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Bourbon Street Grill (Coquitlam)

2608 - 2929 Barnet Hwy, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Bourbon Street Grill (Coquitlam) a été inspecté 15 fois par Fraser Health Authority depuis le 29 août 2022. La dernière inspection, le 29 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2026. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 décembre 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 29 août 2022. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Les oeufs et les légumes coupés entreposés à température ambiante sont de nouveau observés.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les œufs ou les légumes utilisés pour la préparation des aliments soient horodatés en conséquence ou placés sur un bain de glace, la glace étant remplacée avant la fonte.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Sacs de sucre et de riz observés sur une grille de stockage sèche sans contenants d'épreuve antiparasitaire pour protéger les articles contre la contamination.
      • Mesures correctives : S'assurer de placer les sacs de sucre et de riz dans des contenants d'épreuve antiparasitaire. Il suffit de retirer autant que vous avez besoin et de bien sécuriser le reste afin que les aliments soient protégés de tous les ravageurs.
      • Date à corriger par: 3 jours
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) Hotte fumée encore observée avec accumulation de graisse.
      • 2) Carton observé dans plusieurs zones de l'installation.
      • Mesures correctives : 1) Assurez-vous de nettoyer la hotte de fumée chaque semaine ou au besoin. Les gouttes de graisse sur le bord du capot peuvent contaminer les aliments et l'accumulation de graisse peut entraîner un risque d'incendie.
      • Date à corriger par: 3 jours
      • 2) S'assurer d'enlever le carton car il peut être une source de contamination en raison de son matériel poreux et il peut créer des conditions pour les ravageurs car il peut être une source de matériel de nidification.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les viandes Bbq ont été retirées du four et refroidies à température ambiante jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être grillées à nouveau.
      • Mesures correctives : S'assurer que les viandes bbq sont placées dans une unité de rétention chaude avant de les placer sur la grille ou de les refroidir et de les placer dans la glacière et de les sortir lorsqu'elles sont prêtes à être grillées.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Couper les légumes observés à température ambiante.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont conservés sur la glace et remplis avant la fonte de la glace ou garder les ingrédients dans le refroidisseur jusqu'à leur utilisation. Si vous devez utiliser dans les deux heures, horodatage lorsque les ingrédients ont été placés à l'extérieur.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'unité de retenue à chaud dans le dos n'a pas été branchée. Les viandes bbq chaudes étaient à 50 °C. Le personnel est remis au four.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments chauds restent à 60C ou plus. NE PAS sortir du four à moins que l'unité de retenue chaude ne soit prête.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Seau d'assainissement dans la zone de service avant, mesuré à 0 ppm. Aucun vaporisateur ou seau n'était disponible dans la cuisine arrière.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de préparer un seau ou un vaporisateur d'assainissement avant l'ouverture. L'agent d'assainissement doit être à 100-200 ppm de chlore et s'assurer de vérifier avec les bandes d'essai. Récupérer les bandes d'essai pour vérifier la concentration et refaire la solution toutes les quatre heures ou au besoin.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : EHO a demandé au personnel d'expliquer comment il effectue le lavage manuel de vaisselle, et le personnel a expliqué que l'assainissement n'était pas effectué.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de suivre trois méthodes manuelles de lavage à la vaisselle. Tous les ustensiles et vaisselles doivent être lavés, rincés et désinfectés. Utilisez de l'eau de Javel à 100-200ppm et immergez la vaisselle pendant au moins 30 secondes. Sécher l'air après.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Des aliments ont été observés sur le sol et les oeufs ont été entreposés au-dessus des légumes coupés.
      • 2) Le capot à fume a une accumulation importante de graisse à l'intérieur du capot et sur le bord du capot.
      • Mesures correctives : 1) Corrigé pendant l'inspection : S'assurer que les aliments sont tous hors du sol d'au moins 6 pouces et ne pas placer les viandes crues ou les oeufs au-dessus des aliments prêts à manger.
      • Date à corriger : immédiatement
      • 2) Assurez-vous de nettoyer la hotte.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongantes observées le long de tous les murs de la cuisine.
      • Mesures correctives : Assurez-vous d'effectuer un nettoyage profond de la cuisine et d'enlever toutes les fioles. Les gouttes doivent être nettoyées par voie humide. NE PAS utiliser le vide ou le balayage à sec car cela peut être dangereux pour le personnel. Au lieu de cela, vaporiser la solution de javel et humide propre.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Importante quantité de boules de poulet frites refroidies à la température ambiante dans un grand bac en plastique -Temp 26 oC a été sorti pendant 1 heure (état du chef)
      • Mesures correctives : - Les méthodes de refroidissement appropriées sont : à l'aide de récipients SS peu profonds, à l'aide d'un bain d'eau de glace, à l'aide d'un congélateur à explosion
      • -Contenant SS peu profond pour le refroidissement des aliments solides (viande frite, poulet, etc.)
