Nicola Meadows Retirement Living

2670 Garcia St Merritt BC V1K 1J8 · Restaurant - Food Service

23 inspections

Surveillance28 janv. 2026
0 infraction
Surveillance26 août 2025
1 infraction
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: Ne pas décongeler les viandes sur le comptoir. Tous les aliments à risque élevé doivent être décongelés dans le refroidisseur, sous l'eau froide courante ou dans un four micro-ondes suivant les instructions des fabricants.
  - F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
Surveillance27 févr. 2025
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): 1. NOUVELLE INFRACTION: On a observé que les températures du lave-vaisselle n'atteignaient pas les températures requises pour un lavage et un assainissement appropriés. La température de lavage doit atteindre un minimum de 66°C (150°F) et la température finale de rinçage doit atteindre un minimum de 82°C (180°F). Faites réparer le lave-vaisselle pour maintenir la température de l'eau. 2. NOTE: Le personnel doit surveiller quotidiennement la concentration d'assainissement dans le puits de désinfection à 3 compartiments. L'objectif de la surveillance est de s'assurer que la concentration correcte d'un désinfectant est distribuée quotidiennement. Au moment de l'inspection, la bouteille d'assainissement du distributeur était vide. La concentration du désinfectant doit être enregistrée sur la feuille de route disponible dans la cuisine. La concentration d'assainissement dans l'évier doit être de 200 à 400 ppm.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: Le plancher sous tous les comptoirs et équipements de la cuisine et le long de toutes les planches doivent être correctement nettoyés et entretenus propres. Il y a une accumulation de saleté sous les compteurs et l'équipement. Le personnel ne doit pas seulement nettoyer la zone ouverte du plancher, il doit également nettoyer sous les comptoirs et l'équipement. Pour faciliter le nettoyage, conservez tous les articles hors du sol.
Surveillance27 août 2024
5 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): INFRACTION NON RÉSOLUE: En attente du rapport du 26 février 2024. Obtenir des bandes d'essai de chlore pour tester la concentration de chlore (bleach) dans l'évier désinfectant de l'évier à 3 compartiments. La concentration de chlore doit être maintenue à 100 ppm.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): 1. NOUVELLE INFRACTION: Des excréments de souris trouvés sur les étagères et le sol sous la trancheuse deli dans la cuisine. Toutes les gouttes doivent être nettoyées quotidiennement et les surfaces désinfectées avec des désinfectants approuvés à des concentrations correctes. 2. NOUVELLE INFRASTRUCTION: Le stripping météorologique à la base de la porte de derrière de la cuisine doit être remplacé ou réparé de sorte que la porte soit scellée serrée pour empêcher l'entrée de la souris (il suffit d'un écart de 1/4 pouce pour entrer). 3. NOTE: Pour faciliter le contrôle et le nettoyage des rongeurs, gardez tous les contenants alimentaires (p. ex. les paniers de nourriture) dans la salle de stockage à sec sur les étagères fournies, gardez la surface du plancher dégagée. 4. NOTE: Le propriétaire a placé un piège vivant dans la salle de stockage à sec; les souris vivantes piégées ne doivent pas être expédiées de l ' intérieur de la salle de stockage ou de la cuisine, comme indiqué. Toute manipulation de souris vivantes doit se faire à l'extérieur de l'installation. 5. NOTE: Pour faciliter le contrôle de la souris dans les suites des résidents, tous les résidents doivent contenir des aliments dans des contenants d'épreuve de rongeurs, ce qui comprend les aliments pour animaux de compagnie secs, les aliments pour animaux de compagnie secs ne doivent pas être laissés à découvert pendant la nuit.
