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Beckley Farm Lodge

530 Simcoe Street, Victoria, BC, V8V 4W4 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Beckley Farm Lodge a été inspecté 3 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 28 août 2026. La dernière inspection, le 2 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2026. Par exemple : Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 28 août 2026. Par exemple : Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 28 août 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 28 août 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 28 août 2026. Par exemple : Opérations et entretien/autres

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Suivi

    0 infraction

  2. Suivi

    2 infractions

    • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
      • Des lacunes ont été identifiées sous l'écran et les portes extérieures reliant la baie de chargement et la cuisine.
      • Installer des balançoires de porte bien ajustés aux deux portes pour éliminer les points d'entrée potentiels des ravageurs. Continuer de surveiller les points d'entrée des ravageurs au moyen d'un nettoyage quotidien ou de rapports de services de lutte antiparasitaire. Scellez toutes les lacunes notées.
    • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
      • On a identifié des zones de portage potentiellement nuisibles dans la salle électrique et sous l'évier dans la salle d'entreposage des produits chimiques près des portes de la baie de chargement.
      • Scellez les zones mentionnées pour éliminer les zones de portage possibles dans les locaux. Commentaires Une inspection de suivi de routine a été effectuée aux côtés du gestionnaire de l'accueil. Le permis d'exploitation a été livré à la main. Les couvre-plafond lumineux ont été remplacés au-dessus des zones de préparation des aliments. L'équipement qui n'est pas nécessaire pour les opérations quotidiennes a été déplacé et la salle d'entreposage des produits chimiques a été réorganisée afin d'éliminer les zones de portage potentiellement nuisibles. Les locaux ont été nettoyés et la majorité des déjections susmentionnées ont été enlevées.
  3. Routine

    7 infractions

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Deux morceaux de viande hachée congelés étaient dégivrés à température ambiante dans l'évier de préparation des aliments. La température de surface des poteaux était d'environ 2°C. Le manipulateur a indiqué qu'il exigeait que la viande soit rapidement dégivrée.
      • Les personnes qui manipulent des aliments sont dirigées vers le dégivrage de la nourriture sous un flux constant d'eau froide courante. Dégeler les aliments sous eau courante froide, sous réfrigération à 4°C ou moins, ou dans le cadre du processus de cuisson.
    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • La température finale de rinçage du lave-vaisselle à haute température a d'abord été mesurée à 65,1 °C à la plaque. La température finale de rinçage affichée sur le collecteur de la machine était supérieure à 81°C. Après plusieurs cycles de lavage, la température finale de rinçage a été mesurée au-dessus de 71°C à la plaque.
      • Servir la machine de manière à ce que la température finale de rinçage à la plaque soit constamment et de manière fiable supérieure à 71°C. Vérifier la température finale du rinçage au moins une fois par jour avec un thermomètre étanche ou des bandes thermiques.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Il manque des couvercles de plafond au-dessus de l'unité de maintien à chaud.
      • Remplacer le couvercle de lumière de plafond manquant ou installer des tubes de lumière résistants aux éclats afin de réduire au minimum le risque de contamination physique des aliments par les éclats de lumière.
    • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
      • On a observé une quantité importante de déjections de rongeurs dans toute la cuisine dans les zones difficiles d'accès derrière les postes de travail en acier inoxydable, derrière la chaîne de cuisson, dans la salle de stockage des produits chimiques et autour du périmètre du congélateur à l'italienne.
      • Enlevez toutes les excréments de rongeurs. Nettoyer et assainir toutes les surfaces avec un désinfectant de surface à 1 partie et 9 parties. Surveiller l'activité des ravageurs par un nettoyage quotidien et systématique.
    • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
      • Des lacunes ont été identifiées sous la porte de l'écran et la porte extérieure reliant la baie de chargement et la cuisine.
      • Installer des balançoires de porte bien ajustés aux deux portes pour éliminer les points d'entrée potentiels des ravageurs. Continuer de surveiller les points d'entrée potentiels des ravageurs par le nettoyage quotidien ou par les rapports des services de lutte antiparasitaire et sceller toutes les lacunes relevées.
    • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
      • Les aires potentielles de portage des ravageurs ont été identifiées dans les locaux d'entreposage des produits électriques et chimiques près des portes de la baie de chargement et dans la boulangerie où du matériel non utilisé était entreposé.
      • Enlever tout équipement qui n'est pas nécessaire pour le fonctionnement de la cuisine. Déclinez les zones mentionnées. Installez des clignotants pour éliminer les zones de portage sous le panneau électrique.
    • Opérations et entretien/autres
      • Le permis d'exploitation affiché sur place est obsolète et ne reflète pas les renseignements appropriés sur la propriété.
      • Obtenir un nouveau permis d'exploitation pour afficher dans un endroit bien en vue. Commentaires Une inspection de routine a été effectuée aux côtés du gestionnaire de l'accueil. L'établissement offre trois repas et collations par jour à 65 résidents de soins de longue durée. • Globalement, les locaux sont propres et bien entretenus. • Au moins un manipulateur d'aliments détient un certificat FOODSAFE valide de niveau 1 ou équivalent. • Les stations de lavage des mains sont équipées d'eau courante chaude et froide, de savon à main liquide et de serviettes en papier à usage unique. • Toutes les surfaces de préparation des aliments sont lisses, non poreuses et faciles à nettoyer. • En général, les aliments sont protégés contre la contamination pendant l'entreposage. • Les températures de réfrigération ont été mesurées à 4°C ou moins. • Les températures à chaud ont été mesurées à 60 °C ou plus. • Un désinfectant à surface d'ammonium quaternaire était disponible à 200 ppm dans des flacons de pulvérisation étiquetés. • La température finale de rinçage du lave-vaisselle à haute température a été mesurée à 71,4 °C à la plaque. • Les registres d'assainissement et de température sont tenus et disponibles pour vérification. • Les politiques de gestion des maladies et des épidémies ont été discutées au moment de l'inspection. • Les services professionnels de lutte antiparasitaire sont engagés chaque semaine. Des rapports contenant des constatations sont remis au Directeur exécutif.

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