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Barburrito - Fort St. John

105 - 9317 96 Street, Fort St. John, V1J 6V5 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Barburrito - Fort St. John a été inspecté 3 fois par Northern Health Authority depuis le 30 novembre 2022. La dernière inspection, le 11 juin 2026, a relevé 4 infractions.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2026. Par exemple : 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 27 janvier 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 11 juin 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 27 janvier 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection des plaintes

    4 infractions

    • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) Plusieurs contenants de sauce pressée où l'insert de refroidissement de la préparation avant et la moitié du flacon ont été exposés à la température ambiante. Une sauce à la crème a été sondée et la température était à 10 °C. On a demandé à l'opérateur de remplir les bouteilles à mi-chemin afin que la sauce dans la bouteille soit à l'intérieur de l'unité de refroidissement. Il y avait des inserts surremplis dans le refroidisseur prép terminé au début de l'inspection. Les aliments entreposés à température ambiante pendant des périodes prolongées sont utilisés à mauvais escient et peuvent favoriser la croissance des microbes dans les aliments qui causent des maladies du travail alimentaire.
      • Mesures correctives : Étant donné que l'installation n'avait ouvert qu'à 11 heures du matin et que la période de temps était inférieure à 1 h pendant laquelle les bouteilles de pression étaient à température ambiante, on a demandé à l'opérateur de mettre les bouteilles dans le refroidisseur inférieur. L'exploitant a mentionné que les inserts étaient surremplis pour accueillir la ruée vers le déjeuner. On lui a demandé de ne pas surcharger les inserts pour éviter l'abus de température de la nourriture à l'extérieur du refroidisseur.
    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTE) Les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à une température supérieure à 4°C. Un refroidisseur droit était à une température de 10 °C. Nourriture Probée comprenant de grands sacs de fromage déchiqueté, des sauces et une grande boîte de fromage déchiqueté. Le thermomètre du refroidisseur était à 50 F. Des conteneurs avec de la glace avaient été placés dans le refroidisseur. (Signification de la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4°C ou à plus de 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et peut-être la maladie alimentaire
      • Mesures correctives : On a dit à l'exploitant de jeter tous les aliments du refroidisseur touché puisque la température avait été excessive. L'exploitant a mentionné qu'il avait appelé un technicien mais qu'il n'y avait pas de disponibilité. L'exploitant achètera un nouveau refroidisseur d'ici la semaine prochaine et n'utilisera que les refroidisseurs restants qui maintiennent les températures à 4C ou moins.
    • 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) La sauce au fromage sur une unité de maintien chaude dans la zone de préparation avant était à 53 C. Les aliments qui entrent dans la zone de danger de température permettront la croissance des microbes qui causent la maladie du travail alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur a retiré la sauce au fromage à réchauffer à 165 F. On lui a rappelé que la sauce ne pouvait être réchauffée qu'une seule fois.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Plusieurs planches à découper, y compris la planche à la table de prép avant, étaient trop colorées et avaient des gazhes profonds qui rendent l'équipement difficile à nettoyer. Une palme à la station de grill avant avait été réparée avec du ruban adhésif. L'équipement excessivement usé peut contaminer les aliments avec des microplastiques et l'équipement mal réparé peut abriter des bactéries en raison de l'utilisation de mauvais matériaux.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que l'équipement alimentaire, y compris les planches à découper et les ustensiles, soit en bon état de fonctionnement et ait des surfaces imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
  2. Inspection de routine

    4 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : La sauce Burrito stockée dans l'armoire dans la glacière de préparation de la zone avant avait une température interne de 10 degrés Celsius. La sauce bang bang a été stockée sur d'autres contenants et non à l'intérieur de l'armoire plus froide et avait une température de 12 degrés Celsius. Les aliments périssables laissés à des températures supérieures à 4 degrés Celsius/ 40 degrés Fahrenheit peuvent accélérer la croissance des microbes et causer des maladies du travail alimentaire.
      • Mesures correctives : Pendant l'inspection, on a éliminé les sauces à la température excessive. Assurez-vous que les sauces qui nécessitent une réfrigération sont entreposées à une température inférieure ou égale à 4 degrés Celsius/ 40 degrés Fahrenheit.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Des tongs ont été laissés dans des mélanges d'épices pour les churros pour utilisation continue. (Importance pour la santé publique) Les scoops inadéquats et l'entreposage des scoops exposent les articles au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
      • Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement. Les tongs ont été enlevés pendant l'inspection.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : La viande crue est stockée près de manger et de produire des aliments. On a trouvé du poulet cru à côté de contenants de crème sure et de mayonnaise dans un endroit plus frais près de l'évier de trois compartiments, et on a trouvé une boîte de laitue près du boeuf cru dans un endroit plus frais près de l'évier de mop. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides d'écoulement ou d'éclaboussures d'aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
      • Mesures correctives : Entreposez les viandes crues ci-dessous et isolées des aliments et des produits prêts à être consommés. La crème sure, la mayonnaise et la boîte de laitue ont été déplacées au-dessus des viandes crues au cours de l'inspection.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Une étagère située à l'arrière de l'installation était munie d'un vieux matériel sur l'étagère inférieure qui pouvait mener au portage de parasites. (importance pour la santé publique) Les zones avec un équipement ancien peuvent permettre le portage de parasites.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'ancien matériel est entreposé de manière à le garder propre et à ne pas permettre le port des ravageurs.
  3. Inspection initiale

    0 infraction

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