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Bow Valley Dumpling - Events

10 - 1420 40 Avenue NE Calgary AB T2E 6L1 · Food - Special Event

2 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Pas d'ustensiles adéquats (tongs) disponibles pour la manipulation des aliments. Les aliments étaient entreposés dans des sacs ouverts dans les congélateurs. Aucun ustensile n'a été observé sur place pour les aliments ouverts. On a conseillé à l'exploitant d'obtenir des ustensiles et de changer toutes les deux heures. Le gestionnaire de l'événement fera un suivi auprès de l'exploitant pour vérifier la conformité à la réouverture du stand.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre pour surveiller la température interne. On a conseillé à l'exploitant d'obtenir un thermomètre pour s'assurer que les aliments sont entreposés à la température requise. Le gestionnaire de l'événement assurera le suivi et la réouverture de l'installation
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de lavabo temporaire disponible. On a conseillé à l'exploitant de fermer la cabine jusqu'à ce que les exigences soient respectées. Le gestionnaire de l'événement a été avisé de faire un suivi et d'ouvrir de nouveau une fois que l'installation est en conformité.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées chez ce vendeur d ' événements spéciaux (non critiques)?
      • Une procédure d'échantillonnage inadéquate a été observée sur place. On a conseillé à l'exploitant d'utiliser des méthodes d'échantillonnage et des ustensiles adéquats pour protéger l'ensemble du pot de boisson contre la contamination.