Sherwood Pizza
65A Graham Road Sherwood Park AB T8A 3V5 · Food - General
9 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Aucune solution de désinfectant n ' a été préparée pour être utilisée au moment de l ' inspection. 2. Les chiffons de nettoyage humides usagés n'étaient pas entreposés dans une solution d'assainissement. Des chiffons de nettoyage ont été observés sur les comptoirs de préparation des aliments. Une solution d'assainissement du chlore de 100ppm a été préparée lors de l'inspection et du nettoyage des chiffons stockés dans la solution.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Un bol de viande hachée, des seaux de sauce et des pâtes ont été laissés ouverts dans la glacière. L'exploitant a couvert les aliments pendant l'inspection. 2. Une cuillère a été placée à l'intérieur d'un bol de viande hachée dans le refroidisseur à l'italienne, le manche touchant la viande. La cuillère a été enlevée pendant l'inspection. S'assurer que les cuillères à portionner ne sont pas entreposées dans les aliments pour prévenir la contamination. Les produits alimentaires devraient également être couverts pendant l'entreposage.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des sacs de farine étaient entreposés par terre dans la salle de stockage. Les sacs ont été déplacés du sol pendant l'inspection. Assurez-vous que la nourriture est toujours entreposée au moins 6 pouces au-dessus du sol.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y a un trou à la porte arrièreRemplacez le stripping pour réduire l'entrée. 23 août 2024 : La porte de sortie arrière avait encore un trou en dessous. S'il vous plaît à proximité de l'écart ou de remplacer l'astreinte endommagée pour empêcher l'entrée des ravageurs dans l'installation.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant approuvé n'était disponible à l'installation au moment de l'inspection. On a demandé à l'exploitant d'acheter une solution d'assainissement immédiatement. L'exploitant a décidé de fermer temporairement l'installation pour obtenir une bouteille de javel non parfumée.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les seaux de viande hachée et les légumes hachés ont été laissés ouverts dans la glacière. L'opérateur a couvert les seaux pendant l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que les aliments dans l'établissement sont toujours couverts pendant l'entreposage pour éviter la contamination.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des boîtes d'ananas en conserve et des gallons d'huile ont été entreposés sur le sol à l'arrière. Veuillez déplacer les boîtes au-dessus du plancher et vous assurer que les aliments sont entreposés au moins 6 pouces au-dessus du plancher.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y a un trou à la porte arrièreRemplacez le stripping pour réduire l'entrée. 23 août 2024 : La porte de sortie arrière avait encore un trou en dessous. S'il vous plaît à proximité de l'écart ou de remplacer l'astreinte endommagée pour empêcher l'entrée des ravageurs dans l'installation.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur de préparation des aliments (refroidisseur de ligne) dans la cuisine avait une porte endommagée. Une cassette a été utilisée pour la tenir en place. Veuillez réparer/remplacer la porte endommagée. 23 août 2024 : Certaines des portes de refroidissement prép avaient encore des couvercles d'isolation intérieure endommagés tenus avec du ruban adhésif. Veuillez enlever les bandes et réparer les portes afin qu'elles soient lisses et faciles à nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Deux congélateurs profonds sont endommagés. Planifier le remplacement ou la réparation des congélateurs profonds. 23 août 2024 : Deux congélateurs profonds à l'arrière avaient encore des couvercles endommagés. Notez qu'il s'agit d'une violation continue et qu'elle doit être corrigée. Veuillez réparer ou remplacer les congélateurs.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y a un trou à la porte arrièreRemplacez le stripping pour réduire l'entrée. 23 août 2024 : La porte de sortie arrière avait encore un trou en dessous. S'il vous plaît à proximité de l'écart ou de remplacer l'astreinte endommagée pour empêcher l'entrée des ravageurs dans l'installation.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur de préparation des aliments (refroidisseur de ligne) dans la cuisine avait une porte endommagée. Une cassette a été utilisée pour la tenir en place. Veuillez réparer/remplacer la porte endommagée. 23 août 2024 : Certaines des portes de refroidissement prép avaient encore des couvercles d'isolation intérieure endommagés tenus avec du ruban adhésif. Veuillez enlever les bandes et réparer les portes afin qu'elles soient lisses et faciles à nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Deux congélateurs profonds sont endommagés. Planifier le remplacement ou la réparation des congélateurs profonds. 23 août 2024 : Deux congélateurs profonds à l'arrière avaient encore des couvercles endommagés. Notez qu'il s'agit d'une violation continue et qu'elle doit être corrigée. Veuillez réparer ou remplacer les congélateurs.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y a un trou à la porte arrière, et 2 souris décédées ont été observées dans le piège de la porte arrière. Remplacer le strip-tease pour réduire l'entrée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur de préparation des aliments (refroidisseur de ligne) dans la cuisine avait une porte endommagée. Une cassette était utilisée pour la maintenir en place. Veuillez réparer/remplacer la porte endommagée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Deux congélateurs profonds sont endommagés. Planifier le remplacement ou la réparation des congélateurs profonds.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y a un trou à la porte arrière, et 2 souris décédées ont été observées dans le piège de la porte arrière. Remplacer le strip-tease pour réduire l'entrée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur de préparation des aliments (refroidisseur de ligne) dans la cuisine avait une porte endommagée. Une cassette était utilisée pour la maintenir en place. Veuillez réparer/remplacer la porte endommagée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Deux congélateurs profonds sont endommagés. Planifier le remplacement ou la réparation des congélateurs profonds.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y avait des preuves d'infestation de souris. Certaines excréments de souris ont été observés dans les coins du sol, à l'arrière et sur les côtés, derrière les congélateurs et les refroidisseurs. Utilisez un désinfectant approuvé pour nettoyer et éliminer toutes les excréments de souris observés dans l'établissement alimentaire. Identifier tous les points d'entrée potentiels (trous/criques/dispositifs) sur les murs/sol/plafond de l'ensemble du local de nourriture et les faire fermer/sceller pour empêcher l'entrée des ravageurs dans le local de nourriture. Enlevez les matériaux de la prémisse alimentaire qui a créé des sites où les souris peuvent prospérer. Tous les aliments doivent être entreposés dans des contenants à l'épreuve des ravageurs avec des couvercles de protection pour prévenir la contamination. Consulter une compagnie de lutte antiparasitaire agréée pour mettre en oeuvre et maintenir un programme de lutte antiparasitaire intégrée (PIM) dans l'installation afin d'éliminer l'infestation par les ravageurs.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur de préparation des aliments (refroidisseur de ligne) dans la cuisine avait une porte endommagée. Une cassette était utilisée pour la maintenir en place. Veuillez réparer/remplacer la porte endommagée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?