  - F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
  - F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): 1. NOUVELLE INFRACTION: Au moment de l'inspection, le personnel n'a pas désinfecté les articles et les ustensiles lors du lavage dans l'évier à 3 compartiments. Lors du lavage des articles et des ustensiles dans les éviers de cuisine, les trois éviers doivent être utilisés selon la méthode de l'évier à 3 compartiments. Laver dans le premier évier, rincer le détergent du deuxième évier, désinfecter dans le troisième évier. 2. NOTA: Le désinfectant utilisé dans le troisième puits peut être a) chlore (blanche) à une concentration de 100 ppm, ou b) quats (composé d ' ammonium quaternaire) à une concentration de 200 ppm. Utilisez les bandes d'essai du désinfectant pour vérifier la concentration du désinfectant. 3. NOTE: Actuellement, le personnel lave les articles et les ustensiles dans les éviers de cuisine. Le personnel signale que le lave-vaisselle commercial est utilisé comme « agent d'assainissement ». Le lave-vaisselle doit être utilisé pour laver les articles et les ustensiles. La pompe à détergent pour le cycle de lavage du lave-vaisselle doit être mise au point pour que le détergent soit introduit dans le cycle de lavage pendant le fonctionnement du lave-vaisselle. Au moment de l'inspection, aucun détergent n'était introduit dans la machine. Le personnel doit savoir comment bien utiliser le lave-vaisselle et comment préparer la pompe à détergent. 4. NOTE: Au lave-vaisselle, le grand seau chimique avec le couvercle rouge et l ' hypochlorite de sodium marqué semblent être remplis de détergent. Tous les contenants chimiques doivent être étiquetés correctement en indiquant le contenu du contenant chimique. Remplacer ce contenant par un nouveau contenant de détergent lave-vaisselle, ne pas réutiliser le contenu du contenant mal étiqueté actuel. 5. NOTE: Le personnel doit être formé à l'utilisation appropriée du lave-vaisselle afin que les températures appropriées et l'alimentation en détergent soient maintenues.
  - F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): 1. NOUVELLE INFRACTION: L'accumulation de glace autour de la porte de congélation à l'italienne a été un problème. L'accumulation de glace résulte du fait que la porte du congélateur ne se ferme pas correctement, ce qui permet à l'air plus chaud d'entrer et de former de la glace sur les bords de la porte. Le personnel doit enlever la glace à mesure qu'elle s'accumule et s'assurer que la porte du congélateur est bien verrouillée. La température du congélateur de -18 °C ne peut être maintenue si la porte du congélateur n'est pas correctement fermée. 2. NOTE: Au moment de l ' inspection, il a été noté que le personnel ne fermait pas correctement la porte du refroidisseur lorsqu ' il sortait du refroidisseur. 3. NOTA: Les deux évents au plafond de la cuisine adjacents au capot d ' évacuation sont bloqués, aucun flux d ' air n ' est prévu. le capot d'évacuation nécessite une source d'air de maquillage pour fonctionner correctement; ces évents d'air devraient être ouverts/fluctuants.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): 1. NOUVELLE INFRACTION: Un plan d'assainissement doit être élaboré pour la cuisine de service alimentaire. Tous les locaux d'alimentation de la Colombie-Britannique doivent avoir un plan d'assainissement qui décrit les tâches de nettoyage et d'assainissement du personnel, la façon de mélanger les produits chimiques, les besoins en lave-vaisselle, les besoins en lavabos à 3 compartiments, les calendriers de nettoyage, etc. Le personnel doit connaître le contenu du plan d'assainissement. 2. NOTA: Des informations concernant le plan d ' assainissement sont jointes.
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  - F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
Surveillance26 févr. 2024
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): NOTA: Obtenir des bandes d'essai au chlore pour tester la concentration de chlore (blanche) dans l'évier d'assainissement de l'évier à 3 compartiments. La concentration de chlore doit être maintenue à 100 ppm.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): INSPECTION CORRECTE: Au moment de l'inspection, les articles lavés dans l'évier à 3 compartiments n'étaient pas désinfectés. Tous les articles non lavés dans le lave-vaisselle doivent être lavés dans le premier évier, rincés dans le deuxième évier et désinfectés dans le troisième évier. Le personnel doit suivre les instructions sur l'affiche affichée à l'évier de 3 logements. REMARQUE: Le désinfectant utilisé dans le troisième évier (évier d'assainissement) peut être soit de l'eau de Javel ou du composé d'ammonium quaternaire (par exemple FS Supermarket Sanitizer utilisé dans le distributeur mural dans la cuisine). Si l'assainissement du composé d'ammonium quaternaire (Quats) doit être utilisé dans le troisième évier d'assainissement, le tuyau de distribution doit être étendu pour atteindre les éviers à 3 compartiments; sinon, le distributeur pourrait être déplacé vers l'évier à 3 compartiments. REMARQUE: Concentrations des puits à maintenir: chlore 100 ppm ou quats 200ppm. Utiliser des bandes d'essai pour confirmer les concentrations.
