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Sun of A Beach

4607 Lakeshore Drive Sylvan Lake AB T4S 1C3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sun of A Beach a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 31 juillet 2024. La dernière inspection, le 5 février 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 7 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 février 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 février 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 août 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 février 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le comptoir du premier refroidisseur de préparation le long de la ligne de cuisson manque de stratifié. Les zones qui ne sont pas correctement scellées peuvent abriter des bactéries qui peuvent entraîner la contamination. Veuillez faire réparer/remplacer le comptoir avec un matériau lisse, non absorbant et facilement propre ou une planche à découper.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution du seau d'assainissement dans la zone de la barre n'avait pas d'assainissement lors de l'essai sur des bandes d'essai. La solution a été modifiée lors de l'inspection. Veuillez vous assurer que le désinfectant est à 100 ppm de chlore ou qu'il se situe entre 200 et 400 ppm selon les instructions du fabricant et du personnel sur une bande d'essai et qu'il est modifié au besoin.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les germes étaient entreposés à 12,4 C. Ces bactéries peuvent abriter des bactéries qui peuvent entraîner une maladie si elles ne sont pas maintenues à 4 °C ou moins. Le refroidisseur de préparation de salade se situait entre 8 et 14 C. Les articles de l'unité ont été déplacés. Toutes les autres unités maintenaient 3,3 C ou plus froid. Le thermomètre du refroidisseur à salade était en lecture inexacte et a été jeté et des thermomètres précis ont été fournis dans l'unité.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun savon n'a été placé à la portée de l'évier. Le savon a été localisé et placé à cet évier pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation de salade ne maintenait pas 4 C. Veuillez ajuster ou réparer l'appareil afin qu'il maintienne des températures inférieures ou égales à 4 C. Ne conservez pas les aliments dangereux dans l'unité avant d'être ajustés ou réparés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le comptoir du premier refroidisseur de préparation le long de la ligne de cuisson manque de stratifié. Les zones qui ne sont pas correctement scellées peuvent abriter des bactéries qui peuvent entraîner la contamination. Veuillez faire réparer/remplacer le comptoir avec un matériau lisse, non absorbant et facilement propre ou une planche à découper.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La laveuse en verre utilisait de l'iode pour s'assainir, mais aucune bande de test d'iode n'était facilement disponible pour tester la concentration du désinfectant. Veuillez localiser ou acquérir des bandes d'essai d'iode et veiller à ce que tout le personnel de la barre soit formé pour tester la laveuse de verre quotidiennement avant utilisation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le comptoir du premier refroidisseur de préparation le long de la ligne de cuisson manque de stratifié. Les zones qui ne sont pas correctement scellées peuvent abriter des bactéries qui peuvent entraîner la contamination. Veuillez faire réparer/remplacer le comptoir avec un matériau lisse, non absorbant et facilement propre ou une planche à découper.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La laveuse en verre utilisait de l'iode pour s'assainir, mais aucune bande de test d'iode n'était facilement disponible pour tester la concentration du désinfectant. Veuillez localiser ou acquérir des bandes d'essai d'iode et veiller à ce que tout le personnel de la barre soit formé pour tester la laveuse de verre quotidiennement avant utilisation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le comptoir du premier refroidisseur de préparation le long de la ligne de cuisson manque de stratifié. Les zones qui ne sont pas correctement scellées peuvent abriter des bactéries qui peuvent entraîner la contamination. Veuillez faire réparer/remplacer le comptoir avec un matériau lisse, non absorbant et facilement propre ou une planche à découper.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des couteaux étaient entreposés entre les extrémités de deux refroidisseurs prép. Le personnel a enlevé des couteaux pendant l'inspection. S'assurer que les couteaux sont entreposés de manière hygiénique, car les côtés des appareils ne peuvent pas être nettoyés et désinfectés fréquemment, ce qui peut entraîner une contamination lors de la pose des couteaux.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le beurre d'ail fait avec de l'ail rôti a été observé à température ambiante. L'ail dans un milieu huile/beurre/margarine stocké à température ambiante peut produire des toxines du botulisme qui peuvent mener à des maladies d'origine alimentaire. Assurez-vous que le beurre d'ail est entreposé dans la glacière ou utilisé dans les 2 heures suivant sa conservation à température ambiante. Jeter tout beurre d'ail qui est sorti pendant 2 heures.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'un des puits de glace du bar avait une pelle dans la glace. Les poignées peuvent contaminer la glace dans les boissons des clients. Les scoops doivent être entreposés hors de la glace de façon hygiénique.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé qu'une pelle et des bouteilles de bière et de vin étaient entreposées en contact avec la glace dans le puits de glace qui fournit de la glace aux clients. La glace qui entre en contact avec l'extérieur des contenants ou des poignées peut être contaminée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le riz qui avait été cuit à 11h00 a été laissé à température ambiante jusqu'à 14h30 quand il était coupé. Le riz a été sondé à 41 C. Le riz a été jeté. Assurez-vous que les aliments sont refroidis dans des contenants peu profonds, agités fréquemment et/ou placés sur un bain de glace pour faciliter le refroidissement rapide. Les aliments doivent être refroidis de 60 à 20 C dans les 2 heures et de 20 à 4 C au réfrigérateur dans les 4 heures.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Il n'y avait pas d'eau chaude sur l'évier dans les toilettes du personnel. 2. Aucune serviette en papier n ' a été fournie à l ' évier de la barre et aucun distributeur n ' est fourni à cet évier. L'opérateur a placé un rouleau à cet évier pour utilisation. 3. La serviette en papier n'était pas dans un distributeur dans les toilettes du personnel. Assurez-vous que l'eau chaude et froide sous pression se trouve à l'évier des toilettes du personnel, et que le papier est fourni dans les distributeurs de tous les lavabos à main.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le réfrigérateur à barres noires était au-dessus de 8,8 C et, après aprox une demi-heure, le refroidisseur n'était pas tombé à 4 C. Le refroidisseur sert principalement à entreposer les boissons, mais certains mélanges nécessitant une réfrigération devaient être déplacés jusqu'à ce que l'unité soit ajustée ou réparée. Assurez-vous que le refroidisseur maintient 4°C ou plus froid avant de stocker les articles qui nécessitent une réfrigération.

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