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Bodega Tapas Bar by Sabor

210 - 410 Baseline Road Sherwood Park AB T8H 2A7 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Machine à glace montrant depuis l'accumulation de débris à l'intérieur. Vider la machine à glaçons, nettoyer/sainir puis recharger la trancheuse.viande mal nettoyée et désinfectée. Découpe enlevée et nettoyée pendant l'inspection.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-verre n'était pas un désinfectant pour dessiner. Réparation requise. Utilisez le lave-vaisselle principal pour toute la verrerie jusqu'à ce que la réparation soit terminée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Distributeur de savon Kruger dans la salade par zone non fonctionnelle. corrigé au moment de l'inspection. Le distributeur de serviettes était vide à côté du lave-verre. Correction au moment de l'inspection.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Fournir des couvertures pour tous les réceptacles à ordures situés dans la cuisine.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Cesser la pratique de stocker les contenants alimentaires sur la table de préparation des aliments, surtout lorsque les activités de préparation sont actives pendant les périodes où les couvercles ont été retirés des couvertures de table de préparation.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Fournir des couvertures pour tous les réceptacles à ordures situés dans la cuisine.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement était distribuée à un résidu de chlore supérieur à 200 ppm. Assurez-vous que la solution d'assainissement est de 100 ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les produits crus de bacon ont été entreposés directement à côté de la salade dans la glacière de préparation. S'assurer que les articles sont entreposés séparément pour éviter le risque de contamination des aliments prêts à consommer.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les bols étaient utilisés comme pelles et entreposés dans des contenants de produits alimentaires en vrac. Utilisez des scoops avec une poignée et entreposez de façon à ne pas contaminer les aliments en vrac. 2. Une boîte de choux de Bruxelles a été stockée sur le sol de la glacière. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés hors du sol.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Il y avait une accumulation de débris alimentaires sur le garde de la trancheuse de viande et de fromage. S'assurer que la trancheuse est correctement démontée, nettoyée et désinfectée régulièrement. 2. Les deux petits congélateurs OutFront avaient encore leur enveloppe plastique. Retirez l'enveloppe afin que les articles puissent être nettoyés correctement.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucun membre du personnel dans les locaux n'était titulaire d'un certificat de formation sur la sécurité alimentaire tandis que 5 travailleurs et plus étaient sur place. Veuillez vous assurer qu'un superviseur ou un gestionnaire sur place est titulaire d'un certificat de formation en sécurité alimentaire et que 5 travailleurs et plus sont sur place.
  7. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une cuillère était entreposée dans un contenant rempli d'épices. Un membre du personnel a été avisé et la cuillère a été enlevée. Assurez-vous que les cuillères ou les pelles sont entreposées à l'extérieur des contenants d'épices en vrac ou entreposées de manière à ce que la poignée ne contacte pas l'aliment.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un flacon de pulvérisation contenant du désinfectant n'a pas été étiqueté. Veuillez vous assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation sont clairement étiquetées avec leur contenu.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La laveuse de verre distribuait 0ppm de chlore. Un fonctionnaire a été avisé et l ' approvisionnement en désinfectant a été reconstitué. S'il vous plaît assurez-vous que les rondelles de vaisselle/verre sont constamment distribuer au moins 100ppm de chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place pour examen. Veuillez conserver les registres des ravageurs dans les locaux afin qu'ils puissent être examinés sur demande.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis expiré a été affiché. Veuillez afficher un permis alimentaire valide.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucun membre du personnel dans les locaux n'était titulaire d'un certificat de formation sur la sécurité alimentaire tandis que 5 travailleurs et plus étaient sur place. Veuillez vous assurer qu'un superviseur ou un gestionnaire sur place est titulaire d'un certificat de formation en sécurité alimentaire et que 5 travailleurs et plus sont sur place.