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Bento Sushi

100 - 3633 Westwinds Drive NE Calgary AB T3J 5K3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Bento Sushi a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 mars 2024. La dernière inspection, le 25 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Tous les constats concernent l'entretien, l'équipement ou les documents, et non des risques directs liés à la manipulation des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 28 janvier 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 28 janvier 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures internes des baos, des boulettes et des algues emballées ont été mesurées à l'aide d'un thermomètre à sonde et lisent le paragraphe 6C. La température ambiante du refroidisseur d'affichage a été mesurée à 7C. L'exploitant a informé l'inspecteur que les aliments avaient été exposés la veille, ce qui indiquait que le refroidisseur avait de la difficulté à maintenir la température des aliments hors de la zone de danger (4C - 60C) où les bactéries nuisibles peuvent croître rapidement. L'exploitant a rapidement éliminé les produits alimentaires à température excessive. Les aliments prêts-à-manger placés à l'extérieur pour l'affichage doivent être déplacés à l'étagère supérieure et à l'arrière du refroidisseur, où les températures ont été mesurées à 3C jusqu'à ce que le refroidisseur soit réparé, et toutes les zones du refroidisseur peuvent maintenir une température de 4C ou moins. Veuillez continuer à surveiller les températures du refroidisseur et les températures internes des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La température ambiante du refroidisseur d'affichage stockant des produits alimentaires prêts à manger a été mesurée à 7C. Une fois le cycle de dégivrage terminé, la température du plateau supérieur près de l'arrière a été mesurée à 3C, tandis que celle du plateau inférieur près de l'arrière a été mesurée à 6,3C. S'il vous plaît réparer le refroidisseur d'affichage afin qu'il puisse maintenir systématiquement une température ambiante de 4C ou moins dans tout le refroidisseur.
  4. Contrôle

    0 infraction

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