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Cambridge Manor 64416

253 Smith Street NW Calgary AB T3B 6K1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Cambridge Manor 64416 a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 juin 2024. La dernière inspection, le 25 septembre 2026, a relevé 7 infractions.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 21 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 mars 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 25 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 10 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    7 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • STILTON SERVERY:1) Leftover plated perishable foods from morning breakfast were stored at room temp. Temp measured 22C (destroyed). Please store perishable foods at or below 4C (and reheat to 74C for service), or at or above 60C.MAIN KITCHEN:1) Custard cakes stored at room temp on tall pan rack measured 17-21C (destroyed). Keep cold perishable foods at or below 4C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 3rd floor Servery:1) The juice fridge temperature in 3rd floor servery was measured at 10 degrees C.- Do not use the fridge until it is repaired and is able to maintain a temperature of 4 degrees or below.**Sept 25, 2026: temp measured 9C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ABINGTON SERVERY:1) Timer set for water supplied at hand sink was too short (on for only a few seconds) for adequate hand washing. Please adjust so hands can be properly washed.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • MAIN KITCHEN:1) There were flies in the dishwashing area. Recommend installing fly control over dirty dish/garbage area.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • FOXTON SERVERY:1) Water is leaking from the tap base at the 2 comp sink. Please repair.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Walls throughout the serveries were in disrepair. - The operator reported they were aware, and the repairs will be done soon.**Sept 25, 2026: wall still need to be repaired in Stilton servery.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 3rd floor Servery:1) The juice fridge temperature in 3rd floor servery was measured at 10 degrees C.- Do not use the fridge until it is repaired and is able to maintain a temperature of 4 degrees or below.**Sept 25, 2026: refrigerator measured 9C. Written records indicated 8C at 7:00 AM. Temp ranged 6-8C over last few days without corrective action taken.
  2. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 3ème étage Serveur:1) La température du frigo au 3ème étage a été mesurée à 10°C. Ne pas utiliser le réfrigérateur tant qu'il n'est pas réparé et qu'il est capable de maintenir une température de 4 degrés ou moins. 2) Aucun thermomètre n'a été observé dans le réfrigérateur à jus. - Assurez-vous d'avoir un thermomètre manuel dans le réfrigérateur pour enregistrer la température.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • SERVICES: 1) Les planches à découper et les couteaux étaient soit lavés avec du savon à main, soit rincés à l'évier de 2 compartiments. Veuillez rappeler au personnel de ramener les planches à découper et les couteaux à la cuisine où ils peuvent être lavés et désinfectés dans le lave-vaisselle. Si un lavage manuel est effectué, veuillez fournir un détergent et un désinfectant à la vaisselle dans les servries et s'assurer que le personnel effectue le lavage, le rinçage et l'assainissement approuvés dans 2 éviers.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun thermomètre à lave-vaisselle n'a été observé dans le bistrot pour surveiller la température du lave-vaisselle. Fournir un thermomètre à lave-vaisselle étanche avec une fonction d'enregistrement de la température maximale pour surveiller la température du lave-vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs des servries étaient en mauvais état. L'exploitant a indiqué qu'il était au courant, et les réparations seront bientôt effectuées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Fabrication de couvercle de protection en plastique n'a pas été retiré de toutes les machines à glace du bistrot et de toutes les servries. Enlevez le revêtement protecteur. BISTRO:2) La moisissure a été observée dans le petit réfrigérateur. - Nettoyez le frigo. 3) Une accumulation excessive de glace a été observée dans le petit réfrigérateur à eau et à eau. - Dégeler le réfrigérateur et veiller à le dégivrer à intervalles réguliers pour éviter l'accumulation de glace. CUISINE PRINCIPALE: 4) La machine à glace avait de la moisissure et de l'accumulation. - Nettoyez la machine à glace. 5) Les planches de coupe sur le refroidisseur de prép et l'unité de maintien à chaud avaient des bosquets profonds, ce qui le rendait dur et difficile à nettoyer. Resurfacer/remplacer les planches à découper.6) Micro-ondes a accumulé des débris alimentaires. -Nettoyez le micro-ondes. La température du frigo au 3ème étage a été mesurée à 10°C. Ne pas utiliser le réfrigérateur tant qu'il n'est pas réparé et qu'il est capable de maintenir une température de 4 degrés ou moins. SERVICES:Les planches et les couteaux étaient entreposés derrière l'évier 2 Comp et contre le dosseret. Ce n'est pas une zone sanitaire. Veuillez conserver l'équipement alimentaire de manière propre/sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • PRINCIPAL CITCHEN: 1) Il y a eu une accumulation de débris alimentaires et de déchets sous les étagères dans le congélateur à l'italienne. S'il vous plaît nettoyer.SERVIERES:2) Les zones difficiles à atteindre dans le serveur de Willingham ont été observées pour avoir des débris alimentaires accumulés. - Nettoyer les zones difficiles à atteindre.
  3. Contrôle

