Bukz
4903 Lakeshore Drive Sylvan Lake AB T4S 1C6 · Food - General
12 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 7 juillet : Le balayage de la porte à l'écran inférieur a été réglé pour permettre à la porte de fermer complètement, mais il a été observé que la partie supérieure de la porte ne 't fermé laissant complètement un espace. Il y a aussi un trou en bas à droite de la porte et le cadre en haut à gauche est bâclé. S'assurer que les deux portes sont bien fermées pour empêcher les parasites, la saleté et les débris d'entrer dans la cuisine.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte de derrière et la porte d'écran ne se ferment pas étroitement. La nouvelle porte balayée au bas de l'écran est hors d'alignement et empêche la porte de fermer étroitement. S'assurer que les deux portes sont bien fermées pour empêcher les parasites, la saleté et les débris d'entrer dans la cuisine.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Mise à jour: Clamato observé étant stocké sur le sol. Contenants de nourriture et de nourriture stockés par terre dans le couloir arrière. Des cas de Clamato étaient entreposés sur le sol à l'entrée de la cuisine. Des cas de nourriture ont été observés étant entreposés sur le sol du congélateur. S'assurer que les aliments et les boissons sont entreposés au sol de 6 pouces pour protéger contre une contamination potentielle.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- Il y a une infestation de mouches dans la cuisine. Des mouches ont été observées en grande quantité dans le couloir arrière, dans une poubelle et dans la cuisine. Le feu de bogue ne semblait pas fonctionner sur le mur près de l'entrée arrière, et la porte de derrière et d'écran don't fermé étroitement. L'installation doit être à l'épreuve de la vermine, le feu de bogue doit être réparé et des mesures de lutte antiparasitaire doivent être prises pour éliminer les mouches et empêcher la reproduction, y compris la conclusion d'un contrat avec une entreprise de lutte antiparasitaire au besoin. Veiller à ce que toutes les zones touchées soient nettoyées et désinfectées.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte de derrière et la porte d'écran ne se ferment pas étroitement. La porte de l'écran a une bande au bas de l'alignement qui empêche la porte de fermer étroitement. S'assurer que les deux portes sont bien fermées pour empêcher les parasites, la saleté et les débris d'entrer dans la cuisine.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le couloir arrière a plusieurs objets stockés sur le sol, y compris des contenants alimentaires. Les articles qui ne sont pas nécessaires à l'opération doivent être enlevés, les articles nécessaires doivent être entreposés à l'extérieur du sol de 6 pouces pour permettre un nettoyage et une lutte antiparasitaire appropriés. Faites nettoyer le couloir des articles inutiles, des aliments stockés sur les rayonnages et la zone soigneusement nettoyée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
9 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des cas de Clamato étaient entreposés sur le sol à l'entrée de la cuisine. Des cas de nourriture ont été observés étant entreposés sur le sol du congélateur. S'assurer que les aliments et les boissons sont entreposés au sol de 6 pouces pour protéger contre une contamination potentielle.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le plus petit refroidisseur de préparation dans la cuisine tenait les aliments à 8 C. Le personnel a recommandé de déplacer les aliments dans une autre unité. S'assurer que les aliments dangereux sont entreposés à 4 °C ou moins.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle de la cuisine ne distribuait pas de chlore après quelques cycles. La machine a été apprêtée et a commencé à distribuer à 100 ppm. S'assurer que le personnel teste la machine lorsqu'elle est mise en marche pour s'assurer qu'elle fonctionne bien avant son utilisation et que toute correction est apportée avant le lavage à la vaisselle.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte de derrière et la porte d'écran ne se ferment pas étroitement. La porte de l'écran a une bande au bas de l'alignement qui empêche la porte de fermer étroitement. S'assurer que les deux portes sont bien fermées pour empêcher les parasites, la saleté et les débris d'entrer dans la cuisine.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a un grand trou dans le mur des hommes et des toilettes qui exposent l'isolation. Faites réparer le mur et assurez-vous que la surface est lisse, non absorbante et facilement propre.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La machine à glace a une accumulation de calcium à l'extérieur et à l'intérieur de l'unité. Le brûlage du calcium peut contaminer la glace. 