Grizzly Food Shack
869 Shell Rd Blue River BC V0E 1J0 · Mobile Vendor Type C – Food Service
5 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • les bandes d'essai au chlore ont expiré en 2024 - veuillez fournir de nouvelles bandes d'essai. • Certains congélateurs n'avaient pas/ne pouvaient pas se trouver dans les thermomètres unitaires.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • Étagères en bois brut - nécessite une finition lisse, facile à nettoyer, de couleur claire et résistante à l'eau. Courriel Photo de l'agent de santé une fois remplie.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • L'opérateur a des bandes d'essai, cependant, ils n'ont pas la carte des couleurs pour montrer quel niveau d'assainissement est présent/nécessaire. Veuillez acheter de nouvelles bandes de test qui sont accompagnées d'un tableau de couleurs.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): • Robinet d'eau chaude a été dépouillé / cassé - donc seulement l'eau froide travaille actuellement sur l'évier à main. Veuillez continuer à utiliser l'évier 3 compartiments pour le lavage des mains jusqu'à ce que la valve soit opérationnelle. L'eau chaude doit être fournie à l'évier à la date indiquée dans le rapport.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • L'agent de santé fournira un modèle mis à jour pour l'affichage. Une fois reçu, imprimer et conserver avec les informations existantes.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s) : • Les ALIMENTS SAFE ou leur équivalent doivent être fournis avant le 29 décembre 2023. Agent de santé pour fournir de l'information sur les cours.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • Les chiffons d'essuie-glaces doivent être stockés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
4 infractions
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): 1) La remorque s'y ajoute pour l'entreposage. Les surfaces de la salle de stockage doivent être lisses, faciles à nettoyer, imperméables à l'humidité et à la lumière. S'assurer que le bois brut et l'isolation sont couverts. Note: Un poêle à gaz a été fourni dans cette pièce. Pas de capot d'échappement commercial - pas de cuisson d'aliments pouvant causer des vapeurs de graisse. Si vous n'êtes pas déjà contacté, veuillez vous assurer que la sécurité technique BC/Safety Authority a examiné et approuvé toute nouvelle connexion ou modification du gaz mobile avant son utilisation (ne pas utiliser si elle n'est pas approuvée ou examinée par la sécurité technique BC) des renseignements sur leurs exigences peuvent être trouvés à l'adresse suivante : https://www.technicalsafetybc.ca/alerts/directive-mobile-outdoor-food-service-unit-gas-approbation-besoins Si vous avez des renseignements de la Sécurité technique de la C.-B. concernant le poêle à gaz, veuillez me fournir un examen.
- F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- F2.6H Les locaux doivent être équipés d'un équipement de ventilation adéquat pour empêcher l'accumulation de fumée, de graisse, de vapeur d'eau et d'odeurs désagréables (offensives).
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): Comme nous l'avons mentionné avec l'exploitant, tout nouveau changement nécessite la présentation de plans/approbations avant les travaux. L'agent de santé a vu l'ajout sur place et selon les indications ci-dessus, veuillez vous assurer que les surfaces de l'ajout sont lisses, faciles à nettoyer, de couleur claire et imperméables à l'humidité. Au moment de l'inspection, on discute avec l'exploitant et l'ajout est «ok» sous réserve des dispositions ci-dessus et F2.6 en cours d'achèvement. De plus, si le poêle à gaz doit être utilisé, veuillez me fournir des renseignements provenant de Tech Safety BC montrant qu'il est sécuritaire d'utiliser.
- F3.2A Les changements aux locaux ne doivent être effectués qu'avec l'approbation des plans et des spécifications par l'agent de santé.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): 1) Veuillez mettre à jour les journaux de température pour inclure la tenue chaude de la sauce. Je vais envoyer quelques journaux à utiliser.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): 1) La SAFE ALIMENTAIRE de l'exploitant a expiré. Veuillez montrer la preuve de l'achèvement par date indiquée ci-dessus.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?