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Cafe 18g

216 14 Avenue SE Calgary AB T2G 1Z9 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que la viande crue était entreposée au-dessus d'un contenant de sucre. Entreposer la viande crue en dessous et loin de la nourriture prête à manger.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture était entreposée sur un tabouret de pied devant le lavabo. L'eau du lavage des mains éclaboussait la nourriture. Déplacer la nourriture devant l'évier pour la protéger des éclaboussures.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lorsque les plats étaient lavés à la main, une étape de désinfection n'avait pas lieu. Lors du lavage manuel des plats:1. Gratter tout aliment qui reste2. Laver avec du savon et de l'eau3. Rincer à l'eau douce4. Sanitiser. Si vous utilisez le désinfectant à base de chlore disponible lors de l'inspection, faites une solution de 100 ppm dans le deuxième évier et submerger complètement les plats pendant 2 minutes. 5. Air sec
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'eau de l'évier de lavage à la main n'a pas pu être allumée et éteinte des robinets. Réparer l'évier pour que l'eau chaude et froide puisse être allumée et éteinte des robinets.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • La friture a lieu dans l'établissement. Les restrictions de permis interdisent la friture et la friture profonde en raison du manque de ventilation et d'extinction du feu. Cessez de faire frire la nourriture.
  2. Inspection initiale

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La boule de glace était entreposée dans la banquise. Veuillez ranger la boule de glace à l'extérieur de la glacière dans un contenant propre afin de limiter la contamination croisée. La boule de glace a été enlevée au moment de l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le désinfectant de surface à base de chlore n'a pas été marqué. Veuillez vous assurer que toutes les bouteilles de produits chimiques sont étiquetées de manière à ce que le personnel puisse bien identifier le contenu et utiliser le produit en toute sécurité. La bouteille était étiquetée au moment de l'inspection.