4. Le congélateur à l'intérieur a une pile de glace accumulée dans le coin arrière droit où la nourriture est stockée. La condensation ou la formation de glace n'est pas potable et peut entraîner la contamination des aliments entreposés dans la région. Faites en sorte que la nourriture soit déplacée et que le congélateur soit entretenu pour empêcher la formation de glace. Faites nettoyer les machines et assurez-vous que la machine à glace est bien entretenue pour maintenir les conduites dans un état sanitaire.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le plus petit refroidisseur de préparation dans la cuisine ne maintenait pas 4 C ou plus froid. Faites ajuster ou réparer l'unité et ne conservez pas d'aliments dangereux dans cette unité tant qu'elle n'aura pas maintenu 4 C.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les planchers de la cuisine avaient une grande quantité de feuilles venant de la porte de l'écran arrière. Le personnel a enlevé les feuilles pendant l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le couloir arrière a plusieurs objets stockés sur le sol, y compris des contenants alimentaires. Les articles qui ne sont pas nécessaires à l'opération doivent être enlevés, les articles nécessaires doivent être entreposés à l'extérieur du sol de 6 pouces pour permettre un nettoyage et une lutte antiparasitaire appropriés. Faites nettoyer le couloir des articles inutiles, des aliments stockés sur les rayonnages et la zone soigneusement nettoyée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le mini-réfrigérateur dans la zone du bar était à 8 °C avec certains articles dans celui-ci nécessitant la réfrigération. Les articles ont été transférés dans l'autre réfrigérateur. Veuillez vous assurer que tous les réfrigérateurs utilisés pour entreposer les aliments nécessitant une réfrigération sont vérifiés quotidiennement pour vérifier qu'ils sont à 4 °C ou moins.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Deux coussins d'assise de hauteur de bar près de l'entrée de la cuisine ont été très déchirés et la plupart des coussins intérieurs ont été exposés. Les matériaux de remplissage ne peuvent pas être nettoyés correctement. Faites en sorte que les chaises soient refaites avec un matériau propre ou enlevées.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis affiché avait expiré en septembre 2025. Veuillez vous assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Le mini frigo près de la cuisine n'a pas de lumière et les débris alimentaires sont séchés. Un éclairage adéquat est nécessaire pour assurer la propreté et l'hygiène de l'unité. Assurez-vous que l'ampoule fonctionne. 2. Les étagères de refroidissement à l'italienne ont de la nourriture et des débris. 3. La machine à glace a une accumulation de calcium à l'extérieur et à l'intérieur de l'unité. Le brûlage du calcium peut contaminer la glace. 4. Le congélateur à l'italienne a une grande pile de glace accumulée dans le coin arrière droit où la nourriture est stockée. La condensation ou la formation de glace n'est pas potable et peut entraîner la contamination des aliments entreposés dans la région. Faites en sorte que la nourriture soit déplacée et que le congélateur soit entretenu pour empêcher la formation de glace. Faites nettoyer les machines et assurez-vous que la machine à glace est bien entretenue pour maintenir les conduites dans un état sanitaire.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Plusieurs fourmis étaient présentes dans le couloir arrière menant aux toilettes. Assurez-vous que les fourmis sont enlevées, que les pièges sont installés au besoin et que la zone est nettoyée afin d'éliminer les ravageurs. S'assurer que les portes sont fermées et bien scellées.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
9 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Le personnel a été vu manipuler un téléphone cellulaire, changer de gants et manipuler des aliments sans se laver les mains. Les mains doivent être lavées avant et après l'utilisation du gant et après la manipulation des articles personnels pour prévenir la contamination.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Plusieurs petits pains de nourriture observés sur le sol de la promenade. Une étagère inférieure était vide pour accueillir les contenants alimentaires. Assurez-vous que les aliments sont entreposés hors du sol pour prévenir la contamination et permettre un nettoyage approprié.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé qu'un téléphone cellulaire était manipulé et placé sur des planches à découper dans la cuisine. Cette pratique peut entraîner une contamination croisée des aliments et/ou des équipements alimentaires. S'assurer que les effets personnels sont conservés loin des surfaces de contact avec les aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les articles du mini-réfrigérateur dans la zone du bar étaient conservés au-dessus de 7,6 C et le personnel a été avisé de déménager pendant l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle ne distribuait pas de chlore. Le personnel a changé le contenant du désinfectant, et après plus de cycles, il n'y avait toujours pas de désinfectant inscrit sur une bande d'essai. Faites ajuster l'unité et assurez-vous que le chlore est distribué à 100 ppm. Jusqu'à réparation, assurez-vous que les plats sont lavés puis désinfectés dans l'évier en 100 ppm pendant deux minutes.