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BREAD GALLERY (THE)

7778 HIGHWAY 14, BROOKLYN · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

BREAD GALLERY (THE) a été inspecté 4 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 6 septembre 2024. La dernière inspection, le 12 novembre 2025, a relevé 1 infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 5 novembre 2025. Par exemple : 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2025. Par exemple : 8(2) - L'OPÉRATEUR S'ABSTIENT D'ÊTRE EN POSSESSION D'UN PERMIS DE CONDUIRE DANS UN ÉTABLISSEMENT ALIMENTAIRE.

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 6 septembre 2024. Par exemple : 29(2)a) - INSTRUMENTS POUR ASSURER LA ENTRETIEN, LA CLÉANISATION ET LA SANITATION PRGRAM, Y COMPRIS LES PROCÉDURES D'ASSURER LA CRÉATION ET L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS PRISES, CLÉ ET SANITÉES.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 8(2) - L'OPÉRATEUR S'ABSTIENT D'ÊTRE EN POSSESSION D'UN PERMIS DE CONDUIRE DANS UN ÉTABLISSEMENT ALIMENTAIRE.
      • Le permis a été renouvelé mais doit être affiché pour consultation publique.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
      • Boîtier d'affichage avant ne tenant pas <= 4C / 40F dans les aliments. Les aliments potentiellement dangereux récemment placés ont été transférés à d'autres réfrigérations en service. Unité à dégivrer et à régler / à entretenir pour être <= 4C / 40F avant réutilisation. L'opérateur doit surveiller et tenir des registres pour le froid et le choc en tenant au moins deux fois par jour.
    • 8(2) - L'OPÉRATEUR S'ABSTIENT D'ÊTRE EN POSSESSION D'UN PERMIS DE CONDUIRE DANS UN ÉTABLISSEMENT ALIMENTAIRE.
      • Postez un permis valide pour l'affichage public.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) - INSTRUMENTS POUR ASSURER LA ENTRETIEN, LA CLÉANISATION ET LA SANITATION PRGRAM, Y COMPRIS LES PROCÉDURES D'ASSURER LA CRÉATION ET L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS PRISES, CLÉ ET SANITÉES.
      • Réapprovisionner l'approvisionnement en désinfectant sur système d'alimentation chimique automatique à 3 éviers compartiments. Vérifier les concentrations appropriées en utilisant des bandes d'essai avec chaque utilisation. Changer la substance chimique dans les bouteilles de pulvérisation en produit avec des concentrations appropriées. Le nettoyage général exige que la salle de rangement arrière et tous les emballages soient entreposés sur des supports, des étagères ou des plates-formes lisses, imperméables, durables et faciles à nettoyer >= 6po / 15cm du sol.

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