Surveillance25 sept. 2023
0 infraction
Surveillance8 mars 2023
0 infraction
Surveillance8 sept. 2022
1 infraction
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): • Il y a une liste de nettoyage dans la cuisine, cependant, pour faciliter les procédures de nettoyage et d'assainissement, il devrait également y avoir une liste de contrôle pour le personnel à commencer à l'achèvement de chaque tâche de nettoyage/assainissement; une liste de contrôle garantit que toutes les tâches sont terminées. • La liste et l'annexe de nettoyage devraient également contenir des renseignements sur les nettoyants et les désinfectants à utiliser et à quelles concentrations ils doivent être utilisés.
Surveillance16 mars 2022
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): • Le personnel signale qu'un désinfectant n'est pas ajouté à l'évier d'assainissement lorsque les marchandises sont lavées dans l'évier. Un désinfectant doit être ajouté à l'évier de désinfection. Utilisez de l'eau de Javel ou un désinfectant pour désinfecter les produits. Utiliser des désinfectants quat selon les instructions des fabricants pour l'étiquetage, ou utiliser un désinfectant de Javel selon le procédé « 3 évier » affiché au-dessus des lavabos de la cuisine. • Corriger immédiatement la procédure d'assainissement du puits. • Le cycle d'assainissement du lave-vaisselle fonctionne correctement.
Surveillance8 déc. 2021
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): • Des bandes d'essai QUATS doivent être obtenues pour la solution d'assainissement utilisée dans la cuisine. L'installation dispose actuellement de bandes d'essai au chlore; elles ne fourniront pas de résultats précis en matière de concentration pour les désinfectants des quats.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): • La bouteille de désinfectant chimique dans la cuisine était étiquetée comme «vinegar». Veiller à ce que tous les produits chimiques et les nettoyants soient étiquetés avec précision pour prévenir la contamination. • On a observé des aliments dans la glacière et l'entreposage à sec qui étaient entreposés directement sur le sol. Assurez-vous que tous les aliments sont à un minimum de 6 pouces du sol.
  - F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
Surveillance27 août 2021
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): • NOTE: Obtenir des bandes d'essai pour tester la concentration du ou des désinfectants des quats utilisés dans la cuisine. • Le fournisseur de produits chimiques devrait pouvoir fournir des bandes d'essai. Voir les commentaires sur la concentration de réinfectant à l'article 2.3 ci-dessous.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): • NOTE: La plomberie "Y" fixée au robinet d'évier de mop dans l'armoire de gardiennage du 1er étage doit être remplacée; les poignées de vanne sont cassées ou manquantes empêchant la distribution du désinfectant, etc. • NOTE: Le stratifié sur le comptoir de service dans la salle à manger devra être recollé au comptoir, ou le nouveau stratifié devrait être installé. • Au moment de la visite de ce site, la cuisine était encore en train de subir un « nettoyage profond ». Le nettoyage devrait être terminé au début de l'après-midi. • Tous les équipements et surfaces étaient nettoyés et désinfectés. • Les murs étaient réparés et peints.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
Surveillance14 avr. 2021
0 infraction
Surveillance25 juin 2020
0 infraction
Surveillance16 oct. 2019
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): a) Corrigé pendant l'inspection. Au moment de l'inspection, certains tamis (3x) utilisés dans la cuisine ont été jetés pour des raisons de salubrité des aliments; le filet de fil de chaque tamis se détériorait avec la possibilité d'introduire des morceaux de fil dans les aliments. Le personnel des aliments doit souvent examiner les ustensiles et l'équipement alimentaires. b) L'ampoule nue de la hotte au-dessus du four Hobart doit être recouverte d'un bouclier protecteur. +++Correct tout de suite+++
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
Surveillance9 avr. 2019
0 infraction
Surveillance16 oct. 2018
0 infraction
Surveillance10 avr. 2018
1 infraction
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
  - Observation(s): a) Tous les conduits d'air au plafond de la cuisine doivent être nettoyés de la poussière accumulée/de la saleté; ajouter ceci au programme de nettoyage habituel. b) Un couvercle lumineux est nécessaire sur le luminaire fluorescent dans la zone de la fosse à vaisselle. c) Le micro-ondes sur le comptoir avant pour les résidents a été enlevé en raison des dommages existants à l'intérieur de l'unité; problème de sécurité du micro-ondes. d) Remplir les éléments a & b ci-dessus d'ici le 20 avril 2018.