      • -Col de 60 oC à 20 oC en moins de 2 heures de 20 à 4 oC en moins de 4 heures
      • -Ne pas refroidir à la température ambiante JUST (utiliser les méthodes notées ) Suivre FSP
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucune serviette en papier notée à l'évier de lavage à la main dans le dos
      • Action(s) correctrice(s): Un approvisionnement suffisant de serviette en papier et de savon liquide doit être fourni à tous les éviers à main à tout moment
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: La chute de Rodent est toujours notée sous l'équipement et dans les coins
      • Mesures correctives : -Nettoyez toutes les surfaces
      • - Poursuivre la lutte antiparasitaire et la surveillance
      • -Augmentation du nettoyage et de l'assainissement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le couvercle de la machine à glace est cassé - il était couvert par un sac à ordures
      • Mesures correctives: - Réparation/remplacement du couvercle cassé
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Puggets (poulet?) température interne 10 oC - conservé à température ambiante pendant > 2 heures
      • Mesure(s) corrective(s) : Jeter immédiatement les aliments utilisés à mauvais escient au moment de la visite
      • Il n'est pas permis de tenir des aliments potentiellement dangereux pendant la période de temps de la pièce - fournir de la glace (pour une durée de conservation limitée < 2 heures) ou les garder au réfrigérateur
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : -Mold note à l'intérieur de la machine à glace
      • -Conteneurs alimentaires dans la cuisine / marche dans le couvercle refroidisseur et les seaux extérieurs, couvercle de produits secs scellés sont sales
      • Action(s) corrective(s): -Débarquer la glace, nettoyer et désinfecter entièrement à l'intérieur de la machine
      • - Nettoyer et désinfecter tous les contenants et couvercles alimentaires
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : grande quantité de largage de rongeurs noté : à côté de l'évier, sous les bacs de stockage secs, sous/derrière tout l'équipement
      • Mesures correctives : - Enquêter sur tous les points d'entrée et les sceller
      • -Nettoyez et désinfectez toutes les zones contaminées (portez des équipements de protection individuelle - gants en caoutchouc/masque, vaporisation avec solution de désinfectant concentrée 200 ppm Javel 2 cuillère de table en 1 gallon)
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un mauvais nettoyage a noté la profondeur de l'installation (sol, murs, sous/derrière matériel, étagères)
      • Mesures correctives : Nettoyer l'installation en profondeur
      • Taux de violation: 15
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Vaisselle sale notée dans les trois éviers - Éviers d'étiquette comme lavabo-rinçage-sanitiser l'évier et suivre les étapes appropriées de lavage à la vaisselle
      • - Couteau de rinçage noté dans l'évier de lavage à la main
      • -Mold noté dans la machine à glace
      • Action(s) corrective(s) : -Label l'évier 3 Comp comme lavage-rinçage- désinfecter et suivre la 4 étape du lavage manuel à la vaisselle
      • - Ne pas laver quoi que ce soit dans l'évier de lavage à la main - tous les vaisselles à laver complètement à l'aide de l'évier 3 Comp et suivant les 4 étapes appropriées de lavage à la vaisselle
      • -Drainer et nettoyer désinfecter la machine à glace- (la glace ne sont pas servis aux clients - juste utiliser pour garder les boissons froides
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Personnel noté utilisant l'évier de lavage des mains pour laver le couteau
      • Action(s) corrective(s) : L'évier de lavage des mains est uniquement pour le lavage des mains par le personnel
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: La chute Rodente notée dans plusieurs zones principalement au sol, sous rayonnage, derrière le matériel
      • Mesures correctives : - Nettoyer et surveiller - augmenter le service de lutte antiparasitaire au besoin
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des derbies à la dirte et à la nourriture notés sur le sol, sur le dessus des contenants alimentaires, marcher dans le sol plus frais, sous les lavabos à vaisselle, et lavabo de concierge
      • Mesures correctives : Nettoyer l'ensemble de l'installation
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: -Draps d'essuyage notés sur le comptoir, sur les planches à découper Aucun désinfectant de surface n'est disponible au dos
      • -Remarque de sortir les conteneurs sous évier à l'avant
      • Action(s) corrective(s): -Utilisez seulement des chiffons d'essuyage propres et gardez-les dans un désinfectant de surface entre les utilisations
      • -Pas de nourriture ou d'articles liés à la nourriture à stocker sous l'évier- les sortir
      • -Tous sortir des contenants pour être complètement scellés et protégés pendant la nuit en raison de problèmes de rongeurs.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de la visite, l'évier de lavage noté était rempli de carottes crues.
