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Hula Poke

215 - 520 3 Avenue SW Calgary AB T2P 0R3 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un grand trou dans le mur près du piège à graisse. Les murs doivent être entretenus en bon état pour faciliter le nettoyage et prévenir le portage des ravageurs. Réparez le mur et assurez-vous que la surface est lisse, durable et facile à nettoyer.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible pour l'examen. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être tenus sur place et facilement accessibles sur demande auprès d'une HAP. Veuillez vous assurer que tous les registres des ravageurs sont tenus sur place pour examen.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un grand trou dans le mur près du piège à graisse. Les murs doivent être entretenus en bon état pour faciliter le nettoyage et prévenir le portage des ravageurs. Réparez le mur et assurez-vous que la surface est lisse, durable et facile à nettoyer.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Conteneur tenant des serviettes en papier à l'évier de lavage à la main situé à côté des jus de fruits est insuffisant et ne fournit pas de protection de la serviette en papier. Les serviettes en papier doivent être dans un distributeur qui les protège de la contamination***. Veuillez remplacer par un distributeur de serviettes approprié pour l'évier situé à côté des jus de fruits.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) La pagaie de riz a été stockée à l'intérieur de la cuisinière de riz avec la poignée en contact direct avec le riz cuit. La pagaie de riz doit être entreposée à l'extérieur de la cuisinière de riz et de manière à protéger les aliments contre la contamination. 2) Le scoop de style crème glacée utilisé pour scooping riz a été stocké dans un contenant d'eau à température ambiante. Veuillez conserver la pelle dans un bain de glace pour réduire la croissance des pathogènes et le risque de contamination croisée. Régulièrement réapprovisionner la glace et jeter le bain de glace quand sale.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bols de riz sec ont été empilés l'un sur l'autre dans le kichten arrière. Ne stockez pas de bols l'un sur l'autre et assurez-vous que tous les aliments sont conservés avec un couvercle.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation n'a pu trouver de bandes de pH ou un pHmètre pour tester le pH du riz sushi. Veuillez obtenir une méthode (bandes d'essai, compteur, etc.) pour tester le pH du riz sushi.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un contenant contenant des serviettes en papier était utilisé pour l'évier avant. La serviette en papier doit être dans un distributeur approprié pour protéger contre la contamination. Veuillez obtenir un distributeur approprié pour la serviette en papier pour l'évier avant.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La bouteille de désinfectant QUAT n'a pas été marquée. Veuillez vous assurer que toutes les bouteilles chimiques sont bien étiquetées pour pouvoir identifier le produit et l'utiliser en toute sécurité.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Les bandes d'essai QUAT sur place avaient expiré en octobre et février 2022. Veuillez obtenir de nouvelles bandes d'essai QUAT pour pouvoir tester et vérifier avec précision la concentration du désinfectant de surface. 2) L'installation n'a pas été en mesure de trouver des bandes de pH ou un pHmètre pour tester le pH du riz sushi. Veuillez obtenir une méthode (bandes d'essai, compteur, etc.) pour tester le pH du riz sushi.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un contenant contenant des serviettes en papier était utilisé pour l'évier avant. La serviette en papier doit être dans un distributeur approprié pour protéger contre la contamination. Veuillez obtenir un distributeur approprié pour la serviette en papier pour l'évier avant.