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Boston Pizza #026

9508 Alaska Road, Fort St. John, V1J 6L5 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Boston Pizza #026 a été inspecté 5 fois par Northern Health Authority depuis le 6 décembre 2022. La dernière inspection, le 15 janvier 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 janvier 2026. Par exemple : 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 août 2024. Par exemple : 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 1 mai 2024. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 6 décembre 2022. Par exemple : 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 16 décembre 2024. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a observé des particules de poussière dans les grilles au-dessus du couvercle de la machine à glace, et autour des évents dans le refroidisseur et le congélateur à l'entrée (importance pour la santé publique) Ces particules peuvent déloger et contaminer les glaçons (prêts à manger) et entreposer les aliments dans les unités de refroidissement.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit assurer le nettoyage des évents et des grilles pour prévenir la contamination éventuelle des produits alimentaires.
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Aucun désinfectant n'a été détecté (iode 0ppm) pour la laveuse en verre à la section de la barre. (importance pour la santé publique) - Les rondelles automatiques utilisant une solution d'iode doivent fournir une concentration minimale de 12,5 parties par million (ppm) au besoin pour désinfecter efficacement la vaisselle.
      • Mesures correctives : Initier immédiatement l'assainissement des mains pour assurer une trempe de 200 ppm (bleach) pendant 2 minutes pour toute la verrerie. Faites réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez et enregistrez la concentration d'assainissement régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'évent au-dessus de la machine à glace a une accumulation de saleté. Il est probable qu'il tombe à l'intérieur de la machine et contamine les glaçons
      • Mesures correctives : S'il vous plaît s'assurer que l'équipement est soigneusement propre et maintenu en bon état sanitaire
  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les scoops utilisés pour la nourriture (candy) sont entreposés dans un contenant de bonbons. Les scoops doivent être conservés à l'écart du produit alimentaire afin d'éviter tout contact manuel avec les aliments et toute contamination.
      • Mesures correctives : L'opérateur entrepose des scoops à l'extérieur des contenants de bonbons.
  4. Inspection de routine

    5 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les gobelets en plastique utilisés pour transférer les bonbons du contenant ont été laissés à l'intérieur des bonbons dans le comptoir avant de la cuisine. (importance de la santé publique) - ) Les tasses en plastique utilisées comme pelles laissées dans les aliments exposent les aliments à une contamination croisée potentielle. De tels aliments s'ils sont consommés peuvent causer des maladies d'origine alimentaire
      • Mesures correctives : - S'assurer que les scoops sont entreposés d'une manière qui empêche la contamination croisée.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) La concentration de chlore dans le lave-vaisselle chimique était inférieure à 50 ppm (importance pour la santé publique) - Le nettoyage et l'assainissement inadéquats des équipements, des ustensiles peuvent potentialiser la croissance de maladies qui transportent des agents pathogènes à partir des résidus alimentaires.
      • Mesures correctives : - S'assurer que les surfaces de contact avec les aliments, les équipements et les ustensiles sont nettoyés et désinfectés avec une concentration de chlore de plus de 100 ppm. - L'opérateur a modifié la solution d'assainissement du chlore après quoi le lave-vaisselle a pu maintenir la concentration requise de 50 ppm - 100ppm.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Concentration chimique (iode) du lave-verre pour les verres à barres désinfectants, mesurée en dessous de 12,5 ppm. (importance pour la santé publique) - Les surfaces de contact avec les aliments, les équipements, les ustensiles, s'ils sont insuffisamment nettoyés et désinfectés, peuvent entraîner la croissance d'agents pathogènes responsables des débris alimentaires résiduels. Si ces appareils sont réutilisés, ils peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : -S'assurer que la concentration d'iode du lave-verre est maintenue entre 12,5 ppm et 25 ppm et que le lave-verre est fixé. - On a demandé à l'exploitant de nettoyer et de désinfecter les verres à barres (temporairement) avec le lave-vaisselle chimique (chlore) dans la cuisine qui maintient la concentration de chlore requise à 50 ppm -100 ppm
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : La machine à glace dans la cuisine a une couche de biofilm et n'est pas propre. (importance pour la santé publique) - la couche de biofilm sur la machine à glace peut abriter des maladies responsables d'agents pathogènes et contaminer la glace en dessous. Si cette glace est consommée, elle peut causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : S'assurer que la machine à glace est fréquemment nettoyée.
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉ) Les flacons de pulvérisation contenant une solution d'assainissement des quats n'étaient pas étiquetés. (importance pour la santé publique) - Les produits chimiques non étiquetés pourraient être utilisés à des fins auxquelles ils ne sont pas destinés.
      • Mesures correctives : - S'assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation contenant des produits chimiques sont étiquetées. - L'opérateur a étiqueté les bouteilles de pulvérisation contenant des quats au moment de l'inspection.
  5. Inspection de routine

    5 infractions

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : L'installation a un permis alimentaire valide, mais il n'a pas été affiché à un endroit bien en vue.
      • Mesures correctives : Le gestionnaire a été informé que le permis doit être affiché à un endroit bien en vue, comme le permis d'exploitation ou d'autres permis
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Dans le congélateur debout, le hamburger cru a été stocké au-dessus prêt à manger des frites. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
      • Mesures correctives : Il a été enlevé de façon imméritée et stocké en bas. Le gestionnaire est conscient de s'assurer que les viandes crues sont toujours entreposées ci-dessous et isolées des aliments et des produits prêts à être consommés.
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation: (INSPECTION DE L'INSPECTION DE L'INTRODUCTION) Procédure de décongélation incorrecte, viandes observées dans l'eau froide dans l'évier prép et laissées à dégel. Selon le personnel, il était là depuis plus de 2 heures. La température mesurée était légèrement supérieure à 4°C. Le dégel à la température ambiante est incontrôlé et, au cours du temps requis, des parties du produit peuvent se trouver dans la zone de danger pendant de longues périodes.
      • Mesures correctives : Le robinet a été ouvert pour permettre à l'eau froide de décongeler les viandes. Le gestionnaire est conscient que les aliments sont décongelés sous l'eau froide courante, au réfrigérateur ou au four à micro-ondes.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) La concentration d'assainissement de surface (quat) détectée dans les contenants d'assainissement et 1 des flacons de pulvérisation était inférieure à 200 ppm. Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
      • Mesures correctives : Le gestionnaire a été informé de surveiller souvent la concentration d'assainissement et de modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace (200 ppm d'eau de Javel non parfumée, 200 ppm QUAT) selon les spécifications du fabricant). De plus, assurez-vous de nettoyer les surfaces avec du savon et de l'eau avant de désinfecter pour que l'action du désinfectant soit efficace.
    • 402 - L'employé essentiel ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation : La station de lavage des mains à l'avant n'avait pas de serviette en papier. Une autre station de lavage à la main (à proximité de la zone de lavage à la vaisselle) n'avait pas de savon, bien que le gestionnaire ait dit qu'elle n'était pas utilisée actuellement. Un lavage adéquat des mains est l'un des moyens les plus efficaces de réduire la propagation des infections et de réduire la fréquence des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'essuie-tout en papier a été rempli dans la station de lavage des mains à l'avant. Un distributeur de savon sera mis sur la station près de la vaisselle sont, sinon indiquer qu'il est « hors d'usage » pour s'assurer que les employés n'utilisent pas cette station mais utilisent celui qui est entièrement en stock avec du savon dans un distributeur, des serviettes en papier à usage unique, l'eau courante froide et chaude.

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