  - F3.4C - Les locaux doivent être bien construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
Surveillance11 oct. 2017
0 infraction
Surveillance16 févr. 2017
1 infraction
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
  - Observation(s): a) La porte du congélateur ne reste pas fermée; la serrure de la porte doit être réparée pour que la porte reste fermée. Réparation d'ici le 16 février 2017. b) L'ampoule du congélateur à l'italienne doit être remplacée, elle ne fonctionne pas correctement; le personnel des aliments doit avoir suffisamment d'éclairage dans toutes les zones où les aliments sont entreposés et manipulés. Tout de suite.
  - F3.4A - Les locaux doivent être équipés d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
  - F3.4B - Tout l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
Surveillance23 févr. 2016
4 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): a) Correction au cours de l'inspection. Pour éviter la contamination croisée des aliments, entreposez toutes les viandes crues sur les tablettes les plus basses des refroidisseurs; entreposez les viandes crues en dessous des produits et d'autres aliments qui n'exigent pas une cuisson plus poussée.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
  - Observation(s): a) Tous les feux de cuisine qui ne fonctionnent pas doivent être réparés (bulbes remplacés?) de façon à ce qu'un éclairage suffisant soit fourni dans tous les secteurs. Dans les zones où la lumière ne fonctionne pas, l'intensité d'éclairage n'est que la moitié de l'intensité d'éclairage requise pour les zones alimentaires. b) Remplacer tous les couvercles manquants pour les lampes fluorescentes dans la cuisine pour réduire le risque de rupture du tube fluorescent. c) Correction au cours de l'inspection. Ne pas utiliser d'ustensiles alimentaires portés ou cassés. Au moment de l'inspection, le grand tamis d'alimentation a été jeté en raison de la rupture des mailles et d'autres parties détériorées, qui peuvent se détacher et entrer dans les aliments. d) Corriger ce qui précède d'ici le 8 mars 2016.
  - 14.1 - Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): a) Un plan écrit de salubrité des aliments devra être élaboré pour cette installation. L'information concernant les plans de salubrité des aliments a été laissée à l'examen du personnel de la cuisine.
  - 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
  - 17.2 - L'exploitant doit maintenir une procédure de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): a) Un plan d'assainissement écrit devra être élaboré pour cette installation. Les renseignements concernant les plans d'assainissement ont été laissés au personnel de cuisine pour examen.
  - 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
  - 18.2 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - 18.3 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
Surveillance10 févr. 2015
2 infractions
- 13.3 - Les chiffons essuyer sont-ils entretenus et entreposés de façon hygiénique?
  - Observation(s): Corrigé pendant l'inspection: Les lingettes n'étaient pas entreposées dans un désinfectant. Le personnel va maintenant garder tous les chiffons d'essuie-glaces utilisés dans un seau de désinfectant. Le désinfectant peut être soit une solution de javel, soit une solution de quat (pink) ; soit une solution de désinfectant doit être maintenue à une concentration de 200 ppm.
- 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
  - Observation(s): Correction pendant l'inspection: 1. Le refroidisseur de condiment/snack dans la salle à manger était trop chaud au moment de l'inspection; les températures internes des aliments étaient de 7,4 °C. Tous les aliments à haut risque dans le refroidisseur ont été jetés (c.-à-d. sandwiches au crabe, tartes au poulet). Le refroidisseur doit être réglé de façon à ce que toutes les températures alimentaires soient de 4°C ou plus froides en tout temps. 2. Les deux refroidisseurs de la salle à manger doivent être contrôlés à la température quotidienne pour s'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 4°C ou moins. (Ces refroidisseurs pourraient être ajoutés au programme de surveillance de la cuisine?).
Surveillance12 févr. 2014
0 infraction
Surveillance29 janv. 2013
0 infraction