Mr. Mikes Steakhouse Casual
9324 Alaska Road, Fort St. John, V1J 6L5 · Restaurant
5 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: (INSPECTION CORRECTE) La station de lavage des mains dans la zone du bar a été bloquée avec un seau (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
- Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
- 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - Répéter l'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Deux planches à découper en plus de la planche à découper prép refroidisseur sont en délabrement avec des rainures qui les rendent difficiles à nettoyer et les portages potentiels pour les micro-organismes
- Mesures correctives : On a demandé à l'exploitant de jeter les planches à découper. Veuillez veiller à ce que tout équipement qui est en mauvais état, qui ne peut être facilement nettoyé ou qui constitue un danger ne soit pas utilisé dans la préparation des aliments
- 308 - Répéter l'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
3 infractions
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : Le permis alimentaire n'a pas été affiché.
- Mesures correctives : postez le permis alimentaire dans un endroit bien en vue.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les débris alimentaires se collectaient sur le sol du refroidisseur et du congélateur. Cela peut attirer les ravageurs dans l'installation.
- Mesures correctives : Nettoyer les planchers de la glacière et veiller à ce que cela se fasse à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris.
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Les planches à découper sur les comptoirs de préparation étaient complètement épuisées. (Importance pour la santé publique) - Les planches à découper qui sont usées ne peuvent être nettoyées et désinfectées efficacement, ce qui peut favoriser la croissance des bactéries et contaminer les aliments préparés.
- Mesures correctives : Remplacer les planches de coupe sur les comptoirs de préparation.
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) Réfrigération Les températures des refroidisseurs de conduites étaient élevées (plus de 4°C) 10 et 11°C (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
- Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux (toit, laitue) ont été éliminés. Assurez-vous de surveiller ces refroidisseurs. Déplacer les aliments potentiellement dangereux vers les unités de réfrigération en service si elles ne fonctionnent pas correctement ou si l'unité est entretenue. Assurer une température de 4° en tout temps.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Poussière et moisissure observées sur la machine à glace. Cela peut contaminer la glace qui peut causer la maladie.
- Mesures correctives : Assurez-vous de vider la machine à glace et de la nettoyer soigneusement. S'assurer que le maintien est exempt de poussière et de moisissure
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Inspection des plaintes
0 infraction