Caesar's Steak House

512 4 Avenue SW Calgary AB T2P 0J6 · Food - General

3 inspections

Contrôle8 avr. 2026
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - On a observé que les aliments étaient entreposés directement sur le sol dans les deux refroidisseurs. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés sur des étagères ou des étagères pour les protéger contre la contamination. L'entreposage des aliments au sol augmente le risque de contamination par la saleté, l'humidité, les déversements et l'activité des ravageurs et peut compromettre la salubrité des aliments. S'assurer que tous les aliments sont entreposés à au moins 15 cm (6 pouces) du sol et maintenir un espace de rayonnage adéquat pour permettre un stockage sanitaire approprié.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - En octobre 2025, les bandes d'essai du désinfectant quaternaire en ammonium (Quat) ont expiré. Veuillez remplacer les bandes d'essai expirées par des bandes d'essai Quat approuvées et non expirées et assurez-vous qu'elles sont facilement disponibles pour utilisation. L'utilisation de bandes d'essai valides est nécessaire pour vérifier avec précision la concentration du désinfectant, car les bandes périmées peuvent fournir des valeurs peu fiables, ce qui peut entraîner une désinfectation inefficace des surfaces de contact avec les aliments.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - On a constaté qu'une souche de fil métallique était endommagée, avec des composants brisés et des fils métalliques lâches. Veuillez vous assurer que tout l'équipement est entretenu en bon état et est exempt de pièces en vrac ou endommagées. L'équipement endommagé peut présenter un risque de contamination physique, car des fils métalliques lâches peuvent détacher et contaminer les aliments, ce qui risque de blesser les consommateurs. Jeter la souche endommagée et la remplacer par une en bon état.
Inspection de la demande6 mars 2025
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - La nourriture a été stockée directement sur le sol dans la glacière de production. Au moment de l'inspection, tous les aliments étaient surélevés, merci. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol pour protéger contre la contamination et pour permettre un nettoyage approprié.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Le ventilateur dans le refroidisseur de production a une accumulation de poussière autour. Veuillez nettoyer et ajouter à un calendrier de nettoyage régulier.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Le calfeutrage où le mur rencontre la surface du lave-vaisselle et de l'acier inoxydable avant que le lave-vaisselle ne se pele et a eu une croissance de moisissure/mildew. Veuillez nettoyer et remplacer tout calfeutrage endommagé.
Contrôle3 janv. 2024
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - De grands conteneurs pour vrac d'olives ouvertes et de cerises maraschino ont été observés sous l'évier à trois compartiments de la barre sans contrôle de température. Les récipients indiquent de réfrigérer le produit après ouverture. Jeter les articles ouverts et mal stockés et stocker les articles ouverts dans un refroidisseur. De même, les aliments ne doivent pas être entreposés sous des puits pour réduire le risque de contamination croisée.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Les bandes d'essai à base de Quat avaient expiré en octobre 2023. Veuillez remplacer les bandes d'essai expirées par de nouvelles bandes d'essai Quat pour pouvoir tester et vérifier avec précision la concentration des solutions d'assainissement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - On a observé du ruban adhésif noir sur le couvercle du congélateur à crème glacée. Le ruban adhésif n'est pas considéré comme une surface propre et peut contenir de la saleté et des bactéries. Veuillez enlever le ruban adhésif et réparer/remplacer le couvercle si nécessaire.