Cactus Annie's Pub
2350 Voght St Merritt BC V1K 1H2 · Restaurant - Food Service
7 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): INFRACTION: Les bandes d'essai du chlore pour le lave-verre sont expirées; commandez de nouvelles bandes d'essai du chlore.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: Le cycle de rinçage du lave-verre ne contenait aucun désinfectant au chlore détectable. Remplacer l'alimentation en chlore et vérifier s'il y a une concentration de chlore détectable (50 ppm). L'approvisionnement actuel en chlore s'est peut-être affaibli avec le temps.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • INSPECTION CORRECTE: Il n'y avait pas de désinfectant pour le chlore dans le lave-verre, et une bouteille de détergent était reliée au tuyau de pompe à désinfectant. Au moment de l'inspection, on a installé dans le lave-verre une bouteille de désinfectant pour le chlore (blanchiment). • NOTE: Placer une étiquette sur le tuyau de pompe à désinfectant marqué "Sanitizer", et une étiquette sur le tuyau de pompe à détergent marqué "Detergent" afin que les tuyaux ne soient pas connectés aux mauvaises bouteilles chimiques. • NOTE: Le personnel doit vérifier la concentration du désinfectant au chlore avec les bandes d'essai au chlore quotidiennement pour s'assurer qu'une concentration de 50 ppm de chlore est administrée pendant le rinçage (fin du cycle). • NOTE: Les désinfectants approuvés pour les surfaces de contact avec les aliments dans les locaux alimentaires sont le chlore (blanche) ou les composés d'ammonium quaternaires (quats) utilisés dans la plupart des locaux alimentaires, ou le peroxyde d'hydrogène. Si vous utilisez de l'eau de Javel à une concentration de 100 ppm à 200 ppm (voir fiche jointe).
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • Au moment de l'inspection, le contenant de détergent et le contenant de désinfectant pour chlore (blanchiment) du lave-verre pub étaient vides. Le personnel doit vérifier chaque jour qu'il y a suffisamment de détergent et de désinfectant pour le lave-verre. Tout de suite. • Le personnel doit vérifier chaque jour, à l'aide des bandes d'essai du chlore, qu'une concentration suffisante d'assainissement du chlore est distribuée dans le lave-verre.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • Aucun thermomètre n'a été observé dans le refroidisseur. Un thermomètre doit être placé dans le refroidisseur pour surveiller les processus de température. • Des bandes d'essai doivent être disponibles et utilisées pour tester la concentration quotidienne de la laveuse en verre.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • Au moment de l'inspection, le désinfectant n'a pas pu être détecté dans la laveuse de verre. Surveiller les concentrations d'assainissement du lave-verre quotidiennement afin de s'assurer qu'une action suffisante d'assainissement est assurée pour éliminer la contamination. Un contenant d'assainissement vide doit être remplacé par un nouveau contenant de solution d'assainissement pour assurer des niveaux adéquats d'assainissement.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
3 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): a) L'eau fondue à partir de l'accumulation de glace et du bac à goutte sur l'unité d'évaporateur à l'intérieur de la glacière pulvérisée coulait sur les contenants de boissons de la glacière. Retirer tous les articles sous l'unité d'évaporateur afin que les boîtes de boissons et les bouteilles ne soient pas contaminées par l'eau de fusion. +++Correct tout de suite+++
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): a) Acheter des bandes d'essai de chlore pour l'essai du désinfectant pour le chlore dans la laveuse en verre pub. Le personnel doit surveiller la concentration quotidienne d'assainissement du chlore pour s'assurer que la concentration est de 50 ppm dans l'eau de rinçage. +++Correct d'ici le 6 septembre 2019)+++
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s) : a) Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de serviette en papier dans les lavabos du pub. tous les gestionnaires de nourriture doivent avoir les fournitures nécessaires pour se laver les mains. essuie-glaces ne sont pas autorisés pour le séchage des mains. +++Correct tout de suite+++
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?