Big Sky BBQ Big Rock
5555 76 Avenue SE Calgary AB T2C 4L8 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un refroidisseur de ligne n'était pas opérationnel. Mesuré 18C. Le personnel entreposait un grand contenant de pâtes sur la glace à l'intérieur. Ne pas utiliser de refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit réparé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Construisez des débris dans les zones difficiles à atteindre du sol dans la promenade dans le refroidisseur et dans la zone de lavage à la vaisselle. Assurez-vous que ces zones sont nettoyées.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un plateau de base/tile s'écoulait en face de l'entrée de la cuisine. - S'assurer de réparer le plateau de base.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Un nettoyage en profondeur est nécessaire sous et derrière la machine à glace. 2. La zone autour des fumeurs extérieurs semblait sale avec de la nourriture/débris de graisse sur le sol.- Gardez la zone propre et organisée autour du fumeur extérieur, retirez tout l'équipement ou la chaise cassé de la zone pour prévenir le portage des ravageurs.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection initiale
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On ne disposait pas de bandes d'essai du chlore pour la solution d'assainissement et de bandes d'essai de l'iode pour la laveuse en verre. L'exploitant a commandé les bandes d'essai susmentionnées, et une preuve a été reçue par courriel.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?