Bourbon Street Bar and Grill (Catering Kitchen)
4411 32nd St Vernon BC V1T 9G8 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): La température de rinçage du lave-vaisselle à haute température doit être surveillée et documentée quotidiennement.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
- Observation(s): **Walk dans le refroidisseur: 2 plateaux de viande dans de longs bacs métalliques sur un chariot en marche dans le refroidisseur était à 6-7C comme mesuré avec un thermomètre à sonde
- F1.3A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60°C à 20°C dans les 2 heures et de 20°C à 4°C dans les 4 heures.
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): **Pâtisserie non couverte sur le sol dans la promenade au congélateur a été observée
- F2.4B - Les aliments prêts à consommer doivent être entreposés de façon à éviter toute contamination croisée.
- F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
- Surveillance
1 infraction
- 1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
- Observation(s): Pas de thermomètre à sonde dans la cuisine de restauration
- 1.3 - Un thermomètre précis doit être disponible pour surveiller le processus.
- 1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction