Aller au contenu
Chargement de la carte…

Cactus Club Cafe

1-1370 Water St Kelowna BC V1Y 1J1 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Cactus Club Cafe a été inspecté 5 fois par Interior Health Authority depuis le 6 février 2017. La dernière inspection, le 20 novembre 2024, a relevé 2 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 novembre 2024. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 28 septembre 2023. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 6 février 2017. Par exemple : 3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 novembre 2024. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): bandes de pH à acquérir pour tester le riz sushi. Les registres de température sont enregistrés numériquement. Toutes les autres bandes de test d'assainissement étaient disponibles.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Il n ' y avait pas de serrure de porte pour les boissons et les bières. Opérateur pour entretenir le refroidisseur. Les HPF (aliments potentiellement dangereux) peuvent être entreposés dans ce refroidisseur. Assurez-vous que les serrures sont en place pour créer un bon joint de travail afin que le refroidisseur conserve une température de 4C et moins.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  2. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Le refroidisseur avant gauche a été mesuré par un thermomètre à sonde à 8,7C au moment de l'inspection. Le refroidisseur avant droit a été mesuré au moyen d'un thermomètre à sonde à 7,7C au moment de l'inspection S'assurer que tout l'équipement utilisé pour entreposer des aliments potentiellement dangereux peut maintenir la température de 4C ou plus froide, ou 60C ou plus chaude. -- Toutes les autres cales chaudes, réfrigérations et congélateurs tenaient les aliments aux températures correctes
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): -Tous les aliments doivent être entreposés au moins 6 po (15 cm) au-dessus du sol pour prévenir la contamination et faciliter le nettoyage. -S'il vous plaît faire plus attention lors du nettoyage des surfaces du distributeur de boissons dans le dos et les étagères dans le refroidisseur de fût pour enlever tous les résidus et débris. Nettoyer puis s'assainir pour prévenir les croissances bactériennes potentielles et la contamination croisée. -Le couvercle de la machine à glace doit être soigneusement nettoyé et désinfecté pour empêcher les débris d'entrer et de contaminer la glace. -Les planches de coupe en bois à la barre semblaient être déballées, ce qui pourrait permettre aux copeaux de bois d'entrer dans la nourriture. Les planches de coupe sur le refroidisseur de ligne (joint) ont été rainurées, peuvent contenir des bactéries et potentiellement contaminer les aliments.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F3.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): lave-glace de cuisine à 0 ppm et lave-glace à 10 ppm si au moins 50 ppm de chlore sont nécessaires.
      • F2.3B - Le lave-verre mécanique doit permettre un lavage et une désinfection suffisants pour éliminer la contamination.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web