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Meet the Greek

270 - 520 3 Avenue SW Calgary AB T2P 0R3 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    5 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un manipulateur de nourriture a été observé se laver les mains sans savon après avoir touché le poulet cru à l'évier de lavage de la main arrière. Au moment de l'inspection, on a demandé au manipulateur de se laver les mains avec du savon. Veuillez vous assurer que tout le personnel est au courant des procédures de lavage des mains.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, le refroidisseur à salade avait une température ambiante de 9C. Veuillez régler la température du refroidisseur et surveiller pour s'assurer que les températures diminuent à 4C ou moins.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments ont été surremplis dans les inserts du refroidisseur prép, ce qui a entraîné une température élevée. Veuillez ne pas remplir les inserts après la ligne de remplissage pour s'assurer que les aliments restent uniformément frais. L'aliment surrempli a été retiré au moment de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon à main dans l'évier de lavage des mains de la zone de service avant. Lorsqu'on lui a demandé de réapprovisionner le personnel de savon à main, il a déplacé une bouteille de savon à main de l'évier de lavage à l'arrière de la main vers l'évier de lavage à l'avant de la main. Tous les lavabos à main doivent toujours être entassés de savon liquide, de serviette en papier et d'eau courante chaude/froide pour faciliter le lavage des mains par le personnel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de graisse a été observée derrière la ligne de cuisson. Veuillez nettoyer cette zone et l'ajouter à un calendrier de nettoyage régulier.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Deux petites friteuses profondes étaient situées sur un comptoir à l'extérieur du couvert de ventilation. S'il vous plaît déplacer les friteuses profondes de sorte qu'il est sous le couvert de ventilation mécanique et le système de suppression d'incendie.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Après avoir coupé la viande du cône de Donair, le grilleur vertical a été éteint. Le cône doit être cuit de façon continue, même en étirant. Un manipulateur de nourriture ne doit pas éteindre le grilleur vertical pour ralentir la cuisson du cône. Au moment de l'inspection, le poulet a été retourné.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Deux petites friteuses profondes étaient situées sur un comptoir à l'extérieur du couvert de ventilation. S'il vous plaît déplacer les friteuses profondes de sorte qu'il est sous le couvert de ventilation mécanique et le système de suppression d'incendie.