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The Samosa Factory

135 - 55 Westwinds Crescent NE Calgary AB T3J 5H2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Samosa Factory a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 30 novembre 2023. La dernière inspection, le 8 mai 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 3 décembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 11 février 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 décembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 décembre 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait un (1) rack complet de Samosas cuits entreposés à la température ambiante dans la cuisine à l'extérieur du refroidisseur de marche et avait une minuterie de 5:10 (matin) vs l'heure de l'inspection à 16:30 pm. Le personnel a mentionné que le rack a été placé à la température ambiante parce qu'il n'y avait pas d'espace disponible dans leur refroidisseur à l'italienne en raison d'une demande accrue de commandes pour leurs Samosa. L'inspecteur a informé le personnel que les aliments à risque élevé ne doivent pas être entreposés à température ambiante. Tous les Samosa ont été jetés pendant l'inspection.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L'eau chaude au lavabo n'était pas disponible. Le propriétaire a appelé le plombier, et une vidéo d'eau chaude a été reçue par courriel. 2. L'évier de lavage des mains n'était pas solidement fixé au mur. Sécuriser l'évier de lavage des mains au mur de façon appropriée pour maintenir la stabilité et la sécurité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'éclairage dans la zone de stockage à sec était extrêmement faible. Augmenter l'éclairage dans ce domaine.2. Il y avait un trou dans la toilette couverte de ruban adhésif. Enlevez la bande et réparez le trou.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol de l'établissement était en mauvais état. Réparer le plancher de façon à ce qu'il soit lisse, durable et facile à nettoyer pour maintenir une bonne hygiène et sécurité. L'exploitant a déclaré que l'installation sera fermée temporairement et que les travaux seront terminés à la mi-février 2026.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** Les violations existent toujours**1. Le calage autour de l'évier à main adjacent à l'évier à 3 compartiments s'est détaché et la saleté a été accumulée dans cette zone. Remplacer ce calfeutrage.2. Il s'agissait d'une accumulation de débris alimentaires, de saletés et d'huile sur les sols sous les étagères noires. Nettoie cette zone.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant de surface n'a pas été préparé au moment de l'inspection. S'assurer qu'un désinfectant est toujours disponible lorsque la préparation des aliments est faite. Vérifier la concentration au moyen d'un papier d'essai.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L ' éclairage dans la zone de stockage à sec était extrêmement faible. Augmenter l'éclairage dans ce domaine.2. Il y avait un trou dans la toilette couverte de ruban adhésif. Enlevez la bande et réparez le trou.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le calage autour de l ' évier à main adjacent à l ' évier à 3 compartiments s ' est détaché et la saleté a été accumulée dans cette zone. Remplacer ce calfeutrage.2. Il s'agissait d'une accumulation de débris alimentaires, de saletés et d'huile sur les sols sous les étagères noires. Nettoie cette zone.
  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les produits de pomme de terre cuits ont été entreposés dans des racks à température ambiante et mesurés à 39°C. Aucun document n'a été fourni concernant la tenue du temps pendant le processus de refroidissement. Le personnel a fourni des registres de température, mais les registres n'ont pas été mis à jour. Assurez-vous que tous les aliments pour le refroidissement sont surveillés. L'inspecteur a formé le personnel à l'enregistrement des températures et aux procédures de refroidissement appropriées. Assurez-vous de mettre en œuvre l'avancement.
  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Obtenez un thermomètre pour le refroidisseur.
  6. Inspection de la demande

    0 infraction

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