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Save-on-Foods 6647 - Food

4135 University Avenue NW Calgary AB T3B 6K3 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans le réfrigérateur à l'italienne du département de la charcuterie, des boîtes de pâte à pizza et de pain étaient situées sur le sol. - Tous les aliments doivent être 6" hors du sol.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai des quats étaient expirées et décolorées du département suivant. - Deli- Seafood - Viande Faites remplacer la bande d'essai.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains dans le service de la cuisine était bloqué par des balais et une casserole. - Pendant l'inspection, le fonctionnaire a enlevé l'objet et l'a placé à son emplacement d'origine. Tous les lavabos doivent être accessibles en tout temps.
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observé une accumulation de résidus d'aliments séchés sur des poignées de porte plus froides dans le département de la boulangerie. - Oui. À nettoyer et à désinfecter régulièrement.
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Signe de dégel noté sur les filets de saumon pendant que les congélateurs traversaient un cycle de dégivrage. La température a été enregistrée à 27 degrés Celsius pendant un cycle de dégivrage. Assurez-vous que les aliments congelés restent congelés pendant un cycle de dégivrage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observé une accumulation de résidus d'aliments séchés sur des poignées de porte plus froides dans le département de la boulangerie. - Oui. À nettoyer et à désinfecter régulièrement.