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Pas de savon dans l'évier de la cuisine. Le personnel a été réapprovisionné pendant l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Plusieurs fourmis étaient présentes dans le couloir arrière menant aux toilettes. Assurez-vous que les fourmis sont enlevées, que les pièges sont installés au besoin et que la zone est nettoyée afin d'éliminer les ravageurs.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- ** Violation continue** Le permis affiché n'était plus valide. Le permis était daté de septembre 2024. Veuillez afficher le permis valide actuel auprès des clients.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le mini-réfrigérateur dans la zone du bar se situait entre 7,6 et 9,7 C. Le joint en haut ne se rencontre pas avec le cadre pour former un joint serré. Faites réparer ou remplacer l'appareil par un en bon état.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis affiché n'était plus valide. Le permis était daté de septembre 2024. Veuillez afficher le permis valide actuel auprès des clients.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Contrôle
5 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle dans la cuisine distribuait du chlore à 25 ppm. Le lave-vaisselle a été apprêté et un nouveau désinfectant a été mis en place et le lave-vaisselle a été à 100 ppm sur le cycle de désinfection. Assurez-vous que le lave-vaisselle est testé quotidiennement avant l'utilisation pour s'assurer qu'il est à la bonne concentration pour détruire les bactéries sur les vaisselles/ustensiles.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis affiché n'était plus valide. Le permis était daté de septembre 2024. Veuillez afficher le permis valide actuel auprès des clients.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des couteaux étaient entreposés sous du matériel de cuisine sur le comptoir. L'espace sous l'équipement peut être insalubre et contaminer des couteaux propres. Les couteaux ont été enlevés pour être lavés. Veuillez vous assurer que les ustensiles sont entreposés de manière à prévenir la contamination.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. L'évier dans les toilettes a été cassé et il manque un grand coin. Le coin est actuellement recouvert de ruban adhésif. Les surfaces poreuses exposées de l'évier et/ou du ruban adhésif peuvent emprisonner les bactéries du lavage à la main. La surface de l'évier ne peut pas être nettoyée correctement et l'évier doit être remplacé. 2. Le distributeur de serviettes en papier est cassé. Un est sur commande.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le coin arrière droit de la glacière à l'italienne avait déversé du liquide noir/graisse/débris. Le personnel a enlevé les caisses et a commencé à nettoyer pendant l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le mini-réfrigérateur dans la cuisine et celui dans le bar étaient au-dessus de 4 C et les températures fluctuaient dans les réfrigérateurs. L'opérateur a réglé la température pendant l'inspection. Assurez-vous que le personnel vérifie les températures quotidiennes que les refroidisseurs sont ajustés au besoin. Tous les autres refroidisseurs étaient à 4 °C ou moins et le personnel enregistre des températures sur un journal de température.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La serviette en papier était vide à l'évier de la cuisine. Plus a été fourni dans le distributeur.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Corrigé : Les étagères rouillées ont été remplacées par des étagères en bon état. 1. Le bord avant de l'étagère sur micro-ondes doit être refait. 2. Étagères rustiques dans le bar réfrigérateur déposent des particules de rouille sur le dessus des contenants de boissons. Assurez-vous que les surfaces sont lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis affiché a expiré. Le personnel a pu trouver et imprimer un permis actuel et valide.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Le bord avant de l'étagère sur micro-ondes doit être refait. 2. Étagères rustiques dans le bar réfrigérateur déposent des particules de rouille sur le dessus des contenants de boissons. Assurez-vous que les surfaces sont lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. Faites remplacer ou resurmonter les étagères du réfrigérateur de la barre de façon à ne pas contaminer les aliments ou les boissons ci-dessous. Enlever et nettoyer/assainir les surfaces des objets touchés.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?