Barburrito - Fort St. John

105 - 9317 96 Street, Fort St. John, V1J 6V5 · Restaurant

3 inspections

1. Inspection des plaintes11 juin 2026

   4 infractions

   • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation : (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) Plusieurs contenants de sauce pressée où l'insert de refroidissement de la préparation avant et la moitié du flacon ont été exposés à la température ambiante. Une sauce à la crème a été sondée et la température était à 10 °C. On a demandé à l'opérateur de remplir les bouteilles à mi-chemin afin que la sauce dans la bouteille soit à l'intérieur de l'unité de refroidissement. Il y avait des inserts surremplis dans le refroidisseur prép terminé au début de l'inspection. Les aliments entreposés à température ambiante pendant des périodes prolongées sont utilisés à mauvais escient et peuvent favoriser la croissance des microbes dans les aliments qui causent des maladies du travail alimentaire.
     • Mesures correctives : Étant donné que l'installation n'avait ouvert qu'à 11 heures du matin et que la période de temps était inférieure à 1 h pendant laquelle les bouteilles de pression étaient à température ambiante, on a demandé à l'opérateur de mettre les bouteilles dans le refroidisseur inférieur. L'exploitant a mentionné que les inserts étaient surremplis pour accueillir la ruée vers le déjeuner. On lui a demandé de ne pas surcharger les inserts pour éviter l'abus de température de la nourriture à l'extérieur du refroidisseur.
   • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTE) Les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à une température supérieure à 4°C. Un refroidisseur droit était à une température de 10 °C. Nourriture Probée comprenant de grands sacs de fromage déchiqueté, des sauces et une grande boîte de fromage déchiqueté. Le thermomètre du refroidisseur était à 50 F. Des conteneurs avec de la glace avaient été placés dans le refroidisseur. (Signification de la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4°C ou à plus de 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et peut-être la maladie alimentaire
     • Mesures correctives : On a dit à l'exploitant de jeter tous les aliments du refroidisseur touché puisque la température avait été excessive. L'exploitant a mentionné qu'il avait appelé un technicien mais qu'il n'y avait pas de disponibilité. L'exploitant achètera un nouveau refroidisseur d'ici la semaine prochaine et n'utilisera que les refroidisseurs restants qui maintiennent les températures à 4C ou moins.
   • 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation: (INSPECTION CORRECTE) La sauce au fromage sur une unité de maintien chaude dans la zone de préparation avant était à 53 C. Les aliments qui entrent dans la zone de danger de température permettront la croissance des microbes qui causent la maladie du travail alimentaire.
     • Mesures correctives : L'opérateur a retiré la sauce au fromage à réchauffer à 165 F. On lui a rappelé que la sauce ne pouvait être réchauffée qu'une seule fois.
   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Plusieurs planches à découper, y compris la planche à la table de prép avant, étaient trop colorées et avaient des gazhes profonds qui rendent l'équipement difficile à nettoyer. Une palme à la station de grill avant avait été réparée avec du ruban adhésif. L'équipement excessivement usé peut contaminer les aliments avec des microplastiques et l'équipement mal réparé peut abriter des bactéries en raison de l'utilisation de mauvais matériaux.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que l'équipement alimentaire, y compris les planches à découper et les ustensiles, soit en bon état de fonctionnement et ait des surfaces imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
2. Inspection de routine27 janv. 2025

   4 infractions

   • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
     • Observation : La sauce Burrito stockée dans l'armoire dans la glacière de préparation de la zone avant avait une température interne de 10 degrés Celsius. La sauce bang bang a été stockée sur d'autres contenants et non à l'intérieur de l'armoire plus froide et avait une température de 12 degrés Celsius. Les aliments périssables laissés à des températures supérieures à 4 degrés Celsius/ 40 degrés Fahrenheit peuvent accélérer la croissance des microbes et causer des maladies du travail alimentaire.
     • Mesures correctives : Pendant l'inspection, on a éliminé les sauces à la température excessive. Assurez-vous que les sauces qui nécessitent une réfrigération sont entreposées à une température inférieure ou égale à 4 degrés Celsius/ 40 degrés Fahrenheit.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Des tongs ont été laissés dans des mélanges d'épices pour les churros pour utilisation continue. (Importance pour la santé publique) Les scoops inadéquats et l'entreposage des scoops exposent les articles au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
     • Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement. Les tongs ont été enlevés pendant l'inspection.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : La viande crue est stockée près de manger et de produire des aliments. On a trouvé du poulet cru à côté de contenants de crème sure et de mayonnaise dans un endroit plus frais près de l'évier de trois compartiments, et on a trouvé une boîte de laitue près du boeuf cru dans un endroit plus frais près de l'évier de mop. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides d'écoulement ou d'éclaboussures d'aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
     • Mesures correctives : Entreposez les viandes crues ci-dessous et isolées des aliments et des produits prêts à être consommés. La crème sure, la mayonnaise et la boîte de laitue ont été déplacées au-dessus des viandes crues au cours de l'inspection.
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Une étagère située à l'arrière de l'installation était munie d'un vieux matériel sur l'étagère inférieure qui pouvait mener au portage de parasites. (importance pour la santé publique) Les zones avec un équipement ancien peuvent permettre le portage de parasites.
     • Mesures correctives : S'assurer que l'ancien matériel est entreposé de manière à le garder propre et à ne pas permettre le port des ravageurs.
3. Inspection initiale30 nov. 2022

   0 infraction