Bento Sushi

100 - 3633 Westwinds Drive NE Calgary AB T3J 5K3 · Food - General

4 inspections

Contrôle25 févr. 2026
0 infraction
Contrôle25 sept. 2025
0 infraction
Contrôle28 janv. 2025
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Les températures internes des baos, des boulettes et des algues emballées ont été mesurées à l'aide d'un thermomètre à sonde et lisent le paragraphe 6C. La température ambiante du refroidisseur d'affichage a été mesurée à 7C. L'exploitant a informé l'inspecteur que les aliments avaient été exposés la veille, ce qui indiquait que le refroidisseur avait de la difficulté à maintenir la température des aliments hors de la zone de danger (4C - 60C) où les bactéries nuisibles peuvent croître rapidement. L'exploitant a rapidement éliminé les produits alimentaires à température excessive. Les aliments prêts-à-manger placés à l'extérieur pour l'affichage doivent être déplacés à l'étagère supérieure et à l'arrière du refroidisseur, où les températures ont été mesurées à 3C jusqu'à ce que le refroidisseur soit réparé, et toutes les zones du refroidisseur peuvent maintenir une température de 4C ou moins. Veuillez continuer à surveiller les températures du refroidisseur et les températures internes des aliments.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - La température ambiante du refroidisseur d'affichage stockant des produits alimentaires prêts à manger a été mesurée à 7C. Une fois le cycle de dégivrage terminé, la température du plateau supérieur près de l'arrière a été mesurée à 3C, tandis que celle du plateau inférieur près de l'arrière a été mesurée à 6,3C. S'il vous plaît réparer le refroidisseur d'affichage afin qu'il puisse maintenir systématiquement une température ambiante de 4C ou moins dans tout le refroidisseur.
Contrôle6 mars 2024
0 infraction