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Calgary Curling Club

720 3 Street NW Calgary AB T2N 1N9 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur à sandwich gauche mesurait 14,9C à l'aide d'un thermomètre à sonde. Il y avait des sauces, des cornichons, de la sauce, des légumes et du pain entreposés. Les refroidisseurs doivent maintenir une température inférieure à 4C pour empêcher la croissance des bactéries. Réparer le refroidisseur et s'abstenir de stocker les aliments à l'intérieur jusqu'à ce qu'il ait été réparé. L'opérateur a retiré les légumes et les sauces du refroidisseur au moment de l'inspection et l'a placé à l'intérieur d'un refroidisseur fonctionnel. Les sauces ont été testées pour déterminer le pH et toutes les sauces mesurées sous 4.6.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait accumulation de graisse dans la canopée de ventilation. L'équipement alimentaire doit être entretenu de manière propre et hygiénique pour protéger les aliments contre la contamination lorsqu'il est préparé ci-dessous. La canopée de ventilation doit être nettoyée régulièrement pour éliminer la contamination et pour s'assurer que le système est en bon état de fonctionnement pour éliminer la fumée, les vapeurs et les gaz. Nettoyer soigneusement le couvert de ventilation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a du grime, de la graisse et des débris alimentaires accumulés sous la frire/grill. Nettoyer soigneusement les zones indiquées. Veiller à ce que les zones difficiles d'accès soient régulièrement nettoyées afin de prévenir l'attraction des ravageurs.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur à sandwich gauche mesurait 14,9C à l'aide d'un thermomètre à sonde. Il y avait des sauces, des cornichons, de la sauce, des légumes et du pain entreposés. Les refroidisseurs doivent maintenir une température inférieure à 4C pour empêcher la croissance des bactéries. Réparer le refroidisseur et s'abstenir de stocker les aliments à l'intérieur jusqu'à ce qu'il ait été réparé. L'opérateur a retiré les légumes et les sauces du refroidisseur au moment de l'inspection et l'a placé à l'intérieur d'un refroidisseur fonctionnel. Les sauces ont été testées pour déterminer le pH et toutes les sauces mesurées sous 4.6.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a du grime, de la graisse et des débris alimentaires accumulés sous la frire/grill. Nettoyer soigneusement les zones indiquées. Veiller à ce que les zones difficiles d'accès soient régulièrement nettoyées afin de prévenir l'attraction des ravageurs.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les parties de la surface intérieure de la machine à glace étaient visqueuses et moulues. Jetez la glace. Nettoyer et désinfecter les surfaces intérieures de la machine à glace.