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Peshawari Kabab Hut

232 - 55 Westwinds Crescent NE Calgary AB T3J 5H2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Peshawari Kabab Hut a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 février 2024. La dernière inspection, le 24 mars 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 juillet 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 juillet 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 17 juillet 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 mars 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Les violations existent toujours. 1. Couverture murale manquante à côté du panneau électrique. Un couvercle en plastique transparent a été installé au-dessus. Veuillez installer un couvercle mural. 2. Les doublures en bois du rayonnage sec étaient visiblement sales. Veuillez enlever et sceller / peindre des surfaces de bois inachevées. Les surfaces doivent être lisses, non poreuses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le four à argile semblait visiblement sale. Nettoyez le four à argile.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les portes et les poignées des refroidisseurs prép et des refroidisseurs debout étaient visiblement sales. 2. On a observé l'accumulation d'huile et de graisse sur l'équipement de cuisson, le mur derrière la ligne de cuisson et le capot de ventilation. TOUS LES DOMAINES INDIQUÉS ET ASSURER LA CONSERVATION DE BONNES CONDITIONS À TOUS LES TEMPS.
  2. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'urne à thé et les brochettes étaient stockées directement en dehors de l'évier et sous le distributeur de papier dans la cuisine arrière.- Installer un dispositif de protection contre les éclaboussures sur l'évier et déplacer le distributeur de serviettes en papier ou déplacer l'équipement/ustensiles loin de cette zone
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les sacs pour les articles en vrac étaient entreposés dans les contenants, les poignées étant recouvertes de produits. - Assurez-vous d'utiliser des scoops avec des poignées et de les entreposer loin du produit alimentaire ou dans un contenant séparé.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Les chaises observées dans la cuisine arrière étaient endommagées, visiblement sales et étaient faites de matériaux qui ne sont pas facilement propres. Veuillez enlever. Assurez-vous que les chaises sont faites de matériaux lisses, durables, non absorbants et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Couverture murale manquante à côté du panneau électrique. Un couvercle en plastique transparent a été installé au-dessus. Veuillez installer un couvercle mural. 2. Les doublures en bois du rayonnage sec étaient visiblement sales. Veuillez enlever et sceller / peindre des surfaces de bois inachevées. Les surfaces doivent être lisses, non poreuses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les portes et les poignées du refroidisseur prép et des refroidisseurs debout étaient visiblement sales. 2. On a observé l'accumulation d'huile et de graisse sur l'équipement de cuisson, le mur derrière la ligne de cuisson et le capot de ventilation. TOUS LES DOMAINES INDIQUÉS ET ASSURER LA CONSERVATION DE BONNES CONDITIONS À TOUS LES TEMPS.
  3. Contrôle