    8 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • CUISINE PRINCIPALE: 1) La nourriture était stockée par terre dans le congélateur à l'italienne. - L'opérateur a mis la nourriture sur une étagère. S'assurer que la nourriture est entreposée à au moins 6 pouces au-dessus du sol en tout temps.2) La viande crue était entreposée au-dessus de la nourriture prête à manger/cuite dans la glacière.- L'opérateur a déplacé la viande crue sur le plateau inférieur. Assurez-vous d'entreposer la viande crue en dessous des aliments prêts à manger/cuisinés pour éviter toute contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 3ème étage Serveur:1) La température du frigo au 3ème étage a été mesurée à 10°C. Ne pas utiliser le réfrigérateur tant qu'il n'est pas réparé et qu'il est capable de maintenir une température de 4 degrés ou moins. 2) Aucun thermomètre n'a été observé dans le réfrigérateur à jus. - Assurez-vous d'avoir un thermomètre manuel dans le réfrigérateur pour enregistrer la température.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 3ème SERVICE DE LA FLORATION1) On a mesuré la température du frigo à jus au 3e étage à 10 degrés Celsius et la température interne du lait à 10,2 degrés Celsius au réfrigérateur. - Tous les aliments ont été jetés du frigo. 2) Les aliments périssables à risque élevé ont été entreposés à température ambiante au 3e étage. Les oeufs pochés ont été mesurés à 20,1 degrés Celsius et la température des saucisses à 21,3 degrés et les pâtes à 36,0 degrés Celsius
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • SERVICES: 1) Les planches à découper et les couteaux étaient soit lavés avec du savon à main, soit rincés à l'évier de 2 compartiments. Veuillez rappeler au personnel de ramener les planches à découper et les couteaux à la cuisine où ils peuvent être lavés et désinfectés dans le lave-vaisselle. Si un lavage manuel est effectué, veuillez fournir un détergent et un désinfectant à la vaisselle dans les servries et s'assurer que le personnel effectue le lavage, le rinçage et l'assainissement approuvés dans 2 éviers.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun thermomètre à lave-vaisselle n'a été observé dans le bistrot pour surveiller la température du lave-vaisselle. Fournir un thermomètre à lave-vaisselle étanche avec une fonction d'enregistrement de la température maximale pour surveiller la température du lave-vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs des servries étaient en mauvais état. L'exploitant a indiqué qu'il était au courant, et les réparations seront bientôt effectuées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Fabrication de couvercle de protection en plastique n'a pas été retiré de toutes les machines à glace du bistrot et de toutes les servries. Enlevez le revêtement protecteur. BISTRO:2) La moisissure a été observée dans le petit réfrigérateur. - Nettoyez le frigo. 3) Une accumulation excessive de glace a été observée dans le petit réfrigérateur à eau et à eau. - Dégeler le réfrigérateur et veiller à le dégivrer à intervalles réguliers pour éviter l'accumulation de glace. CUISINE PRINCIPALE: 4) La machine à glace avait de la moisissure et de l'accumulation. - Nettoyez la machine à glace. 5) Les planches de coupe sur le refroidisseur de prép et l'unité de maintien à chaud avaient des bosquets profonds, ce qui le rendait dur et difficile à nettoyer. Resurfacer/remplacer les planches à découper.6) Micro-ondes a accumulé des débris alimentaires. -Nettoyez le micro-ondes. La température du frigo au 3ème étage a été mesurée à 10°C. Ne pas utiliser le réfrigérateur tant qu'il n'est pas réparé et qu'il est capable de maintenir une température de 4 degrés ou moins. SERVICES:Les planches et les couteaux étaient entreposés derrière l'évier 2 Comp et contre le dosseret. Ce n'est pas une zone sanitaire. Veuillez conserver l'équipement alimentaire de manière propre/sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • PRINCIPAL CITCHEN: 1) Il y a eu une accumulation de débris alimentaires et de déchets sous les étagères dans le congélateur à l'italienne. S'il vous plaît nettoyer.SERVIERES:2) Les zones difficiles à atteindre dans le serveur de Willingham ont été observées pour avoir des débris alimentaires accumulés. - Nettoyer les zones difficiles à atteindre.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement des quats était inférieure à 100ppm lorsqu'elle a été testée à partir de l'un des salinisateurs de la cuisine principale. -Veuillez changer la solution d'assainissement plus fréquemment et surveiller la concentration pour assurer le maintien de 200ppm quats. Note: la concentration du distributeur a été testée à 200ppm.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un membre du personnel de la cuisine principale rinçait et chargeait des plats sales dans le lave-vaisselle, puis traitait immédiatement les plats propres sans changer de gants et de se laver les mains entre les tâches. -Veuillez consulter les pratiques d'hygiène des mains et d'utilisation sécuritaire des gants avec tout le personnel des services alimentaires.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Certains des plats prêts à être utilisés avaient encore des débris alimentaires et certains contenants entreposaient des débris. On l'a vu sur le porte-bagages de la cuisine principale. -Certains de ces plats ont été enlevés et le personnel a été prié de laver à nouveau les plats. Assurez-vous que les plats sont soigneusement nettoyés et désinfectés. Nettoyez également les contenants en stockant les plats de façon régulière. 2. Les cafetières n'étaient pas bien lavées et désinfectées dans la cuisine du 3ème étage. -Veuillez envoyer des cafetières à la cuisine principale pour nettoyer et désinfecter à l'aide du lave-vaisselle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait quelques petites mouches noires trouvées dans la salle de stockage arrière dans la cuisine principale. -Veuillez consulter la société de lutte antiparasitaire pour éradiquer les mouches.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un lavabo dans la cuisine principale et l'évier dans la salle à manger du 3ème étage ne s'égouttaient pas correctement. - S'il vous plaît entretenir les éviers afin qu'ils s'égouttent efficacement.
  6. Contrôle

    0 infraction

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