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Bow River Foods

5 - 6303 Burbank Road SE Calgary AB T2H 2E1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Bow River Foods a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 3 juillet 2024. La dernière inspection, le 12 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 21 janvier 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 22 juillet 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 21 janvier 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant Quats au lavabo mesurait 100ppm. S'assurer que le désinfectant Quats est maintenu à 200ppm.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le système de réfrigération n'est pas en état de fonctionner. Réparer le système de réfrigération. S'assurer qu'il est en mesure de maintenir 4C et moins en tout temps. S'assurer que la viande est traitée rapidement et stockée dans un refroidisseur de travail.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait de la poussière accumulée sur les couvertures du ventilateur dans les refroidisseurs. Nettoyer et désinfecter les couvertures de ventilateur.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Une mauvaise utilisation de gants jetables a été observée pendant l'inspection. Une paire de gants à usage unique ont été trouvés sur le comptoir dans la zone de préparation arrière. Jeter les gants à usage unique après leur enlèvement des mains. L'opérateur a jeté les gants jetables au moment de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier désigné dans la zone de préparation du dos n'a pas été fourni avec du savon à main. L'exploitant a déclaré que les membres du personnel font de l'hygiène des mains à l'extérieur de la salle de préparation dans les toilettes. L'évier à main désigné doit être fourni avec toutes les dispositions, y compris le savon à main, conformément au règlement sur les aliments. S'assurer que l'évier dans la zone de préparation est fourni en tout temps pour le personnel d'effectuer une hygiène des mains suffisante. En cas de rupture des gants jetables et de contamination des mains, l'évier à main désigné doit être facilement accessible au personnel pour l'hygiène des mains. L'opérateur a rempli le distributeur de savon avec du savon à main au moment de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Doublure en carton utilisée pour aligner les étagères dans la glacière. Toutes les surfaces doivent être faites de matériaux lisses, durables et faciles à nettoyer. Retirez le carton et évitez de l'utiliser dans l'installation.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement du quat du distributeur a été mesuré à plus de 1000 ppm. S'assurer que le désinfectant est à un niveau de sécurité alimentaire de 200-400ppm
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de bouchons d'évacuation ou de bouchons d'évier disponibles.- Assurez-vous que les bouchons sont obtenus pour le lave-vaisselle manuel. Tous les bacs/équipements utilisés doivent pouvoir être entièrement immergés dans les 2 éviers pour une désinfection complète.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Tous les équipements et outils utilisés doivent être entièrement nettoyés et désinfectés toutes les 4 heures en raison de la température de la salle de transformation de la viande n'était pas contrôlée en dessous de 4C ou en dessous.

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