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MANTUA COUNTRY STORE

1634 AVONDALE, MANTUA · Food Establishment

2 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
      • Gardez l'éclairage du comptoir pendant l'utilisation. Cesser l'utilisation des serviettes de séchage.
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
      • Table de préparation de sandwich toujours pas tenir <= 4C / 40F dans les aliments. L'unité a été ajustée par le propriétaire pendant l'inspection et corrigée.
    • 35(1) - L'OPÉRATEUR FAUT ÊTRE ASSURANCE DE QUALITÉ.
      • Acquérir le thermomètre à sonde métallique du chef précis et facilement lisible pour la surveillance des températures. Surveiller toutes les unités de réfrigération au moins deux fois par jour et tenir les registres disponibles pour les vérifications.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
      • Cesser l'utilisation des serviettes de séchage. Séchage à l'air ou utilisation à usage unique (papier) si nécessaire immédiatement. Nettoyer pour enlever les accumulations, les installations sanitaires.
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
      • Table de préparation des sandwichs non conservée <= 4C / 40F dans les aliments. toutes les viandes et fromages récemment placés ont été transférés à d'autres réfrigérations en service. L'unité doit être entretenue / ajustée et maintenue <= 4C avant réutilisation pour les aliments potentiellement dangereux.