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Pizza Garden

1348 Water St Kelowna BC V1Y 9P4 · Restaurant - Food Service

3 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): 1. Consigner chaque jour des relevés de température pour toutes les unités à température contrôlée (marche dans le refroidisseur, congélateur, réfrigérateur, etc.) un minimum de x2 par jour. 2. S'assurer que toutes les unités à température contrôlée ont un thermomètre de travail à l'intérieur de l'unité.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le désinfectant QUATS utilisé pour le lavage manuel à la vaisselle a été mesuré env. 100ppm. Utiliser des bandes d'essai pour s'assurer que le désinfectant est à 200ppm. QUATS dans le flacon de pulvérisation utilisé pour les surfaces de contact avec les aliments (c.-à-d. les compteurs) a été mesuré à 200ppm.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): L'exploitant doit tenir à jour le certificat de salubrité des aliments.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  2. Surveillance

    1 infraction

    • F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
      • Observation(s): Soumettre le plan d'étage révisé à l'inspecteur de la santé.
  3. Surveillance

    6 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): 1) L'exploitant doit obtenir un thermomètre à sonde pour surveiller les processus (p. ex. cuisson, réchauffage, tenue à chaud) avant de commencer à fonctionner. 2) Selon l'opérateur, un iPad sera utilisé pour surveiller le temps comme un contrôle de la santé publique pour les pizzas affichées à la température ambiante. Assurez-vous que l'iPad est sur place et opérationnel avant de commencer à fonctionner.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): L'opérateur doit obtenir un détergent liquide pour le lavage manuel avant de commencer à fonctionner.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): L'opérateur doit étiquetter toutes les bouteilles de désinfectant avant de commencer à fonctionner.
      • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): 1) L'opérateur doit avoir l'espace entre le plancher et le mur encastré ou recouvert de planches avant de commencer à fonctionner. 2) L'opérateur doit installer un nombre suffisant d'étagères dans le réfrigérateur à l'italienne pour s'assurer que tous les aliments sont entreposés au moins 15 cm (6 po) du sol avant de commencer à fonctionner. 3) L'opérateur installera une étagère dans la zone de lavage de vaisselle afin de laisser suffisamment d'espace pour que les plats puissent sécher avant de commencer à fonctionner. 4) L'exploitant doit fournir du papier toilette dans les toilettes du personnel avant de commencer à fonctionner. 5) L'exploitant doit fournir des poubelles dans toute l'installation (c.-à-d. dans les toilettes du personnel, par évier à main, dans chaque zone de préparation des aliments, etc.) avant de commencer à fonctionner. 6) Observé que l'évier de derrière est installé au-dessus de l'évier de gardien, avec un drainage de plomberie directement dans l'évier de gardien et séparé par un grand trou d'air. La zone EHO doit se reporter au département du bâtiment pour confirmer si la plomberie est adéquate.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): L'exploitant doit fournir une serviette en papier aux deux éviers à main (c.-à-d. dans la cuisine et dans les toilettes du personnel) avant de commencer à fonctionner.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s) : L'OPS de la zone doit effectuer une inspection initiale de suivi afin de confirmer que tous les points en suspens dans le rapport ont été traités avant la délivrance de l'approbation sanitaire.