The Imperial Tap
503 4 Avenue SW Calgary AB T2P 0J7 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les bouteilles de désinfectant ont montré un désinfectant de 0ppm lors de tests. Lors d'un essai effectué directement à partir du distributeur, la solution d'assainissement a été testée correctement. Veuillez jeter les bouteilles de désinfectant existantes et les remplir du distributeur. Assurez-vous que les solutions d'assainissement sont testées quotidiennement pour assurer la concentration correcte.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes : 1. Il y a du grime et l'accumulation de débris alimentaires derrière le grill. Toutes les zones d'une installation alimentaire doivent être entretenues de manière propre et sanitaire. Veiller à ce que les zones difficiles à atteindre soient régulièrement nettoyées et désinfectées. Élaborer un calendrier de nettoyage pour ces zones.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Conteneur en plastique utilisé comme scoop pour l'approvisionnement en vrac de riz. Remplacez le contenant en plastique par une pelle qui a une poignée et entreposez des pelles dans une zone séparée ou avec la poignée verticale pour éviter la contamination de la nourriture. L'exploitant a retiré le contenant en plastique du contenant pour vrac au moment de l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de la main près du gril est bloqué par un ancien gril. L'évier à main doit être facilement accessible en tout temps pour assurer l'hygiène des mains. Ne pas placer d'articles devant ou près de l'évier.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis alimentaire a été affiché dans la cuisine et n'est pas facilement vu par le public. Le permis alimentaire doit être affiché dans un endroit bien en vue pour le public. L'exploitant a affiché le permis alimentaire par l'entrée au moment de l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le congélateur près de la grille avait plusieurs sections endommagées à l'intérieur et à l'extérieur avec une isolation en mousse exposée, ce qui rendrait ces surfaces difficiles à nettoyer. Remplacer ou réparer les sections endommagées du congélateur thoracique.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes : 1. Il y a du grime et l'accumulation de débris alimentaires derrière le grill. 2. La table en acier du côté droit de la grille est souillée de graisse et de grime. Toutes les zones d'une installation alimentaire doivent être entretenues de manière propre et sanitaire. Veiller à ce que les zones difficiles à atteindre soient régulièrement nettoyées et désinfectées. Élaborer un calendrier de nettoyage pour ces zones.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La boule de glace a été stockée directement dans le puits de glace au bar. Veuillez conserver la boule de glace à l'extérieur du puits de glace et dans un contenant désigné pour limiter le contact du manipulateur avec la glace.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les bouteilles d'assainissement n'étaient pas marquées. Veuillez vous assurer que toutes les bouteilles de produits chimiques sont étiquetées de manière à ce que le contenu puisse être identifié et utilisé correctement.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation utilise l'évier de Smartpower et le désinfectant de surface, mais n'a pas les bandes d'essai disponibles sur place. Veuillez obtenir les bandes d'essai appropriées pour pouvoir tester et vérifier la concentration des solutions d'assainissement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) La machine à glace était en fuite et l'eau se poolait sous et autour de la machine. Veuillez réparer la fuite. 2) L'eau s'échappait de l'évier du pulvérisateur dans la fosse. Un seau avait été placé ci-dessous pour empêcher la mise en commun de l'eau. S'il vous plaît réparer la plomberie de sorte qu'il n'y a pas de fuites.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?