Cactus Club Cafe
1-1370 Water St Kelowna BC V1Y 1J1 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): bandes de pH à acquérir pour tester le riz sushi. Les registres de température sont enregistrés numériquement. Toutes les autres bandes de test d'assainissement étaient disponibles.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Il n ' y avait pas de serrure de porte pour les boissons et les bières. Opérateur pour entretenir le refroidisseur. Les HPF (aliments potentiellement dangereux) peuvent être entreposés dans ce refroidisseur. Assurez-vous que les serrures sont en place pour créer un bon joint de travail afin que le refroidisseur conserve une température de 4C et moins.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Le refroidisseur avant gauche a été mesuré par un thermomètre à sonde à 8,7C au moment de l'inspection. Le refroidisseur avant droit a été mesuré au moyen d'un thermomètre à sonde à 7,7C au moment de l'inspection S'assurer que tout l'équipement utilisé pour entreposer des aliments potentiellement dangereux peut maintenir la température de 4C ou plus froide, ou 60C ou plus chaude. -- Toutes les autres cales chaudes, réfrigérations et congélateurs tenaient les aliments aux températures correctes
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): -Tous les aliments doivent être entreposés au moins 6 po (15 cm) au-dessus du sol pour prévenir la contamination et faciliter le nettoyage. -S'il vous plaît faire plus attention lors du nettoyage des surfaces du distributeur de boissons dans le dos et les étagères dans le refroidisseur de fût pour enlever tous les résidus et débris. Nettoyer puis s'assainir pour prévenir les croissances bactériennes potentielles et la contamination croisée. -Le couvercle de la machine à glace doit être soigneusement nettoyé et désinfecté pour empêcher les débris d'entrer et de contaminer la glace. -Les planches de coupe en bois à la barre semblaient être déballées, ce qui pourrait permettre aux copeaux de bois d'entrer dans la nourriture. Les planches de coupe sur le refroidisseur de ligne (joint) ont été rainurées, peuvent contenir des bactéries et potentiellement contaminer les aliments.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F3.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): lave-glace de cuisine à 0 ppm et lave-glace à 10 ppm si au moins 50 ppm de chlore sont nécessaires.
- F2.3B - Le lave-verre mécanique doit permettre un lavage et une désinfection suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?