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Edo Japan

5329 72 Avenue SE Calgary AB T2C 4H6 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le distributeur d'enveloppes/films en plastique et le panneau de préparation de sushi étaient entreposés sous le distributeur de serviettes en papier, ce qui présentait un risque de contamination par les gouttes d'eau ou les éclaboussures. Les articles ont été déplacés de la zone pendant l'inspection. Veiller à ce que l'équipement et les ustensiles de contact pour les aliments soient entreposés de manière propre et hygiénique.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • De petits inserts avec du boeuf cuit et du poulet au grill ont été entreposés sans contrôle de temps ni de température. Température mesurée à 45.3C et 26.1C respectivement (débarqué). - S'assurer que les aliments ne sont pas entreposés à la température ambiante, sauf s'ils sont marqués du moment où ils ont été retirés du contrôle de la température. Les aliments maintenus en service à température ambiante pendant plus de 2 heures doivent être jetés par la suite.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le garde éternue et l'étagère à l'avant du grill de cuisson ont un espace d'environ 1 pouce. Veiller à combler l'écart afin d'éviter toute contamination des aliments tout en commandant les aliments.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le garde éternue et l'étagère à l'avant du grill de cuisson ont un espace d'environ 1 pouce. Veiller à combler l'écart afin d'éviter toute contamination des aliments tout en commandant les aliments.