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Cake Affair - Bakery

15B Alberta Avenue Spruce Grove AB T7X 3B5 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Un jag ouvert de lait avec la meilleure date avant le 21 mai 2026 - s'il vous plaît jeter le lait restant de ce jag.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation de poussières dans les couvercles des ventilateurs congélateurs. Nettoyez les couvertures de ventilateur.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont expiré. Obtenir de nouvelles bandes de chlore.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation de poussières dans les couvercles des ventilateurs congélateurs. Nettoyez les couvertures de ventilateur.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les boîtes de produits à base de gâteaux étaient entreposées sur le sol à l'intérieur du congélateur. 2. Des sacs de farine ont été entreposés sur le sol de la zone sèche. Veuillez déplacer les aliments à au moins 6 pouces au-dessus du plancher et vous assurer que tous les aliments de l'établissement sont toujours entreposés au-dessus du plancher.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne disposait pas de bandes d'essai pour mesurer/vérifier la concentration de solutions d'assainissement. Si l'installation utilise continuellement la solution de Javel/chlore telle qu'observée au cours de l'inspection, veuillez acheter des bandes d'essai de chlore et s'assurer que la concentration requise de 100ppm en désinfectant du chlore est maintenue en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. S'il vous plaît mettre en oeuvre et maintenir un contrôle/contrôle des ravageurs mensuel, assurez-vous que les dossiers sont tenus pour examen pendant l'inspection. Un modèle sera envoyé avec ce rapport.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des rondelles sans poignée étaient utilisées pour la portion des aliments lors de l'entreposage à sec. Le personnel a enlevé les pelles pendant l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que les scoops avec poignée sont utilisés pour la portion des aliments pour éviter la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les boîtes de produits à base de gâteaux étaient entreposées sur le sol à l'intérieur du congélateur. 2. Des sacs de farine ont été entreposés sur le sol de la zone sèche. Veuillez déplacer les aliments à au moins 6 pouces au-dessus du plancher et vous assurer que tous les aliments de l'établissement sont toujours entreposés au-dessus du plancher.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un mauvais lavage à la vaisselle a été observé. Le personnel ne présente que des ustensiles de lavage et de rinçage/équipement sans l'étape de désinfection à l'aide de l'évier à 2 compartiments. Le personnel a été formé à la procédure de lavage à la vaisselle appropriée à l'aide d'un évier à 2 compartiments. Une affiche de vaisselle sera envoyée avec ce rapport.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne disposait pas de bandes d'essai pour mesurer/vérifier la concentration de solutions d'assainissement. Si l'installation utilise continuellement la solution de Javel/chlore telle qu'observée au cours de l'inspection, veuillez acheter des bandes d'essai de chlore et s'assurer que la concentration requise de 100ppm en désinfectant du chlore est maintenue en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. S'il vous plaît mettre en oeuvre et maintenir un contrôle/contrôle des ravageurs mensuel, assurez-vous que les dossiers sont tenus pour examen pendant l'inspection. Un modèle sera envoyé avec ce rapport.