Homey Coffee Shop
19 - 1410 40 Avenue NE Calgary AB T2E 6L1 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
9 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'opérateur avait un mélange de solution de vinaigre et d'eau de Javel pour assainir les surfaces de contact avec les aliments dans la cuisine.**La solution d'assainisseur de chlore de l'exploitant a été testée à 100ppm. **La solution d'assainissement de la chlorine ne doit pas être mélangée avec d'autres réactifs, et les bandes d'essai doivent toujours être disponibles et accessibles pour utilisation.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le poisson et les légumes crus étaient entreposés ensemble dans la glacière arrière. Lorsqu'on lui a demandé de le faire, l'exploitant a indiqué qu'il s'agissait de ses articles personnels. **Veuillez vous assurer que les aliments prêts à manger, comme les légumes crus, sont entreposés séparément des aliments crus afin de réduire les risques de contamination croisée. Les aliments non destinés au client doivent être étiquetés comme tels.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé que des articles et du matériel alimentaires tels que des pots, des sacs de nourriture et des boîtes alimentaires étaient placés directement sur les planchers de la cuisine et des congélateurs. **Veuillez vous assurer que les aliments sont placés à un minimum de 6 pouces du sol.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Des garnitures de légumes hachés et des boulettes ont été observées à 15,6 degrés Celsius. Lorsque demandé, l'opérateur a indiqué que les remplissages n'étaient sortis que depuis une heure. ** L'exploitant a déplacé les boulettes et les remplissages dans un refroidisseur stand-up. **Les garnitures de remplissage doivent être fractionnées sous contrôle de température et maintenues à des températures inférieures à 4 degrés Celsius. 2. Il n ' y avait pas de thermomètre à sonde disponible/accessible. **S'assurer qu'un thermomètre à sonde est disponible à l'intérieur de la cuisine.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bandes d'essai disponibles pour tester la solution d'assainissement du chlore. - Acquérir des bandes d'essai.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre des ravageurs n'était disponible pour examen. Lorsqu'on lui a demandé de le faire, l'exploitant a indiqué qu'une entreprise de lutte antiparasitaire venait chaque mois pour l'entretien. ** S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont disponibles pour examen.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La canopée de ventilation avait accumulé de la graisse et de l'huile. Le système de ventilation n'a pas été entretenu depuis 2015. **Le système de ventilation est régulièrement nettoyé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé que la surface sous le lavabo et les surfaces difficiles d'accès avaient une quantité importante de saleté et de nourriture. **S'assurer de nettoyer soigneusement les zones susmentionnées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- **En cours de violation**Nettoyez l'enclume dans la cuisine et l'espace de rangement. 25 juin 2026 : On a trouvé des objets divers dans la cuisine, le rangement et la vaisselle. **Déclarer la zone en rejetant les articles qui ne sont plus utilisés ou en s'assurant que les articles sont placés sur des étagères/tables.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyer l'enclume dans la cuisine et le rangement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction