Blue River Petro Canada
883 Shell Rd Blue River BC V0E 1J0 · Restaurant - Food Service
9 inspections
- Surveillance
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): • Sandwiches et paquets de pepperoni avec bâtonnets de fromage dans une glacière ne pas maintenir 4C . Le fonctionnaire a déménagé des articles au moment de l'inspection. N'utilisez pas ce réfrigérateur à moins qu'il puisse maintenir des aliments potentiellement dangereux <4C/40F. Pop et l'eau peuvent être stockés dans cette glacière seulement. • Sauf si le fabricant note que les bâtonnets de fromage farci poivré peuvent être entreposés à température ambiante après cuisson, veuillez les conserver au réfrigérateur. Si vous entreposez à température ambiante, veuillez fournir la vérification de l'agent de santé. • Suspension à chaud et autres refroidisseurs acceptables.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • Installation utilisant de l'eau de Javel, les bandes d'essai sont expirées depuis longtemps (2022) s'il vous plaît acheter de nouvelles bandes d'essai (blanchiment si pas utiliser le désinfectant quats).
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • «printemps/hiver» propre requis dans les placards et les zones difficiles à atteindre dans le service alimentaire, à l'intérieur/hors des refroidisseurs/congélateurs. Enlever les articles qui ne sont plus utilisés et assurer le stockage approprié des articles. L'agent de santé fournira 1 mois pour un nettoyage et une réorganisation complets des aires d'entreposage des services alimentaires. • Le réfrigérateur d'affichage Sandwich ne maintenait pas 4C. Tous les aliments potentiellement dangereux ont été transportés au moment de l'inspection. Seule la pop et l'eau peuvent être utilisées dans ce réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit réparé ou qu'il puisse maintenir les articles à 4C/40F ou moins. • Ne pas conserver les cônes de crème glacée à découvert. Déplacer/couvrir aujourd'hui.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s) : • En cours, le personnel doit s'efforcer de moderniser le petit évier actuel à deux compartiments en plus grands éviers (Idéalement 3 compartiments) afin de faciliter le lavage, la rinçage et l'assainissement. L'exploitant doit fournir un échéancier de mise à niveau pour la date indiquée. Comme il s'agit d'une infraction de longue date, il faut y remédier cette année.
- F2.6A L'équipement de lavage d'entrepôt doit être du type et de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): • 1x prép réfrigérateur ne pas maintenir 4C au moment de l'inspection. L'opérateur a ajusté le refroidisseur, mais la température n'a pas baissé en dessous de 4C au moment de l'inspection. Le personnel a ordonné de déplacer tous les aliments jusqu'à ce que le refroidisseur puisse maintenir les aliments de moins de 4C.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • Les cônes de crème glacée ne doivent pas être stockés au-dessus du refroidisseur de crème glacée - peuvent être contaminés par des éternuers du client, etc. S'il vous plaît, déplacez-vous au comptoir arrière et gardez dans la boîte. Le personnel a reçu pour instruction de déplacer des articles pendant l'inspection - RÉSOLU. S'il vous plaît assurez-vous que les cônes etc sont stockés derrière le comptoir et l'emballage intérieur. • Ne conservez pas les boules de crème glacée dans l'eau. L'agent de santé doit envoyer un courriel à l'entrepôt de la glace. Résolue.
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
7 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): • Refroidisseur à viande et condiment >4c au moment de l'inspection.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
- Observation(s) : • Les aliments considérés comme « réfrigérés après ouverture » ont été conservés à température ambiante. Rejeté par l'exploitant au moment de l'inspection. Avisés que ces articles n'étaient pas utilisés.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • évier de 2 compartiments à mettre en place avec un désinfectant et un savon et nettoyé des articles. • La préparation des aliments se limite à l'équipement et aux ustensiles qui peuvent être lavés dans l'évier de 2 Comp - ailes et autres articles qui utilisent des équipements plus grands qui ne sont plus préparés à l'installation. • Au moment de l'inspection, le désinfectant à bleach était trop fort - dilué. S'assurer que le personnel suit les bandes d'essai et la carte lors de la préparation du désinfectant. Correction au cours de l'inspection.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • Nettoyez le refroidisseur où les débris alimentaires se sont déversés.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): • Marcher dans le congélateur - actuellement non opérationnel, les articles ont été transférés dans d'autres congélateurs. La partie conseillée a été commandée et devrait arriver à la mi-décembre. • Nouveaux joints de porte en caoutchouc requis pour le congélateur à l'arrière.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): • Permis de poste.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • S'assurer que le personnel enregistre la température exacte dans les grumes et non le nombre de 4C prévu par la loi. Discuter et résoudre avec le gestionnaire. L'agent de santé examinera les registres la prochaine fois.
- F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
- F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
4 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • L'installation n'utilise pas actuellement l'évier de 2 compartiments dans la salle arrière pour la vaisselle manuelle. Le personnel a déclaré que l'évier de lavage à main unique est utilisé à la fois pour le lavage à la main et le lavage à la vaisselle. Il ne s'agit pas d'une procédure suffisante ou approuvée. Le propriétaire doit contacter EHO pour discuter d'une solution.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): • Voir F2.3 pour des informations.
