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Bow River Foods

5 - 6303 Burbank Road SE Calgary AB T2H 2E1 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Une mauvaise utilisation de gants jetables a été observée pendant l'inspection. Une paire de gants à usage unique ont été trouvés sur le comptoir dans la zone de préparation arrière. Jeter les gants à usage unique après leur enlèvement des mains. L'opérateur a jeté les gants jetables au moment de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier désigné dans la zone de préparation du dos n'a pas été fourni avec du savon à main. L'exploitant a déclaré que les membres du personnel font de l'hygiène des mains à l'extérieur de la salle de préparation dans les toilettes. L'évier à main désigné doit être fourni avec toutes les dispositions, y compris le savon à main, conformément au règlement sur les aliments. S'assurer que l'évier dans la zone de préparation est fourni en tout temps pour le personnel d'effectuer une hygiène des mains suffisante. En cas de rupture des gants jetables et de contamination des mains, l'évier à main désigné doit être facilement accessible au personnel pour l'hygiène des mains. L'opérateur a rempli le distributeur de savon avec du savon à main au moment de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Doublure en carton utilisée pour aligner les étagères dans la glacière. Toutes les surfaces doivent être faites de matériaux lisses, durables et faciles à nettoyer. Retirez le carton et évitez de l'utiliser dans l'installation.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement du quat du distributeur a été mesuré à plus de 1000 ppm. S'assurer que le désinfectant est à un niveau de sécurité alimentaire de 200-400ppm
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de bouchons d'évacuation ou de bouchons d'évier disponibles.- Assurez-vous que les bouchons sont obtenus pour le lave-vaisselle manuel. Tous les bacs/équipements utilisés doivent pouvoir être entièrement immergés dans les 2 éviers pour une désinfection complète.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Tous les équipements et outils utilisés doivent être entièrement nettoyés et désinfectés toutes les 4 heures en raison de la température de la salle de transformation de la viande n'était pas contrôlée en dessous de 4C ou en dessous.