    12 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le désinfectant de surface du chlore dans le flacon de pulvérisation a été testé à 10 ppm. La solution de désinfectant du chlore a été préparée à nouveau et la concentration a été testée à 100 ppm. Comme nous l'avons vu, assurez-vous que la concentration d'assainissement est régulièrement vérifiée et que la solution d'assainissement est préparée (1/2 c. à thé par litre) pour utilisation en tout temps pour chaque zone de manipulation des aliments.2. Des chiffons de lavage humides et sales ont été placés sur des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles propres. On a demandé à l'opérateur de ranger les lingettes dans une solution de désinfectant en tout temps.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'urne à thé et les brochettes étaient stockées directement en dehors de l'évier et sous le distributeur de papier dans la cuisine arrière.- Installer un éclaboussoir sur l'évier à main ou déplacer l'équipement/ustensiles loin de cette zone
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. On a observé des pots, woks, casseroles et plateaux métalliques stockés directement sur le sol. - L'opérateur doit enlever tout l'équipement et les ustensiles du sol, les nettoyer et les désinfecter correctement. S'assurer que les aliments, l'équipement et les ustensiles sont entreposés à au moins 15 cm du plancher2. Can a été jeté pendant l'inspection.- Assurez-vous qu'une fois l'aliment en conserve ouvert, les aliments doivent être transférés dans un contenant de qualité alimentaire. 3. Les sacs pour les articles en vrac étaient entreposés dans les contenants, les poignées étant recouvertes de produits. - Assurez-vous d'utiliser des scoops avec des poignées et de les entreposer loin du produit alimentaire ou dans un contenant séparé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Quatre plateaux de pâte naan ont été entreposés à température ambiante près du refroidisseur avant. Les bacs ont été déplacés à l'intérieur du refroidisseur pendant l'inspection. L'exploitant doit s'assurer que les articles sont entreposés à une plage de température appropriée: <4C ou >60C.2. Un thermomètre à sonde n'a pas été fourni. Veuillez obtenir un thermomètre à sonde qui peut être utilisé pour surveiller la température des aliments entre 0C et 100C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • * Violation répétée* Papier d'analyse du chlore.**17 juillet 2025 : L'opérateur utilisait des bandes d'analyse pour le désinfectant au chlore (blanche). Acquérir des bandes de chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier à l'évier de la cuisine était en délabrement ou endommagé. Veuillez réparer et installer des serviettes en papier dans le distributeur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de sortie arrière, en plus de la salle de préparation des aliments, a été laissée ouverte. L'opérateur a fermé la porte pendant l'inspection.- S'assurer que la porte de sortie est bien fermée. Si vous souhaitez garder la porte de derrière ouverte dans les mois plus chauds, une porte d'écran serrée doit être installée.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • 1. Les chaises observées dans la cuisine arrière étaient visiblement sales et étaient faites de matériaux qui ne sont pas faciles à nettoyer. Veuillez enlever. Assurez-vous que les chaises sont faites de matériaux lisses, durables, non absorbants et faciles à nettoyer. 2. Les seau de nettoyage et de nettoyage ont été mal rangés dans la buanderie à côté de la zone de lavage. - S'il vous plaît assurez-vous que les morses sont entreposés dans la buanderie désignée loin des aires de préparation des aliments et de lavage de vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les coins du mur près de l'évier de lavage à la vaisselle ont été endommagés et recouverts de ruban adhésif. Enlever la bande et réparer le mur. 2. Couverture murale manquante à côté du panneau électrique. - S'il vous plaît installer.3. Les doublures en bois sur le rayonnage sec étaient visiblement sales. Veuillez enlever et sceller / peindre des surfaces de bois inachevées. Les surfaces doivent être lisses, non poreuses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Il y avait une accumulation de débris alimentaires à l'intérieur du refroidisseur debout. Nettoyer et désinfecter l'intérieur de la glacière. 2. Des débris alimentaires ont été notés sur le mélangeur de pâte et les hachoirs alimentaires sur la table de préparation. Nettoyer et désinfecter tous les équipements alimentaires.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La planche à découper était équilibrée sur le dessus des robinetteries de l'évier 3-comp. - Oui. Il ne s'agit pas d'une zone sanitaire - veuillez faire sécher l'air et l'entreposage dans une zone sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. accumulation de poussières observée sur les surfaces des tuiles de plafond autour des évents d'air dans la cuisine. 2. Les planchers sous et derrière les poêles à gaz/fryers, le refroidisseur de préparation, le congélateur avaient une accumulation de graisse et de débris. 3. Les portes et les poignées du refroidisseur prép et des refroidisseurs debout étaient visiblement sales. 4. On a observé l'accumulation d'huile et de graisse sur l'équipement de cuisson, les murs derrière la ligne de cuisson et le capot de ventilation. TOUS LES DOMAINES INDIQUÉS ET ASSURER LA CONSERVATION DE BONNES CONDITIONS À TOUS LES TEMPS.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Obtenir du papier d'analyse du chlore.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait une accumulation de débris alimentaires à l'intérieur du refroidisseur debout. Nettoyer et désinfecter l'intérieur de la glacière.
  5. Contrôle

    0 infraction

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