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Carousel Montessori Children's Centre - Food

100 Castlebrook Way NE Calgary AB T3J 2A1 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le jet d'assainissement de l'eau de Javel a été mesuré à 800 ppm.*Le personnel a éliminé la solution d'eau de Javel et préparé un nouveau lot, qui a été testé à 100 ppm. Une concentration de 100 ppm est considérée comme sans danger alimentaire pour l'assainissement. Assurez-vous que la concentration est vérifiée quotidiennement après la préparation de la solution.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures de coupe profondes ont été observées sur les planches. *Le personnel a jeté les planches. Les rainures profondes font qu'il est difficile d'assainir correctement la planche, ce qui augmente la probabilité que des résidus alimentaires subsistent, ce qui peut entraîner une croissance bactérienne.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de désinfectant pour désinfecter les surfaces de contact et l'équipement entre les tâches. La solution de bleach a été fabriquée pendant l'inspection. Veiller à ce que 100 ppm de solution de javel ou d'un autre désinfectant approuvé soient facilement disponibles pendant la préparation des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le congélateur de la cuisine avait une accumulation de glace indiquant qu'il n'a pas été nettoyé depuis un certain temps. Nettoyez le congélateur et assurez-vous de respecter un calendrier de nettoyage pour tout l'équipement utilisé dans l'établissement.