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Cake Affair - Bakery

15B Alberta Avenue Spruce Grove AB T7X 3B5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Cake Affair - Bakery a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 novembre 2023. La dernière inspection, le 26 mai 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 janvier 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 décembre 2023. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 décembre 2023. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Un jag ouvert de lait avec la meilleure date avant le 21 mai 2026 - s'il vous plaît jeter le lait restant de ce jag.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation de poussières dans les couvercles des ventilateurs congélateurs. Nettoyez les couvertures de ventilateur.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont expiré. Obtenir de nouvelles bandes de chlore.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation de poussières dans les couvercles des ventilateurs congélateurs. Nettoyez les couvertures de ventilateur.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les boîtes de produits à base de gâteaux étaient entreposées sur le sol à l'intérieur du congélateur. 2. Des sacs de farine ont été entreposés sur le sol de la zone sèche. Veuillez déplacer les aliments à au moins 6 pouces au-dessus du plancher et vous assurer que tous les aliments de l'établissement sont toujours entreposés au-dessus du plancher.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne disposait pas de bandes d'essai pour mesurer/vérifier la concentration de solutions d'assainissement. Si l'installation utilise continuellement la solution de Javel/chlore telle qu'observée au cours de l'inspection, veuillez acheter des bandes d'essai de chlore et s'assurer que la concentration requise de 100ppm en désinfectant du chlore est maintenue en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. S'il vous plaît mettre en oeuvre et maintenir un contrôle/contrôle des ravageurs mensuel, assurez-vous que les dossiers sont tenus pour examen pendant l'inspection. Un modèle sera envoyé avec ce rapport.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des rondelles sans poignée étaient utilisées pour la portion des aliments lors de l'entreposage à sec. Le personnel a enlevé les pelles pendant l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que les scoops avec poignée sont utilisés pour la portion des aliments pour éviter la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les boîtes de produits à base de gâteaux étaient entreposées sur le sol à l'intérieur du congélateur. 2. Des sacs de farine ont été entreposés sur le sol de la zone sèche. Veuillez déplacer les aliments à au moins 6 pouces au-dessus du plancher et vous assurer que tous les aliments de l'établissement sont toujours entreposés au-dessus du plancher.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un mauvais lavage à la vaisselle a été observé. Le personnel ne présente que des ustensiles de lavage et de rinçage/équipement sans l'étape de désinfection à l'aide de l'évier à 2 compartiments. Le personnel a été formé à la procédure de lavage à la vaisselle appropriée à l'aide d'un évier à 2 compartiments. Une affiche de vaisselle sera envoyée avec ce rapport.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne disposait pas de bandes d'essai pour mesurer/vérifier la concentration de solutions d'assainissement. Si l'installation utilise continuellement la solution de Javel/chlore telle qu'observée au cours de l'inspection, veuillez acheter des bandes d'essai de chlore et s'assurer que la concentration requise de 100ppm en désinfectant du chlore est maintenue en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. S'il vous plaît mettre en oeuvre et maintenir un contrôle/contrôle des ravageurs mensuel, assurez-vous que les dossiers sont tenus pour examen pendant l'inspection. Un modèle sera envoyé avec ce rapport.

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