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Panago #38

190-4400 32 St Vernon BC V1T 9H2 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Panago #38 a été inspecté 9 fois par Interior Health Authority depuis le 23 octobre 2013. La dernière inspection, le 3 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

6 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Provenance, étiquetage et allergènes.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 novembre 2024. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 janvier 2023. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 1 novembre 2024. Par exemple : 6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 1 novembre 2024. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 25 avril 2017. Par exemple : 4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    3 infractions

    • F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
      • Observation(s): F1.6 (1). Dessert trouvé dans le réfrigérateur de service avant n'avait pas de date de péremption apposée et ou mieux avant la date. Mesures correctives (1). S'assurer que les aliments servis dans les locaux doivent provenir d'une source approuvée et contenir l'adresse de la source et les dates d'expiration.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5 (1) Le ventilateur et les couvercles du compresseur de refroidisseur en marche avaient une accumulation visible. Action corrective (1) Nettoyez le ventilateur et les couvercles du compresseur.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): F2.7 (1) L'évier des toilettes n'était pas propre et on a observé qu'il y avait une couche de saleté et de crampons. La poubelle des toilettes débordait. Mesures correctives (1) Veiller à ce que les toilettes soient propres. Nettoyez périodiquement l'évier pour réduire les risques d'accumulation de savon et de grime. Videz le bac fréquemment.
  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Exiger des bandes d'essai Quat pour la surveillance de l'assainissement des produits de toilette et de la résistance mixte du flacon de pulvérisation. Nécessite des thermomètres plus précis NSF (National Sanitation Foundation) pour le remplacement et le contrôle de redondance de tous les refroidisseurs : *le refroidisseur de condiment de pizza intégré jauge de température est cassé nécessitant un remplacement. Aussi, installer un thermomètre supplémentaire à l'intérieur des unités. *thermomètres requis dans les 2 petites glacières de sauce condiment sous-vente.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Les dosages d'assainissement vérifiés dans les éviers et les bouteilles de pulvérisation semblent satisfaisants. Cependant, assurez-vous que les bandes d'essai Quat sont toujours disponibles et utilisées pour la surveillance de la résistance correcte dans l'évier d'assainissement et les bouteilles de pulvérisation sont toujours au moins 200 et pas plus de 300 ppm.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Suivez votre plan d'assainissement d'entreprise et assurez-vous que l'entretien de nettoyage est suivi comme prévu. * Ventilateur de compresseur et couvercles de refroidissement Walk-in sont dus pour nettoyer l'accumulation. * Ventilateur de salle de bains également dû pour le nettoyage. *Le congélateur de stand-up arrière a une accumulation de glace et est dû au dégivrage. *Ware lavage évier éclaboussure-back nécessite un joint silicone de remplacement pour s'assurer que l'eau de lavage ne s'infiltre pas dans le mur derrière et d'enlever l'édification de moule.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1) Veuillez ne pas stocker les chiffons d'essuyage du désinfectant dans le seau de détergent. Les chiffons d'essuyage du désinfectant doivent être placés dans son propre seau de désinfection pour tuer efficacement les bactéries. Cette question a été discutée avec l'exploitant et corrigée au moment de l'inspection. 2) Il existe des pinces séparées, des planches à découper et des ustensiles pour chaque type d'aliment. Ils sont changés toutes les 2 heures. La signalisation indiquant ces procédures est également affichée le long du mur. -bonne 3) Surfaces de contact avec les aliments observées et le mélangeur de pâte étant nettoyé et désinfecté. -bonne 4) Quats est utilisé comme son désinfectant, qui vient comme une solution pré-mélangée. Ils testent sa concentration à l'aide de leurs propres bandes d'essai. La concentration du flacon de pulvérisation a été évaluée à 200 ppm
      • F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): Il y avait quelques tuiles murales au-dessus de la glacière qui était mal alignée. À ce titre, on peut voir une lacune qui pourrait potentiellement servir de moyen d'entrée pour les ravageurs. On peut aussi voir des toiles de cob et de la poussière autour de l'ouverture. Veuillez réaligner les tuiles murales au-dessus de la glacière et veiller à ce qu'aucune ouverture visible ne soit visible.
      • F3.4L - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    0 infraction

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