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The Lobster Mobsters

7 - 775 Sutherland Drive E Brooks AB T1R 0H4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Lobster Mobsters a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 février 2024. La dernière inspection, le 22 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 9 février 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 mars 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 mars 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur qui sert occasionnellement à entreposer des produits de la mer frais n'est pas équipé d'un thermomètre. Obtenez un thermomètre et laissez-le au réfrigérateur pour surveiller la température de réfrigération.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La table / comptoir utilisé pour le reconditionnement et le produit d'étanchéité sous vide est une surface rugueuse et pas facile à nettoyer. Raffiner la table pour être lisse, propre et imperméable à l'humidité.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant utilisé pour assainir les bacs en plastique qui entrent en contact avec les produits de la mer congelés lors de la pesée et du réemballage n'est pas un désinfectant non rincé. L'étiquette décrit la nécessité de rincer à l'eau après avoir désinfecté l'équipement alimentaire. Utilisez un désinfectant non rincé de qualité alimentaire, comme l'eau de Javel préparée à 100 ppm ou des Quats préparés à 200 ppm, pour assainir les surfaces qui entrent en contact avec les aliments et pour assainir les bacs.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur qui sert occasionnellement à entreposer des produits de la mer frais n'est pas équipé d'un thermomètre. Obtenez un thermomètre et laissez-le au réfrigérateur pour surveiller la température de réfrigération.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La table / comptoir utilisé pour le reconditionnement et le produit d'étanchéité sous vide est une surface rugueuse et pas facile à nettoyer. Raffiner la table pour être lisse, propre et imperméable à l'humidité.

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