puisse fournir des documents sur la source.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'accès observé à l'évier dans la salle de découpe de la viande a été bloqué. L'évier est réservé au lavage des mains et doit être accessible en tout temps.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Fournir des serviettes pour l'évier à main
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des mouches observées dans les locaux. Prendre des mesures correctives : ne laissez pas les portes ouvertes, appelez la société de lutte antiparasitaire.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible au moment de l'inspection. Fournir la documentation appropriée sur les mesures de lutte antiparasitaire.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?