Boca Loca
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6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- **- l'évier de la cuisine avant était en fuite à la conduite d'évacuation, s'il vous plaît réparer, le lave-vaisselle peut également être en fuite, s'il vous plaît enquêter si c'est une fuite ou l'écran sur les éclaboussures.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- **- Les filtres à capot d'échappement avaient une accumulation de graisse et de poussière. S'il vous plaît enlever ces et les nettoyer pour empêcher l'accumulation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- **-nettoyage requis: filtres à auvent et le plafond autour des diffuseurs de plafond.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
6 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- **- il manquait une serviette en papier avant
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- **- l'évier de la cuisine avant était en fuite à la conduite d'évacuation, s'il vous plaît réparer, le lave-vaisselle peut également être en fuite, s'il vous plaît enquêter si c'est une fuite ou l'écran sur les éclaboussures.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- **- Il a été noté que le lave-vaisselle était en train de tripler un disjoncteur, ne recevait pas assez de puissance pour fonctionner, ou que l'électricité entrant dans le lave-vaisselle est dysfonctionnelle.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- **- Les filtres à capot d'échappement avaient une accumulation de graisse et de poussière. S'il vous plaît enlever ces et les nettoyer pour empêcher l'accumulation.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- **-nettoyage requis: toutes les étagères, tous les équipements de cuisson, tous les intérieurs de chaque unité de retenue froide (refroidisseurs).
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- **-nettoyage requis: filtres à auvent et le plafond autour des diffuseurs de plafond.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
7 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- **- Le cycle de rinçage au lave-vaisselle ne contenait aucun niveau détectable de désinfectant (0 ppm de chlore)
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- **- il manquait une serviette en papier avant
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- **- Il a été noté que le lave-vaisselle était en train de tripler un disjoncteur, ne recevait pas assez de puissance pour fonctionner, ou que l'électricité entrant dans le lave-vaisselle est dysfonctionnelle.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- **- l'évier de la cuisine avant était en fuite à la conduite d'évacuation, s'il vous plaît réparer, le lave-vaisselle peut également être en fuite, s'il vous plaît enquêter si c'est une fuite ou l'écran sur les éclaboussures.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- **-nettoyage requis: toutes les étagères, tous les équipements de cuisson, tous les intérieurs de chaque unité de retenue froide (refroidisseurs).
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- **- Les filtres à capot d'échappement avaient une accumulation de graisse et de poussière. S'il vous plaît enlever ces et les nettoyer pour empêcher l'accumulation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- **-nettoyage requis: filtres à auvent et le plafond autour des diffuseurs de plafond.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?