HM Delights
10 - 1420 40 Avenue NE Calgary AB T2E 6L1 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les contenants alimentaires (Tiffin et #39;s) contenant des aliments cuits ont été trouvés sur les tables de préparation à température ambiante. La température a été mesurée environ 25,4 - 33,8 degrés Celsius.- Veiller à ce que les aliments cuits soient entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C en tout temps. Obtenir des unités de retenue chaudes et des refroidisseurs pour l'entreposage et la livraison des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Une grande quantité de pâte a été observée sur la table de préparation des aliments recouverte de linge humide (microfibre). L'opérateur a transféré de la pâte dans un contenant, l'a recouverte d'enveloppe plastique pendant l'inspection. Veiller à ce que tous les aliments soient protégés à l'aide de couvercles propres (p. ex. couvercles, enveloppement ou contenants) pour prévenir toute contamination potentielle.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Pas de thermomètre pour vérifier la température interne des aliments. - Acquérir un thermomètre à sonde.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Pâte observée sur table de préparation entreposée à température ambiante à température interne de 26.1C. L'opérateur a coupé la pâte nécessaire à la préparation immédiate et a placé le reste dans le refroidisseur d'entrée au cours de l'inspection. Veiller à garder les aliments hors de la zone de danger de 4-60 degrés Celsius.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- **Pâte detomate observée dans une boîte en métal ouvert dans un refroidisseur à l'italienne. **Assurez-vous que l'aliment est transféré dans un contenant de qualité alimentaire après ouverture, car le métal peut lessiver les produits chimiques nocifs au fil du temps.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Pâte de tomate observée dans une boîte en métal ouvert dans un refroidisseur à l'italienne. **Assurez-vous que l'aliment est transféré dans un contenant de qualité alimentaire après ouverture, car le métal peut lessiver les produits chimiques nocifs au fil du temps.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
0 infraction