- F2.6A L'équipement de lavage d'entrepôt doit être du type et de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): • L'évier de lavage à la main est également utilisé comme évier de lavage à la vaisselle. L'évier de lavage des mains doit être dédié uniquement au lavage des mains et doit rester accessible au personnel en tout temps.
- F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
- F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): • Voir F2.3 pour plus d'informations. L'exploitant doit communiquer avec l'OPS pour discuter des rénovations/changements qui se produisent sur place.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
5 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): 1) Aliments à chaud <60C. L'opérateur a remis la nourriture au moment de l'inspection. Résolue.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1) Aucun désinfectant dans les bouteilles lorsque l'agent de santé est présent - Nouveau flacon fabriqué au moment de l'inspection. Résolue.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Articles en suspens - Achèvement au plus tard à la date indiquée ci-dessus - veuillez envoyer une photo montrant la conformité. 1) La condensation de l'eau s'est construite à l'intérieur du refroidisseur sandwich. Veuillez nettoyer et envoyer une photo montrant que le nettoyage a eu lieu. 2) Ne pas stocker les pinces pour les articles chauds sur le comptoir au-dessous de l'unité de retenue chaude - les stocker sur une surface propre et hygiénique, et s'assurer qu'elles sont enlevées toutes les 2-4 heures et lavées/rincées/sanitisées. Résolu : 1) Désinfectant non étiqueté - étiqueté au moment de l'inspection. Résolue.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): 1) Lors de l'inspection, il a été noté que l'installation possède un évier de 2 compartiments pour le lavage/rinçage et l'assainissement de l'équipement. Les casiers sont de taille domestique. L'installation pour examiner la possibilité d'améliorer les capacités de lavage et d'assainissement de la cuisine étant donné que les éviers ne sont pas assez grands pour submerger l'équipement plein, et ne disposent pas du troisième compartiment nécessaire pour bien laver/rincer/sanitiser. Le Code canadien des services de vente au détail et d'alimentation a enlevé deux éviers de compartiments en tant qu'installations de lavage appropriées, et les installations doivent mettre à niveau trois éviers de compartiments qui sont suffisamment grands pour submerger le plus grand ustensiles de cuisine, de cuisson et de service, ou fournir des éviers adéquats et un lave-vaisselle commercial approuvés par l'agent de santé. L'agent de santé doit discuter avec le propriétaire des options en tant que propriétaire n'était pas sur place pendant l'inspection.
- F2.6A L'équipement de lavage d'entrepôt doit être du type et de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): 1) Le personnel n'a pas tenu les registres de température. Veuillez recommencer. En outre, vérifier les registres de cuisson à conserver également. Je vais en envoyer des copies par courriel. S'il vous plaît scanner et m'envoyer des copies des journaux sur la date indiquée ci-dessus.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
4 infractions
- F1.1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
- Observation(s): 1) Thermomètre de sonde nécessaire pour surveiller la température interne des articles cuits (comme les samosas, le poulet, etc.). Samosa - sonde interne > 74 degrés C au moment de l'inspection.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): 1) S'il vous plaît nettoyer les articles du sol dans la marche dans le refroidisseur. Veuillez prendre une photo montrant que les sols ont été organisés et nettoyés.
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): 1) Registres de température à conserver pour les objets à chaud (sonde interne/thermomètre en unité). Veuillez commencer aujourd'hui et prendre une photo et envoyer montrant les températures à la date indiquée ci-dessus.
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): 1) L'OPS envoie un courriel au modèle pour qu'il soit rempli.
- F1.1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
- Surveillance
2 infractions
- F3.6 - L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?
- Observation(s): Personne certifiée de niveau 1 non présente au moment de l'inspection.
- F3.6B - En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat ALIMENTAIRE valide ou une formation équivalente.
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • Registres de température à tenir quotidiennement pour les refroidisseurs d'affichage de préparation et de sandwich et l'unité de maintien à chaud. • Copie du guide du plan de sécurité alimentaire et des registres de température fournis à l'usage de l'opérateur.
- F3.6 - L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?
- Surveillance
2 infractions
- 1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
- Observation(s): Le thermomètre à sonde doit être fourni pour la cuisson des hot dogs afin de s'assurer que les températures sont respectées.
- 1.3 - Un thermomètre précis doit être disponible pour surveiller le processus.
- 2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
- Observation(s): Tous les articles à chaud de plus de 60degC. Comme ci-dessus, fournir un thermomètre à sonde (ou un autre thermomètre) pour mesurer la température des hot-dogs et des soupes (pour s'assurer qu'elles sont maintenues plus de 60degC.
- 1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
- Surveillance
2 infractions
- 11.2 - Est-ce que les produits chimiques, les produits de nettoyage et d'autres agents sont entreposés séparément des aliments ou d'autres articles qui peuvent permettre la contamination?
- 1 Observation, faible gravité des conséquences : Les produits chimiques, nettoyants et autres agents doivent être conservés dans une pièce ou une armoire séparée de tout aliment.
- 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
- Observation(s): Les aliments stockés dans des vitrines réfrigérées ont été déplacés jusqu'à ce que la température soit à 4 °C ou plus froide.
- 1 Observation, faible gravité des conséquences : Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids.
- 11.2 - Est-ce que les produits chimiques, les produits de nettoyage et d'autres agents sont entreposés séparément des aliments ou d'autres articles qui peuvent permettre la contamination?