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Kan You Cake

220 14 Avenue SE Calgary AB T2G 2H8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Kan You Cake a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 mars 2024. La dernière inspection, le 21 mars 2024, a relevé 2 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 mars 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 mars 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 mars 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 8 mars 2024. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des échantillons d'aliments à faible risque étaient entreposés sur une tablette accessible au public sans aucune forme de garde ou d'autres moyens de protéger les aliments contre la contamination des clients. Acquérir les couvercles appropriés pour protéger les échantillons, ou déplacer les échantillons au comptoir avant et les placer derrière un garde éternuement ou une autre barrière appropriée. L'utilisation de pinces ou d'autres ustensiles pour servir des échantillons de clients est fortement recommandée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La plaque de cuisson a été notée comme étant fissurée et endommagée, créant ainsi une surface de manipulation des aliments qui serait difficile à nettoyer correctement. L'exploitant a indiqué que l'équipement devait être remplacé.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des échantillons d'aliments à faible risque étaient entreposés sur une tablette accessible au public sans aucune forme de garde ou d'autres moyens de protéger les aliments contre la contamination des clients. Acquérir les couvercles appropriés pour protéger les échantillons, ou déplacer les échantillons au comptoir avant et les placer derrière un garde éternuement ou une autre barrière appropriée. L'utilisation de pinces ou d'autres ustensiles pour servir des échantillons de clients est fortement recommandée.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • On a noté que les produits chimiques étaient entreposés au-dessus de la grille d'entreposage au-dessus de l'évier. Réorganiser le stockage de sorte que les produits chimiques ne soient pas stockés au-dessus de l'équipement alimentaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La plaque de cuisson a été notée comme étant fissurée et endommagée, créant ainsi une surface de manipulation des aliments qui serait difficile à nettoyer correctement. L'exploitant a indiqué que l'équipement devait être remplacé.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des échantillons d'aliments à faible risque étaient entreposés sur une tablette accessible au public sans aucune forme de garde ou d'autres moyens de protéger les aliments contre la contamination des clients. Acquérir les couvercles appropriés pour protéger les échantillons, ou déplacer les échantillons au comptoir avant et les placer derrière un garde éternuement ou une autre barrière appropriée. L'utilisation de pinces ou d'autres ustensiles pour servir des échantillons de clients est fortement recommandée.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • On a noté que les produits chimiques étaient entreposés au-dessus de la grille d'entreposage au-dessus de l'évier. Réorganiser le stockage de sorte que les produits chimiques ne soient pas stockés au-dessus de l'équipement alimentaire.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments pour cette installation n'était pas visible d'un endroit public. Le permis de manutention après l'alimentation se trouve dans un endroit bien en vue de l'installation alimentaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La plaque de cuisson a été notée comme étant fissurée et endommagée, créant ainsi une surface de manipulation des aliments qui serait difficile à nettoyer correctement. L'exploitant a indiqué que l'équipement devait être remplacé.

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