      • Mesures correctives: - Ce n'est pas sanitaire - pas de préparation alimentaire à faire dans l'évier de lavage des mains
      • -Evier de lavage à la main ne doit être utilisé que pour le lavage des mains et toujours entièrement accessible avec savon liquide et serviette en papier
      • le ticket de violation sera considéré.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation : Les employés notés ne se lavent pas les mains ou les gants ????
      • Action(s) correctrice(s): Manipulation alimentaire pour se laver les mains correctement - pour ganter toute contamination, retirer les gants jeter les mains et mettre de nouveaux gants!!!
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: -Scoop à glace noté à l'intérieur de la machine à glace, poignée en contact avec la glace.
      • Action(s) corrective(s): - Jeter toute la glace - garder la boule de glace dans un contenant propre hors de la machine à glace
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : La chute Rodente (souris) est notée dans différentes zones (sol et étagères à l'avant).
      • Mesure(s) corrective(s) : Nettoyage
      • -Améliorer le service de lutte antiparasitaire et la surveillance
      • -Protéger tous les aliments et contenants
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Mauvais nettoyage noté dans le dos
      • -Accumulation de la saleté , graisse , huile notée sous / derrière à côté de tout l'équipement de cuisson , étagères , conteneurs de nourriture sèche ... murs , plancher
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer profondément
      • - La cuisine sale contribuera à l'infestation par les ravageurs (problème actuel) et l'accumulation d'huile et de graisse sera un risque d'incendie dans l'installation
      • Taux de violation: 15
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Viande brute notée entreposée au-dessus des légumes et prête à consommer des produits dans un réfrigérateur.
      • Mesures correctives : Conservez toute viande crue sur l'étagère inférieure loin de toute viande prête à manger ou veg
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Une chute de rongeurs notée sous l'équipement et dans les coins.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et mettre plus de dispositifs de surveillance (pièges collants, pièges à ressorts...) .
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte arrière a été laissée ouverte au moment de la visite.
      • Mesures correctives : Gardez la porte arrière fermée pour empêcher l'entrée des ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Mauvais nettoyage noté pour la cuisine (sous, derrière le matériel) plancher et le mur.
      • Mesures correctives : Nettoyer la cuisine.
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : gerbes, carottes coupées, laitue coupée, oignons coupés entreposés à 18.1C. Légumes préparés pris à pied dans le frais il y a moins d'une heure. L'exploitant doit entreposer les légumes préparés à <4C. L'opérateur a ramené tous les légumes dans la marche dans le refroidisseur
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Unité de rétention à chaud tenant des aliments à environ 50C. Toutes les unités de retenue à chaud doivent contenir de la nourriture à une température > 60C. L'opérateur a fait monter l'unité de maintien chaude. La nourriture cuisinée il y a environ 1 heure. Unité de retenue à chaud testée à une température > 60C après 15 min.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. les couteaux ont des débris alimentaires/graisse
      • 2. machine à glace a la croissance des moules
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les éléments énumérés
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Désinfectant du seau à l'avant de la maison testé à 0ppm de chlore. Assurez-vous que les seaux d'assainissement ont une concentration de > 100ppm en tout temps et doivent être remplacés toutes les 4 heures ou lorsqu'ils sont sales. L'opérateur a fait une nouvelle solution testée à >100ppm.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. mouler et graisser/débris de nourriture dans la promenade dans le refroidisseur le long des murs et du sol.
      • 2. accumulation de graisse/débris alimentaires le long du sol/mur dans toute la cuisine
      • 3.construire la graisse sous l'évier 3 compartiments
      • 4. construire de la graisse dans les évents de la zone du poêle. Les évents sont dus pour le nettoyage professionnel
      • Mesures correctives : Nettoyer/supprimer toutes les accumulations énumérées ci-dessus.
      • Date à corriger immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Aucun personnel certifié de sécurité alimentaire sur place en absence de l'exploitant.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins 1 personnel certifié de salubrité des aliments est sur place en tout temps
      • Score de violation: 1

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