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Brooks Health Centre - Kitchen

440 3 Street E Brooks AB T1R 1B3 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des carreaux cassés, manquants et lâches sur le sol dans la zone de stockage des aliments. Maintenez le plancher de la cuisine en bonne réparation. Le bord mural en métal est lâche et a des vis apparentes. La base de bordure en plastique se divise. Veiller à ce que le mur soit entretenu en bon état.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des carreaux cassés, manquants et lâches sur le sol dans la zone de stockage des aliments. Maintenez le plancher de la cuisine en bonne réparation. Le bord mural en métal est lâche et a des vis apparentes. La base de bordure en plastique se divise. Veiller à ce que le mur soit entretenu en bon état.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y a un tampon sous le lave-vaisselle. S'assurer que les articles qui ne sont pas associés aux aliments sont stockés loin de lui. Il y a une bouteille d'eau pulvérisée stockée à côté d'un contenant de pointures. L'opérateur a jeté la bouteille d'eau pulvérisée et a nettoyé le contenant de tranchants.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des carreaux cassés, manquants et lâches sur le sol dans la zone de stockage des aliments. Maintenez le plancher de la cuisine en bonne réparation. Le bord mural en métal est lâche et a des vis apparentes. La base de bordure en plastique se divise. Veiller à ce que le mur soit entretenu en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un autocollant d'instruction est apposé sur l'étagère dans la zone de préparation des aliments, ce qui empêche le nettoyage et l'assainissement efficaces de la surface. Maintenir l'étagère dans un état propre et sanitaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte du quai de chargement arrière montre de la lumière où la bande météo est manquante sur le fond et sur les côtés. Cela peut permettre l'entrée de parasites dans l'installation. Réparer la bande météorologique afin d'éliminer les lacunes pour prévenir l'entrée de parasites.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La trancheuse de viande montre des restes de nourriture sous le garde supérieur. Cela peut causer une contamination croisée des aliments qui entre en contact avec les autres particules alimentaires. Assurez-vous que cette zone ne manque pas lors du nettoyage et de l'assainissement de la trancheuse.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte du quai de chargement arrière montre de la lumière où la bande météo est manquante. Cela peut permettre l'entrée de parasites dans l'installation. Réparer la bande météorologique afin d'éliminer les lacunes pour prévenir l'entrée de parasites.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'établissement affiche le reçu au lieu du permis de manutention des aliments. Imprimez et postez le permis de manutention des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1- Le côté inférieur du comptoir plus près de la cafétéria montre une indentation qui provoque une exposition au sol sous le plancher de la cuisine. Cela peut provoquer l'accumulation de débris et de poussières car cette zone n'est pas lisse et propre. Réparer la surface de l'armoire pour l'aligner sur le plancher de la cuisine, pour éliminer l'écart.2- Il manque une tuile de plafond dans la cuisine. Installez la tuile de plafond.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Comptoir de cuisine en soins de longue durée a un trou à côté de l'évier qui est rempli d'époxy mais pas lissé. Le divot se remplit d'eau stagnante qui crée un réservoir pour les bactéries. Lisser le compteur pour éviter les problèmes d'eau stagnante.
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Comptoir de cuisine en soins de longue durée a un trou à côté de l'évier qui est rempli d'époxy mais pas lissé. Le divot se remplit d'eau stagnante qui crée un réservoir pour les bactéries. Lisser le compteur pour éviter les problèmes d'eau stagnante.